ОСНОВЫ БИОЛОГИИ РЫБ 6 страница

Большинство осетровых — проходные рыбы, остальные — полу­проходные и пресноводные. У них длительный жизненный цикл, позднее половое созревание, весенне-летний нерест. Икра донная, клейкая. Питаются бентосом; крупные особи — хищники. У мно­гих видов проходных осетровых имеются яровые и озимые расы. Озимые расы входят в реки осенью, нерестятся весной и потом ска­тываются в море. Яровые расы входят в реки и нерестятся весной.

Род Белуги. Включает два вида: белугу и калугу. Белуга — проход­ная рыба, населяет бассейны Каспийского, Азовского и Черного морей; на нерест уходит в реки Волгу, Урал, Куру, Дон, Кубань и др. Калуга обитает в р. Амуре, полупроходная форма.

Б ел у га — самая крупная промысловая рыба, достигающая мас­сы 1 т и длины около 4,2 м (промысловая масса 50-120 кг). Белуга живет свыше 100 лет. Половой зрелости достигают самки в возрасте 16-18 лет, самцы — 12-14 лет. Нерест у нее неежегодный, пример­но 1 раз в 5 лет. Плодовитость зависит от размера самки —0,5— 7 млн икринок. Нерестится в апреле-мае, икру откладывает на кам­ни. Период инкубации икры при 12—13 °С около 8 сут. После вы- клева личинки скатываются в море. Взрослая белуга — типичный хищник, питающийся в море рыбой (тюлька, сельдь, бычки).

Род Осетры. Включает 16 видов, из которых наибольшее хозяй­ственное значение имеют осетры, севрюга, шип и стерлядь.

Русский осетр обитает в бассейнах Каспийского, Азовского и Черного морей. Проходная рыба; иногда образует и жилую форму. Нерестится в реках Волге, Урале, Тереке, Дунае, Днепре, Доне и Кубани. Половое созревание наступает у самок в 10—14 лет, у сам­цов в 8-9 лет. Максимальная длина 230 см, масса до 80-120 кг (средняя промысловая масса 12-24 кг). Нерестится в мае — начале июня на каменистых грунтах, откладывая 70-800 тыс. икринок. Продолжительность инкубации икры около 4 сут. Выклюнувшиеся личинки скатываются в море, причем некоторая часть личинок за­держивается в реках до года. Осетра разводят на рыбоводных заво­дах, подращивая до годовика. Молодь питается беспозвоночными, взрослые — моллюсками и рыбой.

Сибирский осетр — полупроходная рыба, обитающая в ре­ках Сибири от Оби до Колымы. В Байкале и Верхней Оби образует пресноводную жилую форму. Нагуливается в Обской, Енисейской губах, на нерест поднимается в верховья рек.

Достигает длины 2 м и массы 200 кг. Половое созревание насту­пает у самок в 15-18 лет, у самцов в 11-15 лет. Плодовитость 80- 600 тыс. икринок. Он нерестится 1 раз в 2-4 года в мае-июне. Про­должительность инкубации икры 3-8 сут в зависимости от темпе­ратуры воды (15—20 С). Питается беспозвоночными, моллюсками и рыбой. Сибирского осетра разводят на рыбоводных заводах, в теп- ловодных хозяйствах.

Шип — проходная рыба, обитающая в бассейнах Каспийского и Черного морей. Нерестится в основном в р. Урале. Половая зре­лость наступает у самок в 12-14 лет, у самцов в 6—9 лет. Достигает длины 2 м и более. Нерестится в апреле-мае при температуре 10- 15 "С, Плодовитость в среднем 600 тыс. икринок. Питается рыбой и моллюсками.

