Картофель, запеченный с яйцом и помидорами

Картофель (сырой)
или картофель (предварительно сваренный в кожуре) 175 127 257 187 331 241
Маргарин столовый
Масса жареного картофеля
Лук репчатый
или лук зеленый
Маргарин столовый
Масса пассерованного лука
Помидоры свежие
Маргарин столовый
Масса жареных помидоров
Яйца 2 шт. 2 шт. 1 шт.
Масса полуфабриката
Масса готового продукта
Маргарин столовый
Выход

Сырой очищенный картофель нарезают кубиками, а вареный — ломтика­ми и жарят до готовности. Репчатый лук нарезают полукольцами и пассеруют; при использовании зеленого лука его мелко нарезают и прогревают с жиром. Картофель смешивают с жареным луком, раскладывают на порционные сковороды или противень, смазанные жиром. При приготовлении блюда с по­мидорами их ошпаривают кипятком, очищают от кожицы, нарезают долька­ми, солят, слегка обжаривают на жире и кладут поверх картофеля. Затем заливают взбитыми яйцами с добавлением соли и запекают в жарочном шкафу.

При отпуске поливают жиром и посыпают зеленью.








Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 847;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.