Що рекомендуються та виключаються у дієті № 5

Продукти і страви Рекомендуються Виключаються
1 2 3 4
1. Хліб і борошняні вироби Хліб пшеничний та житній із борошна вищого чи першого сорту через добу після випікання чи підсушений Свіжий хліб, здобні вироби, підсмажений хліб, торти з кремом
2. М'ясо і птиця Нежирні сорти (яловичина, кролик, курка, індичка) варені, запечені після попереднього варіння – шматком або рублені, нежирна шинка, ковбаси лікарська чи дієтична Жирні сорти м’яса, гуска, качка, дичина, мозки, печінка, нирки, смажені страви, копченості, консерви
1 2 3 4
3. Риба Нежирна (окунь, сазан, судак тощо) шматком, варена, запечена після попереднього варіння, заливна на овочевому відварі, фарширована Жирні види, копчена, солона, консерви, ікра зерниста
4. Яйця Омлет білковий запечений, жовтки – не більше 1 шт. в день у стравах Зварені круто, смажені
5. Молочні продукти Молоко, кисломолочні продукти, сметана як приправа до страв, некислий м’який сир і страви з нього (пудинг, запіканка, ліниві вареники), негострий твердий сир Вершки, кислий м’який сир
6. Жири Масло вершкове у натуральному вигляді, олії Топлене масло, фритюр ний жир, сало, маргарин, кулінарні жири
7. Крупи, макаронні вироби, бобові Крупи в повному асортименті (особливо вівсяна і гречана) у вигляді каш, запечених пудингів з додаванням м’якого сиру, моркви, сушених фруктів, плову з овочами та фруктами; макаронні вироби відварені Бобові
8. Овочі У сирому, відвареному, тушкованому та запеченому вигляді, цибуля – після відварювання, некисла квашена капуста Редис, редька, щавель, шпинат, ріпа, часник, гриби, мариновані овочі
9. Супи Молочні, на овочевому відварі з крупами, вермішеллю, локшиною, фруктові, борщ На м’ясному та рибному бульйоні, грибному наварі, окрошка
10. Фрукти, ягоди, солодкі страви, солодощі Фрукти та ягоди некислих сортів, компоти, киселі, желе, муси з них, меренги, цукор, мед, варення, цукерки нешоколадні, мармелад, пастила Фрукти та ягоди кислих сортів, шоколад, морозиво, вироби з кремом
11. Соуси і прянощі Молочні, сметанні, овочеві, фруктово-ягідні – без використання підсмаженого борошна. Петрушка, кріп, кориця, ванілін Гострі, на м’ясному та рибному бульйоні, грибному наварі, перець, гірчиця, хрін
12. Напої Чай з лимоном, кава з молоком, овочеві, фруктові та ягідні соки, відвар шипшини Кава, какао, холодні напої

Дієта № 6

Медичні показання до застосування:подагра, сечокам’яна хвороба.

Цільове призначення:зменшити утворення ендогенної сечової кислоти, сприяти виведенню її з організму, обмежити надходження щавлевої кислоти.

Хімічний склад і калорійність:

Білки – 70…80 г (в основному, молочних), жири – 80…90 г (25% рослинних), вуглеводи – 400…450 г (70…90 г цукру), кухонна сіль –8…10 г, вільна рідина – 2,0…2,5 л.

Калорійність – 2600…2950 ккал/добу.

Особливості дієти:

§ Це дієта з помірним обмеженням білків, жирів і простих вуглеводів і значним обмеженням продуктів, багатих на солі щавлевої кислоти, пурини.

§ Дієта містить підвищену кількість рідини.

§ Дієта містить підвищену кількість продуктів, що підвищують лужність (молочні продукти, овочі, плоди).

§ Забороняється вживання жирних сортів м’яса, субпродуктів, копченостей, консервів, тугоплавких жирів, міцних чаю, кави, какао.

§ Кулінарне оброблення – м'ясо та рибу рекомендується відварити, після чого допускається обсмаження. Решта видів кулінарного оброблення традиційні.

§ Дієту № 6 призначають не більше, ніж на 10…14 днів через високий всміст продуктів, що збільшують лужність, після чого рекомендують раціональне харчування, далі знову повертаються до дієти № 6.

Режим харчування –їжу приймають4…5 разів за добу, між прийомами їжі рекомендується пиття.

Продукти та страви, що рекомендуються та виключаютьсяу дієті № 6, наведено у табл. 5.21.

Таблиця 5.21

Продукти та страви,








Дата добавления: 2016-10-17; просмотров: 422;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.006 сек.