Продукти та страви, що рекомендуються та виключаються у дієті № 3

Продукти і страви Рекомендуються Виключаються
1 2 3 4
1. Хліб і борошняні вироби Хліб пшеничний і житній із борошна грубого помелу, зерновий, з висівками Хліб з борошна вищих сортів, вироби з листкового і здобного тіста
2. М'ясо і птиця Різні види, краще жилясті, шматком. Птиця зі шкірою. Страви із субпродуктів, холодне, ковбаси, сосиски, сардельки, шинка Гуску, качку, жирні та гострі страви, копченості
3. Риба Нежирні види різного приготування, оселедець, копчена риба, сардини в маслі, ікра Жирні види
4. Яйця Зварені круто, яєчня
5. Молочні продукти Свіжі одноденні кисломолочні продукти, м’який та твердий сир, сметана, вершки Молоко, гострі, солоні тверді сири
6. Жири Масло вершкове, топлене, олії Інші жири, сало
7. Крупи, макаронні вироби, бобові Розсипчасті каші з гречаної (ядриці), пшоняної чи ячної крупи, бобові Рис, Геркулес, манна, саго, макаронні вироби
8. Овочі Будь-які, особливо буряк, капуста, редька, огірки, морська капуста
9. Супи Овочеві, фруктові, з бобових, борщ, буряківник, переважно, у прохолодному стані, окрошка Слизисті
10. Фрукти, ягоди, солодкі страви, солодощі Фрукти і ягоди у сирому вигляді (окрім тих, що виключаються), сухофрукти, особливо, чорнослив, компоти, желе, яблука печені, морозиво, варення, мед, сиропи Чорниця, айва, гранат, кизил, брусниця, груші, киселі, шоколад
11. Соуси і прянощі Без обмежень Без обмежень
12. Напої Овочеві та фруктові соки, особливо буряковий, морквяний, абрикосовий, квас, неміцні кава та чай, газовані напої у холодному стані

Дієта № 4

Медичні показання до застосування:хронічні коліти та ентероколіти у фазі загострення, гострий гастроентероколіт, захворювання кишечнику з сильними проносами (дизентерія, черевний тиф, туберкульоз кишок).

Цільове призначення:ліквідувати запальні процеси, відновити порушені функції, зменшити бродильні та гнилісні процеси у кишечнику з використанням максимального механічного, хімічного і термічного щадіння кишок.

Хімічний склад і калорійність:

Білки – 100 г (60…70 % тваринних), жири – 70 г (40…50 г вершкового масла), вуглеводи – 250 г (30…50 г цукру), кухонна сіль – 8…10 г, вільна рідина – 1,5 л.

Калорійність – 2050 ккал/добу.

Особливості дієти:

§ Це дієта заниженої калорійності за рахунок зменшення частки жирів і вуглеводів, містить занижену кількість кухонної солі.

§ Виключаються продукти та страви, що викликають подразнення травного тракту та печінки, процеси бродіння та гниття в кишечнику.

§ Виключається вживання дуже холодної або дуже гарячої їжі.

§ Кулінарне оброблення – варіння, приготування на парі з подальшим протиранням.

Режим харчування –їжу приймають5…6 разів за добу з дотриманням постільного режиму.

Продукти та страви, що рекомендуються та виключаютьсяу дієті № 4, наведено у табл. 5.19.

Таблиця 5.19

Продукти та страви,








Дата добавления: 2016-10-17; просмотров: 571;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.005 сек.