Севрюга — проходная рыба, обитающая в бассейнах Каспийс­кого, Азовского и Черного морей. На нерест уходит в реки Урал, Волгу, Куру и др. Это многочисленная ценная промысловая рыба, достигающая длины около 2,2 м и массы 6—8 кг (средняя промысло­вая масса 7-8 кг). Половой зрелости самки севрюги достигают в 12- 17 лет, самцы — в 9-12 лет. Плодовитость самок 20-400 тыс. икри­нок. Нерест проходит с мая по август. Продолжительность инкуба­ции икры при 23 °С около 2—3 сут. Молодь скатывается в море в воз­расте 2—3 мес.

Взрослая севрюга питается в основном личинками хирономид, рачками, а также рыбой. По уловам занимает среди осетровых вто­рое место после русского осетра. Севрюгу разводят на рыбоводных заводах Волги, Кубани и Дона, выращивая до возраста годовика.

Стерлядь — пресноводная рыба, обитающая в реках и водохра­нилищах европейской части России, встречается в Оби и Енисее. Промысловые размеры стерляди: длина 30-65 см, масса 0,5—2 кг. Самцы достигают половой зрелости в 4-5 лет, самки — в 7—9 лет. Плодовитость 6-140 тыс. икринок. Икра клейкая. Нерест проходит в мае при быстром течении на галечном грунте один раз в 2 года.

Стерлядь — типичный бентософаг — питается личинками насе­комых, особенно хирономидами. Она образует гибридные формы с осетром, севрюгой, белугой (см. рис. 21).

Бе стер —перспективный гибрид белуги со стерлядью (см. рис. 21), который используют как прудовую рыбу для выращивания в прудах, садках, бассейнах, а также в озерах и водохранилищах. Бестер унаследовал от белуги быстрый рост, хищный образ жизни, а от стерляди — раннее половое созревание, способность жить в пресной воде.

Темп роста бестера высокий: сеголетки достигают массы 50- 100 г, двухлетки — 800-1000 г, трехлетки — 2 кг, четырехлетки — до

5- 6 кг. Половая зрелость наступает у самцов в 3—4 года, у самок в

6- 8 лет. Ведутся работы по получению возвратных гибридов бе­луга х бестер.

Семейство Веслоносые. Веслоносы устроены более примитивно, чем осетровые: тело у них голое, рыло сильно вытянутое, в виде вес­ла, сдвумяусиками (см. рис. 21). Они обитают в пресных водах Аме­рики (р. Миссисипи). В России акклиматизирован с 1974 г. для вы­ращивания в прудовых хозяйствах.

Веслоносы достигают длины 2 м и массы 50—75 кг. Половая зре­лость наступает в 4-7 лет. Плодовитость колеблется от 80 до 200 тыс. икринок. Июра клейкая, темная. Нерест проходит на каме­нистом грунте весной при температуре воды около 14—15 ⁵С. Про­должительность развития икры 7—10 сут. Веслонос питается зоо­
планктоном, частично фитопланктоном и детритом, быстро растет: сеголетки достигают массы 200—900 г, двухлетки — 2,5-3,0 кг, трех­летки — 4-5 кг, четырехлетки — 6 кг.

Надотряд Костистые рыбы. Большинство современных рыб от­носятся к костистым — наиболее развитой, совершенной группе рыб. Они характеризуются наличием костного скелета с полнос­тью расчлененным позвоночником. Чешуя у них костная, плас­тинчатая, по форме циклоидная или ктеноидная. Плавательный пузырь соединен с кишечником (открытопузырные) или изолиро­ван (закрытопузырные); в кишечнике отсутствует спиральный клапан.

Костистые рыбы включают около 40 отрядов и более 18 тыс. ви­дов, преобладающих над другими рыбами в морских, солоноватых и пресных водах, а также образующих проходные и полупроходные формы.

Морские рыбы являются в основном объектами промысла, часто заражены различными паразитами и подлежат ветеринарно-сани- тарной экспертизе. Из них наиболее важное значение имеют следу­ющие систематические группы (табл. 2).

