Листоподібні –розташовані на краях язика у вигляді 3-8 паралельних складок. Забезпечують сприйняття кислого та солоного.

4. Ниткоподібні- розташовані по всій поверхні язика й надають йому бархатистості. Забезпечують

тактильну чутливість.

Рис. 12.29. Розміщення смакових рецепторів та іннервація язика.

У складі сосочка міститься до 10000 смакових цибулин або бруньок. Бруньки розташовані пер- пендикулярно до пласту епітелію (рис. 12.30), а їх базальна частина лежить на мембрані, по котрій проходить капіляр.

Смакова брунькамістить до 80 клітин 3-х типів:

1. Базальні клітини, розташовані в основі брунь- ки. Вони є матеріалом для утворення рецепторних клітин.

2. Опорні клітини, розташовані по краях бруньки.

3. Смакові або рецепторні клітини. Їх нараховується від 2 до 6 в кожній бруньці.

Довжина, як і діаметр бруньки має 70 мкм.

Смакові клітини відкриті за допомогою методу прижиттєвої мікроскопії (1868 р.). Вони різні за формою і являють собою різні стадії розвитку смакової клітини. На апікальному кінці смакової клітини розташовані мікровійки та мікроворсинки,

котрі випинаються назовні через пору бруньки (див. рис.12.30).

Рис. 12.30. Будова смакових сосочків та ульт- раструктура смакової бруньки.

а – грибоподібний сосочок, б – листоподібний сосочок, в – жолобоподібний сосочок, 1 – смакова ямка, 2 – апарат мікроворсинки, 3 – пігментна гранула, 4 – мітохондрії, 5 – підтримуюча клітина, 6 – рецепторна клітина, 7 – нервові закінчення, 8 – базальна мембрана, 9 – базальна клітина.

Кожна рецепторна клітина має 30-40 мікроворсинок. Їх довжина складає 1-2 мкм, а діаметр – 0,1-0,2 мкм. Припускають, що вони відіграють важливу роль у збудженні рецепторної клітини; у них знаходяться активні зони, які вибірково сприймають адсорбовані речовини. В основі клітин є пухирці з медіатором. До цієї частини рецепторних клітин підходять аферентні волокна. Кожну бруньку іннервують близько 50 нер- вових волокон.