Современные представления о механизмах действия ферментов. Мультиферментные комплексы на примере структуры синтазы жирных кислот.

Различают три стадии в механизме ферментативного катализа:

1.образование фермент-субстратного комплекса;2.образование комплекса «фермент-продукт реакции»;3.отщепление продуктов реакции от фермента.

1. фермент отличается от субстрата наличием АЦ . В АЦ имеются якорные участки, за счет которых субстрат закрепляется и каталитический участок АЦ, ответственен за тип ускоряемой реакции.

2. – функционально-активные группы АЦ фермента действуют на субстрат, дестабилизируя связи в нем, вызывая изменение конфигурации субстрата, поляризацию его молекулы. Это приводит к химическому преобразованию субстрата и образованию продуктов реакции, которые некоторое время находятся в связи с ферментом

3.от этого времени и зависит скорость реакции. Происходит отделение фермента от продуктов реакции.

Мультиферментные комплексы

В мультиферментном комплексе несколько ферментов прочно связаны между собой в единый комплекс и осуществляют ряд последовательных реакций, где продукт реакции непосредственно передается на следующий фермент и является только его субстратом. Благодаря таким комплексам значительно ускоряется скорость превращения

молекул. Напр.: пируватдегидрогеназный комплекс превращающий пируват в ацетил-SКоА,

α-кетоглутаратдегидрогеназный комплекс(в ЦТК превращающий α-кетоглутарат в сукцинил-SКоА

38. Зависимость скорости ферментативных реакций от факторов окружающей среды.

От t: с увелич.ее увелич.скорость ферменат.р-ции. Но не выше t при кот.происх.денатурация.

От pH, от конц.субстрата, от конц.фермента.

39. Специфичность действия ферментов. Классификация и номенклатура ферментов. Специфичность, т.е. высокая избирательность действия ферментов, основана на

комплементарности структуры субстрата и активного центра фермента. Бывает стереоспецифичность – катализ только одного из стереоизомеров, Абсолютная специфичность – фермент производит катализ только одного вещества. Например, расщепление мочевины уреазой. Групповая специфичность – катализ субстратов с общими структурными

особенностями, т.е. при наличии определенной связи или химической группы.

В 1961 г в Москве приняли современную

классификацию ферментов.

Выделяют 6 классов ферментов: оксидоредуктазы, трансферазы,гидролазы, лиазы, изомеразы, лиазы.