2. Наиболее распространенные морские рыбы

Семейства (основные виды)

Сельдеобразные Clupeiformes

Трескообразные Gadiformes

Камбалообразные Pleuronectiformes

Кефалеобразные Mugiliformes

Лососеобразные Salmoniformes

Окунеобразные Perciformes

Сельдевые (сельди, шпроты, кильки, тюльки, сардины); ан­чоусовые (анчоус или хамса)

Тресковые (треска, пикша, хек, навага, минтай, налим пресно­водный)

Калкановые (калкан черно­морский); камбаловые (камба­лы, палтусы)

Кефалевые (лобан, сингиль, остронос, пиленгас)

Лососевые (тихоокеанские ло­соси — кета, горбуша, нерка, кижуч; атлантические — сем­га, кумжа и др. — рис. 22); ко- рюшковые (мойва) Ставридовые, скумбриевые, бычковые (ставриды, скум­брии, тунцы, пеламиды, бычки)

Атлантический, Тихий, Се­верный Ледовитый океаны, Балтийское, Азовское, Чер­ное, Каспийское, дальневос­точные моря

Северная часть Атлантичес­кого и Тихого океанов, Ба­ренцево море Черное, Азовское, Балтий­ское, Баренцево, дальневос­точные моря

Черное, Азовское, Японское моря

Дальневосточные моря, Ба­ренцево, Белое, Балтийское, Черное моря

Азовское, Черное, дальне­восточные моря, Мировой океан

Пресноводные рыбы являются объектами промысла и пресно­водной аквакультуры. Из них наиболее важное значение имеют сле­дующие систематические группы (табл. 3).

Рис. 22. Рыбы семейства лососевых: 1 — горбуша: а — самка, б— самец; 2— радужная форель; 3 — пелядь

3. Основные пресноводные рыбы

Семейства (основные виды)

Лососеобразные Лососевые (радужная, ручьевая, озер­ная форели), сиговые (ряпушка, омуль, пелядь, рипус, нельма, чир, муксун); хариусовые (хариус), корюшки; щуко- вые (щука)

Окунеобразные Окуневые (окунь, судак, ерш)

Карпообразные Карповые (сазан, карп, караси, амуры, толстолобики — прудовые рыбы; плотва, язь, тарань, лещ, синец, ры­бец, линь и др.)

Чукучановые (буффало черный, мало- ротый и большеротый) — объекты ак­климатизации

Сомообразные Сомовые (обыкновенный и амурский сомы)

Кошачьи сомы (канальный сом) — объект акклиматизации

Угреобразные Речные утри (проходные)

Реки и озера Северо- Западного, Северного и Сибирского регионов

Реки, озера повсеместно

Реки, озера, пруды по­всеместно

Реки Северной Америки

Реки повсеместно

Реки Северной Америки

Реки Западного региона, тропические моря

Аквариумные рыбы относятся к разным систематическим груп­пам, большинство из них пресноводные и обитают в тропических и субтропических зонах: Африке, Юго-Восточной Азии и Америке. Наиболее распространены следующие систематические группы (табл. 4).

4. Основные ввды аквариумных рыб

Семейства (основные виды)

Окунеобразные Perciformes

Карпообразные Cypriniformes:

подотряд Харациновые

Characinoidei

подотряд Карповидные

Cyprinoidei

Карпозубообразные

Cyprinodontiformes

Сомообразные Siluriformes

Цихлиды (акары, апистограммы, цихлазомы, дискусы, скалярии, тиляпии и др.); анабасовые (макроподы, пе­тушки, гурами)

Харациновые включают около 1000 видов, наибо­лее распространены тетры, пираньи, тернеции, неоны Карповые (барбусы, данио, золотые рыбки, карпы — кои, расборы, кардиналы, лабео и др.) Гамбузиевые (гамбузии, пецилии — гуппи, мече­носцы и многие другие)

Сомовые (стеклянные сомики разной окраски и др.); косатковые, новогвинейские, горные и многие другие семейства

