Салат по-домашнему (с черносливом) (татарское национальное блюдо)
| Говядина (грудинка, лопаточная, подлопаточная части) | ||
| Масса отварного мяса | — | |
| Огурцы соленые | ||
| Горошек зеленый консервированный | ||
| Чернослив | 20/15* | |
| Яйца | 3/8 шт. | |
| Майонез | ||
| Яблоки маринованные | ||
| Выход | — |
______________
* В числителе указана масса набухшего чернослива с косточкой, в знаменателе — масса набухшего чернослива без косточки.
Вареное мясо и очищенные от кожицы соленые огурцы нарезают мелкими кубиками. Перебранный и промытый чернослив заливают горячей водой и оставляют до полного набухания, затем удаляют косточки и мелко нарезают.
Мясо, чернослив, огурцы соединяют, добавляют зеленый горошек, соль, перец, заправляют майонезом и перемешивают.
Салат укладывают горкой, оформляют дольками вареного яйца, маринованными яблоками. Можно украсить зеленью.
Салат из сыра, яблок и огурцов
| БРУТТО | НЕТТО | |
| Сыр | ||
| Огурцы свежие | ||
| Яблоки свежие | ||
| Майонез или заправка для салатов № 603 | ||
| Выход | — |
Подготовленный сыр, свежие огурцы, очищенные от кожицы, яблоки, очищенные от кожицы, с удаленным семенным гнездом нарезают тонкой соломкой.
Продукты укладывают слоями в фужер или бокал, поливают майонезом или заправкой, украшают ломтиками яблок и огурцами. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 718;