Витамины группы D, их строение и физиологическая роль.

ВитаминD (кальциферол, антирахический) обеспечивает всасывание кальция и фосфора в тонкой кишке, реабсорбцию фосфора в почечных канальцах и транспорт кальция из крови в костную ткань. Витамин D помогает в борьбе против рахита, способствует повышению сопротивляемости организма, участвует в активизации кальция в тонком кишечнике и минерализации костей.

Недостаточность витамина D приводит к нарушению фосфорно-кальциевого обмена, следствием чего является рахит - расстройство солевого обмена, что приводит к недостаточному отложению извести в костях. При передозировке витамина D наблюдается сильное токсическое отравление: потеря аппетита, тошнота, рвота, общая слабость, раздражительность, нарушение сна, повышение температуры.

Содержится в печени, дрожжах, жирномолочных продуктах. Образованию витамина D в коже способствуют ультрафиолетовые лучи.

32.аскорбиновая кислота. строение и физиологические функции.

Содержится в свежих фруктах и овощих, явл.производным глюкозы. Участвует в окислительно-восстановительных процессах в качетсве кофермента гидроксилаз. Участ. В синтезе коллагена, деградации тирозина, синтезе катехоламина и желчных кислот. Участвует в иммунных р-циях, играет антиоксидантную роль – сбережение витамина Е например. Сут. потребность 100 мг.

33. Токоферолы, их строение и биологическая роль-антиоксиданты. Представление об антиоксидантах.

витамины группы Е, , содержащиеся в больших количествах в растительных маслах. Встраиваясь в фосфолипидный слой мембран выполняет антиоксидантную ф-цию – препятствует развитию перекисного окисления липидов. Антиоксидантами называют вещества, которые препятствуют окислению или реакциям, которые активируются кислородом, перекисями, радикалами.