ОБЪЕКТЫ РЫБОВОДСТВА И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА

К группе прудовых относят рыб, которые способны приспосаб­ливаться к выращиванию в искусственных водоемах: прудах, бас­сейнах, садках и др. Они обладают следующими хозяйственно по­лезными качествами: быстрым ростом, потреблением искусст­венных кормов, скороспелостью, высокой плодовитостью и спо­собностью размножаться в искусственных условиях, хорошими пищевыми и вкусовыми свойствами. К ним относятся представи­тели следующих семейств: карповых, лососевых, окуневых (су­дак), щуковых, чукучановых, осетровых и некоторых других. По хозяйственному использованию прудовые рыбы делятся на основ­ные и дополнительные объекты рыбоводства. Основным объектом тепловодного рыбоводного хозяйства является карп, а холодно- водного — радужная форель. Остальные рыбы относятся к допол­нительным, так как выращиваются совместно с карпом в прудах или в монокультуре в других типах рыбоводных хозяйств.

Карповые. Карп (Cyprinus carpio L.) —■ основной объект карпо­вых хозяйств — является одомашненной формой сазана. Он рас­пространен повсеместно, практически по всему земного шару. По характеру чешуйного покрова (генотипу) различают чешуйчатых, зеркальных, разбросанных, рамчатых и голых карпов (рис. 23). На основе этих разновидностей выделены следующие породы и по­родные группы карпа: среднерусский, парский, ропшинский (гиб­рид карпа с амурским сазаном), сарбоянский (сибирский), крас­нодарский, украинский, белорусский, казахстанский, немецкий, венгерский и др.

Карп — неприхотливая к условиям среды, всеядная, быстрорас­тущая рыба, обладающая высокими пищевыми качествами. Он хо­рошо растет в неглубоких, слабопроточных водоемах, легко при­спосабливается к изменениям условий среды. Взрослые рыбы в ос­новном питаются бентосными организмами (личинки насекомых, хирономиды, трубочник, моллюски), а также фито- и зоопланкто­ном, хорошо потребляют комбикорма.

В разных климатических зонах растет неодинаково, в север­ных — медленно, а в южных — наиболее интенсивно. Температур­ный оптимум для питания, роста и размножения находится в преде­лах 16—30 °С, при температуре 6—8 °С карп перестает потреблять корм.

Половая зрелость карпов наступает в 4—5 лет, на юге — на 1—2 года раньше. Абсолютная плодовитость достигает 1-1,5 млн икри­нок, средняя плодовитость около 500—700 тыс. икринок, рабочая — 100-180 тыс. личинок. Нерест проходит в мае-июне при темпера­туре 17—20 °С. Продолжительность инкубации икры 3-5 сут в за­висимости от температуры. Карп откладывает икру на мягкую рас­тительность утром в тихую безветренную погоду на мелководных участках водоемов. Он хорошо поддается искусственному размно­жению.

В средней полосе России нормативная масса сеголетков состав­ляет 25-30 г, двухлетков — 350-500 г, трехлетков — 700-800 г.

Амуры белый [Ctenopharyngodon idella (Val.)] и черный [Mylopharyngodon piceus (Richard.)] акклиматизированы из Китая и бассейна р. Амура в водоемы и прудовые хозяйства европейской час­ти России, Средней Азии, а также Западной Европы, США и др.

Белый амур — растительноядная рыба — использует в пищу высшую водную, поедает наземную растительность, обладает хоро­шим темпом роста, достигая массы 30—50 кг. Масса сеголетков 20- 80 г, двухлетков 500-1000 г. Благодаря способности поедать боль­шое количество разнообразной водной растительности белому амуру отводится роль биологического мелиоратора заросших пру­дов, оросительных каналов, естественных и технических водоемов (см. рис. 23).

