Що рекомендуються та виключаються у дієті № 14

Продукти і страви Рекомендуються Виключаються
1 2 3 4
1. Хліб і борошняні вироби Різні види Здобні вироби, що містять в рецептурі молочні продукти
2. М'ясо і птиця Різні види без обмежень кулінарного оброблення Копченості
3. Риба Різні види без обмежень кулінарного оброблення Солона, гострі консерви
1 2 3 4
4. Яйця Різного приготування
5. Молочні продукти Сметана обмежено у стравах Молоко, м’який і твердий сир
6. Жири Масло вершкове та олії – у натуральному вигляді, топлене масло – у стравах Свинячий, баранячий, яловичий, кулінарні жири
7. Крупи, макаронні вироби, бобові У повному асортименті без обмежень кулінарного оброблення
8. Овочі Зелений горошок, гарбуз, гриби (обмежено) Інші овочі
9. Супи М’ясний, рибний бульйони, грибні навари, із круп, локшини, бобових Молочні, фруктові, борщ, щі, окрошка
10. Фрукти, ягоди, солодкі страви, солодощі Порічка, брусниця, компоти, киселі, желе, муси з них, цукор, мед, кондитерські вироби Фрукти та інші ягоди, вироби на молоці
11. Соуси і прянощі Негострі на м’ясному та рибному бульйоні, грибному наварі. Пряності – обмежено. Інші соуси, гострі приправи
12. Напої Чай, кава, какао на воді, відвар шипшини, фруктові, овочеві соки Фруктові та ягідні соки

 

Дієта № 15

Медичні показання до застосування:одужуючим, які не мають показань до призначення дієт № 1…14.

Цільове призначення:забезпечити повноцінне, різноманітне, раціональне харчування.

Хімічний склад і калорійність:

Білки – 80…100 г (55…60 % тваринних), жири – 80…100 г (20…25 % рослинних), вуглеводи – 400…450 г (70…100 г цукру), кухонна сіль – 12…15 г, вільна рідина – 1,5 л.

Калорійність – 2650…3100 ккал/добу.

Особливості дієти:

§ Це фізіологічно повноцінна та різноманітна дієта, розрахована на людину, яка фізично не працює.

§ У дієті № 14 збільшено вміст вітамінів (за рахунок вживання різноманітних овочів, фруктів, ягід, соків, відвару шипшини та висівок тощо) та виключено важко засвоювані жири (свинячий, баранячий, яловичий, кулінарні), гострі харчові продукти.

§ Кулінарне оброблення – традиційне.

Режим харчування –їжу приймають4…5 разів за добу.

Дозволяється:різноманітні продукти, що забезпечують правильне співвідношення основних харчових інгредієнтів і підвищене надходження вітамінів.

Рекомендується:включати до раціону овочі, фрукти, ягоди, соки, відвар шипшини та висівок, молоко, кисломолочні продукти, вершкове масло, олії, житній хліб тощо.

Виключається:важко засвоювані жирні харчові продукти (свинина, яловичина, баранина, гуска, качка, яловичий, свинячий, баранячий і кулінарні жири).

Обмежується:Гірчиця, перець.








Дата добавления: 2016-10-17; просмотров: 467;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.004 сек.