Компоненти спортивного харчування

Компонент Основні фізіологічні ефекти
1 2
Мальтодекстрин Забезпечує тривале і рівномірне надходження глюкози з травного тракту до крові та активно працюючих м’язів
Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом Компенсують підвищену потребу в цих амінокислотах під час активного росту м’язової маси
Бор Підвищує рівень і біологічну активність тестостерону
Токоферол (вітамін Е) Захищаю клітинні мембрани від руйнування, протидіє «зношуванню» клітин, стимулює синтез гемоглобіну та статевих гормонів
Аскорбінова кислота (вітамін С) Бере участь у синтезі з’єднувальної тканини, всмоктуванні заліза, синтезі гемоглобіну, стероїдних гормонів. Впливає на імунітет, енергетичні процеси в клітині
Колострум (молозиво) Джерело інсуліноподібного фактора росту – соматомединів

 

1 2
Орнітин-кетоглутарат Має антикатаболічну дію щодо м’язової тканини, стимулює синтез соматотропного гормону та інсуліну
Ферулова кислота, g-оризанол Антиокисники, індукують анаболічні реакції у м’язовій тканині
Хрому піколінат, полінікотинат, аспартат, амінокислотний хелат Гальмують синтез жирів в організмі, підсилюють їх окиснення, підсилюють анаболічні ефекти у м’язах
Кофермент Q10 Підтримує енергетичні резерви клітини, підсилює синтез АТФ
Глюкозамін Підтримую еластичність зв'язок, рухомість суглобів
Цинк Необхідний для синтезу білків м’язів, підсилює функції гіпофізу, у т.ч. гонадотропну (пов’язана з синтезом статевих гормонів), підтримує кровотворення, нормалізує процес статевого дозрівання
Креатин Бере участь у синтезі АТФ у м’язових тканинах
Глутамін Сприяє синтезу білка, глікогену, знижує катаболічний ефект глюкокортикоїдів на м’язи
Тригліцериди з середньою довжиною ланцюга Високоенергетичний субстрат окиснення, що не відкладається в організмі у вигляді жиру
Інозин Нуклеотид, що бере участь у синтезі РНК, ДНК і АТФ, особливо у м’язах, серці та печінці
Карнітин Полегшує окиснення жирних кислот, підсилює синтез АТФ, перебудовує обмін у м’язах на переважне окиснення жирів

 

Для спортсменів випускаються спеціальні протеїново-енергетичні, амінокислотні, мікроелементні, вітамінні комплекси, ліпотропіки, збагачені продукти, продукти для зниження загальної ваги, а також дієтичні добавки зі специфічною активністю (табл. 5.7).

Сьогодні без використання спеціальних продуктів і напоїв, а також дієтичних добавок до їжі неможливий не лише спорт високих досягнень, але й отримання істотних результатів спортсменів-любителів.

Український ринок харчових продуктів спортивного призначення представлений здебільшого закордонними виробниками. Асортимент цих продуктів обмежується сухими вуглеводно-протеїновими сумішами для коктейлів, ізотонічними та енергетичними напоями, кондитерськими виробами.

В Донецькому національному університеті економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського[4] за допомогою засобів математичного моделювання розроблено рецептури морозива з топінгами (солодкими соусами) на основі використання функціональних композицій для різних етапів психофізичного навантаження. Для періоду до відповідальних тренувань і змагань розроблено рецептуру морозива «Ранкове пробудження», для періоду змагань – «Денна енергія», для відновлювального періоду після змагань – «Вечірнє відновлення». Нові види морозива об’єднано у серію «Тайм-аут».

 


Таблиця 5.7








Дата добавления: 2016-10-17; просмотров: 485;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.005 сек.