Амур — теплолюбивая рыба —больше распространен на юге. Половозрелым становится в возрасте 6—7 лет, в Краснодарском крае — в 3-5 лет. Плодовитость самок составляет 100-800 тыс. ик­ринок, в среднем 500 тыс. икринок. Амур нерестится при темпера­туре 26—30 °С. Икра пелагическая. Развитие происходит в толще воды. Амур в прудах созревает, но не нерестится. Поэтому его раз­множают заводским способом.

Черный амур отличается от белого тем, что он питается брюхо­ногими моллюсками, за счет чего его используют для биологичес­кой борьбы с трематодозами рыб.

Толстолобики обыкновенный, или белый [Hypophthalmichthys molitrix (Val.)], и пестрый [Aristichthys nobilis (Rich.)] также аккли­матизированы из Китая и бассейна р. Амура в водоемах европейс­кой части России, Средней Азии, некоторых стран Европы и Азии (см. рис. 23). В биологии размножения и развития толстолобиков много общего с амурами. Они также относятся к группе раститель­ноядных рыб, но отличаются по спектру питания. Белый толстоло­бик питается в основном фитопланктоном и детритом, частично использует зоопланктон. Пестрый толстолобик, наоборот, поедает преимущественно зоопланктон и частично фитопланктон. Их так­же используют как биологических мелиораторов в борьбе с «цвете­нием» воды. В прудах их выращивают совместно с карпом как доба­вочных рыб.

По плодовитости и условиям размножения они близки к белому амуру, но несколько отстают в темпе роста. Сеголетки достигают массы 20-35 г, товарные двухлетки — от 300-700 г до 1 кг. В прудо­вых хозяйствах их размножают путем инкубации икры заводским методом.

Караси серебряный [Carassius auratus gibelio (Bloch.)] и золотой [С. carassius (L.)J — широко распространенные рыбы в естествен-

Рис. 23. Рыбы семейства карповых:

/—карпы: а — чешуйчатый; б— зеркальный; 2—карась серебряный; 3— белый амур; 4— бе­лый толстолобик

ных водоемах и в прудовых хозяйствах, но большую ценность для выращивания представляет серебряный карась за счет более высо­кого темпа роста (см. рис. 23). Они неприхотливы к условиям сре­ды, обитают в стоячих, заиленных водоемах, переносят низкое со­держание кислорода, всеядны, питаются как животными, так и рас­тительными кормами. В прудах выращивают серебряного карася совместно с карпом как добавочную рыбу. Половая зрелость кара­сей наступает в возрасте 3—4 лет. Абсолютная плодовитость состав­ляет около 150-350 тыс. икринок. Нерестятся в мае-июле при тем­пературе 14—23 °С. Нерест порционный. Развитие икры длится 3- 4 сут. У серебряного карася отмечается явление гиногенеза, не встречающееся у других карповых рыб. Так, во многих водоемах су­ществуют стада, состоящие из одних самок, которые размножаются путем скрещивания с самцами других видов рыб, однако в потом­стве получаются снова одни самки серебряного карася. Карасей специально в прудах не размножают, а посадочный материал полу­чают за счет естественного нереста.

Золотой карась — тугорослая рыба, а серебряный растет быст­рее: сеголетки его достигают массы 15—20 г, двухлетки — 150— 170 г, трехлетки — 300-350 г. Из других карповых рыб в прудах иногда выращивают линя, но он — тугорослая рыба, и его исполь­зуют редко.

Щуковые. Щука обыкновенная (Esox lucius L.) широко распрос­транена в озерах и медленно текущих реках различных стран (рис.24). Щука — прибрежный хищник. Питаясь рыбой, насеко­мыми, головастиками, лягушками, она является санитаром водо­емов, уничтожающим сорную и больную рыбу. Сеголетков щуки выращивают совместно с карпом в нагульных прудах. При обилии пищи сеголетки щуки достигают массы 450-900 г, двухлетки — 1000-1600 г, трехлетки — 2500 г. Посадочный материал для зарыб- ления прудов можно получать как в результате естественного нерес­та производителей, так и заводским методом или путем отлова мо­лоди в естественных водоемах.

