IV. Определение показателя горечи

В некоторых случаях качество ЛРС касательно содержания действующих веществ может быть оценено специфическими методами. Например, для ЛРС, содержащего горечи, определяют показатель горечи. Методика описана в разделе 2.8.15 1 тома ГФ РБ II. Ссылки на методику приведены в частных статьях на вахты трехлистной листья, горечавки корни, полыни горькой траву и др.

Показатель горечи обратно пропорционален разбавлению соединения, жидкости или экстракта, при котором все еще ощущается горький вкус. Он определяется по отношению к показателю горечи хинина гидрохлорида, значение которого принято за 200 000.

Для определения показателя горечи создается дегустационная комиссия, которая должна состоять, по крайней мере, из 6 человек. Для того, чтобы скорректировать индивидуальные различия среди членов дегустационной комиссии при определении показателя горечи, необходимо определять поправочный коэффициент для каждого члена комиссии. Для этого готовят раствор хинина (растворяют 0,100 г хинина гидрохлорида в небольшом количестве воды и доводят объем раствора до 100,0 мл водой; отбирают 1,0 мл полученного раствора и разбавляют его до 100,0 мл водой (основной раствор)).

После готовят серию разбавлений, поместив в первую пробирку 3,6 мл основного раствора, а в последующих пробирках увеличивают его объем на 0,2 мл до объема 5,8 мл. Объем жидкости в каждой пробирке доводят до 10,0 мл водой.

Находят наименее концентрированный горький раствор. Для этого берут 10 мл наиболее разбавленного раствора в рот и перекатывают его со стороны в сторону у корня языка в течение 30 секунд. Если в растворе не чувствуется горького вкуса, его выплевывают и ждут 1 минуту. После этого прополаскивают полость рта водой. Через 10 минут повторяют испытание со следующей по возрастанию концентрацией хинина гидрохлорида.

Рассчитывают поправочный коэффициент для каждого члена дегустационной комиссии по формуле:

, где: n – количество миллилитров основного раствора в калибровочном растворе минимальной концентрации, в котором был почувствован горький вкус.

Лица, не почувствовавшие горечь в самом концентрированном растворе, должны быть исключены из состава комиссии.

Далее проводят подготовку извлечения из испытуемого образца: если необходимо, измельчают образец ЛРС в порошок. К 1,0 г образца добавляют 100,0 мл кипящей воды. Нагревают на водяной бане в течение 30 минут, постоянно взбалтывая. Дают остыть и доводят объем водой до 100,0 мл. Тщательно перемешивают и отфильтровывают, отбрасывая первые 2 мл фильтрата. Этот раствор обозначается как С-1 (К-1) и имеет фактор разбавления (DF, ФР) равный 100.

Готовят испытуемые растворы.

10,0 мл раствора С-1 разбавляют водой до 100 мл – получают раствор С-2 (DF = 1000); 10,0 мл раствора С-2 разбавляют водой до 100 мл – раствор С-3 (DF = 10 000); 20,0 мл раствора С-3 разбавляют водой до 100 мл – раствор С-3а (DF = 50 000); 10,0 мл раствора С-3 разбавляют водой до 100 мл – раствор С-4 (DF = 100 000).

Начиная с раствора С-4, каждый член комиссии определяет раствор с минимальной концентрацией, который имеет горький вкус. Этот раствор обозначается D и имеет степень разбавления, которая обозначается Y.

Исходя из раствора D, приготавливается следующий ряд разведений:

Определяют объем (в миллилитрах) раствора D, который, будучи разбавленными до 10 мл водой, все еще имеет горький вкус (X).

Рассчитывают показатель горечи для каждого члена дегустационной комиссии по формуле:

Показатель горечи образца считается как среднее арифметическое всех полученных результатов.