Занятие 6. УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ ТОВАРОВ

УПАКОВКА ТОВАРОВ

Согласно ГОСТу 17527-86 «Упаковка. Термины и определения» под упаковкой понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения (транспортировка, маркировка).

Упаковка = тара + упаковочные материалы + вспомогательные упаковочные средства

Тара – это основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.

Тара характеризуется многообразием видов, типов конструкций, разнообразием применяемых для ее изготовления материалов и широтой сфер применения. Это обуславливает ее классификацию.

По функциональному назначению:

1. Внешняя (или транспортная) тара (ящики, деревянные или металлические барабаны, бочки, клети, бидоны, фляги, картонные коробки, бумажные жесткие пакеты, мешки, контейнеры и т. д.).Предназначена для перевозки готовой продукции, ее складирования и хранения.

2.Внутренняя (или потребительскую) упаковку. Последнюю применяют для каждого изделия или какой-то определенной части, массы или объема продукции. Она является неотделимой частью товара (пленочные и бумажные пакеты, коробки, тюбики, флаконы, банки из стекла и железа, бутылки).После покупки становится собственностью потребителя.

По применяемым материаламтара бываетдеревянная, картонная, бумажная, металлическая, полимерная, тканевая, стеклянная и из комбинированных материалов.

В зависимости от кратности использования тара делится на 2 группы:разовую и многооборотную. Инвентарная тара – это многооборотная тара, принадлежит определённому поставщику.

Упаковочные материалы –это прокладочные и амортизирующие материалы. Амортизирующие служат для фиксации предметов сложной формы и хрупких предметов. Накладки из пенопласта, вкладыши в бочки, защитные уголки, картон, опилки, стружка, солома, вата, бумага, пузырчатая плёнка.

Вспомогательные упаковочные средствапо назначению делятся на 3 группы:

1. Герметизирующие и укупорочные - пробки, крышки, плёнки.

2. Устройства для открывания и опорожнения – инструменты, приспособления, пробки.

3. Скрепляющие (обвязки) – скотч, лента, скрепы, нитки, шпагат, проволока, скобы.

Задание:В полимерном многооборотном ящике находятся бутылки с пивом. Что в данном случае является упаковкой, упаковочным материалом, вспомогательными упаковочными средствами, потребительской и транспортной тарой?

ХРАНЕНИЕ ТОВАРОВ

Хранение – это этап технологического цикла товародвижения, цель которого – обеспечение стабильности исходных свойств товаров или их изменение с минимальными потерями.

Условия хранения пищевых продуктов включают в себя:

1. Климатический режим.

2. Размещение товаров в хранилище.

3. Санитарно-гигиенический режим и Санитарно-гигиенические требования - на складе должны регулярно проводиться уборки и мероприятия по уничтожению микробов (дезин­фекция), насекомых (дезинсекция), грызунов (дератизация) и стойких запахов (дезодорация).