Окуневые. В качестве добавочной рыбы в карповых прудах ис­пользуют судака (Lucioperca lucioperca L.). Взрослый судак —хищ­ник. В прудовом рыбоводстве его выращивают совместно с карпом, как и щуку. Годовики судака достигают массы 35 г, двухлетки — 300 г, трехлетки — 640 г. Из окуней также используют форелеокуня (Micropterus salmoides Yal). Его выращивают как в монокультуре, так и вместе с карпом в выростных и нагульных прудах. Средняя масса сеголетков составляет 16-55 г, двухлетков — 150-250 г (см. рис. 24).

Чукучановые. Буффало большеротый [Ictiobus cyprinellus (Val.)], малоротый [I. bufalus (Raf.)], черный [I. niger (Raf.)] являются пред­ставителями североамериканской ихтиофауны. Они завезены в Россию доя выращивания в прудах. Крупные быстрорастущие рыбы, перспективные добавочные рыбы в карповодстве. В питании большеротого буффало преобладает зоопланктон, малоротого и черного — бентос.

Рис. 24. Рыбы семейств окуневых и щуковых (хищные): 1 — окунь; 2 — судак; 3 — щука

Буффало — теплолюбивые рыбы — лучше размножаются и рас­тут на юге. Они более устойчивы к болезням, чем карпы (рис. 25).

Лососевые. Радужная форель [Salmo giardneri (Rich.)] — основ­ной объект товарного рыбоводства. Это рыба холодных быстроте­кущих горных ручьев с крупнопесчаным или каменистым дном (см. рис. 22). Родиной радужной форели является Северная Амери­ка, в Россию завезена из Германии в 1890 г. Благодаря акклиматиза­ции она обитает повсеместно, за исключением Антарктиды. Может жить при температуре 0—30 °С, оптимальная температура для пита­ния и роста 16—18 °С, для размножения 6-10 °С.

Питается радужная форель бокоплавами, моллюсками, личин­ками стрекоз, водными жуками, головастиками и др. На втором году крупная рыба становится хищником, поедает мелких рыб. Вы-

ращивается в прудах, бассейнах, садках и других емкостях при кор­млении искусственными кормами. Сеголетки форели достигают массы 15-20 г, двухлетки — 150-250 г, трехлетки — 300-400 г.

Половая зрелость наступаете 3-4 года. Плодовитость составляет 1500-2000 икринок. По типу икрометания радужная форель явля­ется полицикличной рыбой, по способу откладывания икры — ли- тофилом. В прудах не нерестится, разводится путем искусственной инкубации икры. Длительность эмбрионального периода составля­ет около 45-65 сут в зависимости от температуры. Из других лососе­вых в качестве прудовых рыб используют форель камлоопс — под­вид радужной форели, завезенный из Канады, а также стальноголо- воголосося.

Рис. 25. Рыбы — объекты акклиматизации: 1 — канальный сом; 2 — буффало; 3 — тиляпия Мозамбика

Сиги — многочисленный род лососевидных — холодолюбивых рыб, распространенных в озерах и реках Севера и Сибири. В прудах и озерах наиболее широко выращивают пелядь, или сырок [Coregonus peled (Gmelin)]. Она акклиматизирована в водоемах ев­ропейской части России, Латвии, Литвы, Украины и др., хорошо растет в прудах (вместе с карпом) и в озерах. Питается в основном зоопланктоном. Крупная пелядь достигает массы до 5 кг, сеголет­ки — 40 г, двухлетки — 400-500 г (см. рис. 22).

Половое созревание наступает в возрасте 3-5 лет, плодовитость колеблется от 25 до 100 тыс. икринок. Нерест происходит в ноябре- декабре при температуре воды 4—6 °С, икра развивается 30—60 сут. В прудах не нерестится, но созревает. Молодь получают заводским методом.

В меньшей степени в прудовых, а чаще в озерных хозяйствах вы­ращивают европейскую ряпушку, чудского сига и чира. По биоло­гии размножения и питания они близки к пеляди.

Сомовые. Наиболее перспективен американский канальный сом, который завезен из США для акклиматизации в прудах, а глав­ным образом в тепловодных хозяйствах. Это крупная рыба, достига­ющая массы 45 кг. Хорошо растет при температуре 25—30°С. Он всеяден, однако предпочитает насекомых и мелкую рыбу.

Ценность канального сома заключается в высокой адаптации к условиям среды, эффективном использовании искусственного корма, а также в высоких гастрономических качествах. Сеголетки канального сома достигают массы 30-70 г, двухлетки — 400-600 г (см. рис. 25). /

Обыкновенный речной сом чаще используется как добавочная рыба для спортивного рыболовства.

Осетровые. В качестве прудовых рыб из осетровых широко выра­щивают бестера, реже — стерлядь и сибирского (ленского) осетра. Акклиматизирован веслонос.

Тиляпия. В последние годы в хозяйствах индустриального типа (на термальных водах) начали выращивать тиляпию — африканс­кую теплолюбивую рыбу. Это неприхотливая быстрорастущая теп­лолюбивая рыба, температурный оптимум для которой составляет 25-38 °С (см. рис. 25).

Раздел II

ОСНОВЫ РЫБОВОДСТВА И ЗООГИГИЕНЫ

В АКВАКУЛЬТУРЕ •

Глава 5

ПОНЯТИЕ ОБ АКВАКУЛЬТУРЕ И ЕЕ СТРУКТУРА

Аквакультура означает разведение и выращивание различных гидробионтов — водорослей, беспозвоночных, рыб в искусствен­ных водоемах или в специально сконструированных емкостях. Раз­личают пресноводную аквакультуру, включающую в основном ры­боводство в пресных водоемах, и марикультуру, которая занимается выращиванием различных морских объектов: водорослей, беспоз­воночных (мидий, морских гребешков) и некоторых видов рыб (камбал, лососевых и др.).

Рыбоводство — более древняя и развитая отрасль аквакультуры, занимающаяся искусственным выращиванием рыб и увеличением рыбных запасов в естественных водоемах. В рыбоводстве различают несколько направлений: прудовое рыбоводство, выращивание рыб на термальных водах (индустриальное рыбоводство), озерно-товар- ное хозяйство, подращивание молоди рыб для пополнения запасов ценных промысловых рыб (лососевых, осетровых), а также аквари­умное рыбоводство. Все эти формы сходны по биотехнологии раз­множения и выращивания рыб.

Прудовое рыбоводство занимается выращиванием рыб в прудах, карьерах, рисовых чеках, небольших водохранилищах, озерах, а также в различных подсобных водоемах. Среди прудовых хозяйств различают специализированные рыбоводные хозяйства, занимаю­щиеся только выращиванием рыбы, а также многоотраслевые пред­приятия, в которых рыбоводство является дополнительной отрас­лью животноводства в виде рыбоводных ферм, водоемов комплекс­ного назначения и т. д. Прудовое рыбоводство дает наибольший объем продукции аквакультуры.

В последние годы широкое развитие получило рыбоводство на термальных (подогретых) водах ГРЭС, АЭС, крупных заводов, а также в естественных геотермальных источниках. Эту отрасль часто называют индустриальным рыбоводством, так как рыб здесь выра­щивают по высокоинтенсивной технологии, исключительно на ис­кусственных кормах, в ограниченных емкостях (бассейнах, садках). По биотехнологии близко к тепловодной аквакультуре аквариум­ное рыбоводство.

Задачи пополнения запасов ценных промысловых рыб выпол ня­ют нерестово-выростные хозяйства и рыбоводные лососевые и осетровые заводы, которые занимаются отловом производителей, инкубацией икры и выращиванием молоди до возраста двухлетков и трехлетков и затем возвратом их в реки и моря. Они используют интенсивную или полуинтенсивную форму рыбоводства.

Озерно-товарные рыбоводные хозяйства предназначены для по­вышения рыбопродуктивности озер путем размножения и подращи­вания молоди сиговых и других видов рыб, последующего зарыбле- ния озер и организации на них рыбоводно-мелиоративных работ.

В зависимости от видового состава выращиваемых рыб рыбовод­ные хозяйства делят на два типа: холодноводные и тепловодные. В холодноводных хозяйствах разводят в основном форель и других холодолюбивых лососевых рыб. Тепловодные или карповые хозяй­ства предназначены для выращивания теплолюбивых рыб: карпо­вых, осетровых, сомовых идр.

По биотехнологии выращивания рыб различают полносистем­ные и неполносистемные хозяйства.

Полносистемные рыбоводные хозяйства занимаются разведени­ем и выращиванием рыбы от икринки до получения товарной про­дукции. В них имеется рыбопитомный участок, где получают поса­дочный материал от производителей, и нагульный участок для вы­ращивания товарной рыбы. Товарной продукцией этих хозяйств могут быть также оплодотворенная икра, посадочный материал (се­голетки или годовики) и производители.

Неполносистемные хозяйства — это рыбопитомники и нагуль­ные хозяйства.

Рыбопитомники занимаются выращиванием и реализацией только рыбопосадочного материала: личинок, мальков, сеголетков, годовиков, а также двух- и трехлетков для племенных целей.

В нагульных хозяйствах выращивают только товарную (столо­вую) рыбу, получая посадочный материал из рыбопитомников.

Рыбоводные хозяйства в зависимости от климатической зоны и принятой технологии выращивания работают с одно-, двух- или трех­летним оборотом. Под оборотом в рыбоводстве подразумевается отре­зок времени, необходимый для выращивания рыбы от икринки до то­варной массы. В нашей стране принят в основном двухлетний оборот, когда товарную рыбу выращивают в течение двух лет (16-19 мес). В первый год получают посадочный материал — сеголетков и годовиков. В течение второго лета из них выращивают товарных двухлетков.

В северных районах и средней полосе России сейчас перешли на трехлетний оборот, когда товарную продукцию получают только к концу третьего лета (в течение 28-30 мес). При этом выращивают крупную рыбу, например карпа массой 1 кг и более.

Глава 6

УСТРОЙСТВО РЫБОВОДНЫХ ХОЗЯЙСТВ

Рыбоводные хозяйства различных типов и систем устроены в ос­новном одинаково. Они должны иметь административный центр, набор рыбоводных емкостей (прудов, садков, бассейнов), соответ­ствующих биотехнологии выращивания рыбы, лабораторию для проведения гидрохимических и ихтиопатологических исследова­ний, а также бассейны, ванны и другое оборудование для лечебно- профилактических обработок рыб. Все эти параметры закладыва­ются в проекты при строительстве рыбоводных хозяйств.

КАТЕГОРИИ РЫБОВОДНЫХ ПРУДОВ

Пруды — основная производственная база по выращиванию прудовой рыбы. В них должны быть созданы оптимальные условия для выращивания рыб разных возрастов. Пруды рыбоводного хо­зяйства по их назначению подразделяют на четыре группы.

1. Водоснабжающие — головные, пруды-отстойники, согрева­тельные.

2. Производственные пруды, используемые для разведения и выращивания рыбы, — нерестовые, мальковые, выростные, зимо­вальные, нагульные и маточные.

3. Санитарно-профилактические — карантинно-изоляторные.

4. Подсобные — пруды-садки.

Характеристика отдельных категорий прудов приведена в табл. 5 и на рис. 2о.