Бобовые отварные

  I II III
  БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
1-й вариант            
Масса отварных бобовых 950 960 970
Маргарин столовый
Выход
2-й вариант            
Горошек зеленый свежий быстрозамороженный 1033 950* 1043 960* 1054 970*
или горошек зеленый консервиро­ванный 1462 950 1477 960 1492 970
или фасоль стручковая консервированная 1583 950 1600 960 1617 970
или кукуруза сахарная консервированная 1583 950 1600 960 1617 970
или кукуруза свежая в початках молочной спелости 5051 2879 5104 2909 5156 2939
или горох овощной (лопатка) свежий или фасоль овощная (лопатка) свежая 1200 1080 1212 1091 1224 1102
Масса отварной кукурузы, гороха, фасоли 950 960 970
Маргарин столовый
Выход

______________

* Масса отварного горошка зеленого свежего.

 

Макаронные изделия отварные

Масса отварных макаронных изделий№ 299 950 960 970
Маргарин столовый
Выход

Макароны отварные с томатом

  БРУТТО НЕТТО
Масса отварных макарон№ 299
Томатное пюре
Маргарин столовый
Масса томатного пюре с жиром
Маргарин столовый
Выход

Макароны отварные с овощами

Масса отварных макарон№ 299
Маргарин столовый или масло сливочное для заправки макарон 20 20
Морковь 110/75*
Лук репчатый 84/42*
Перец сладкий **
Томатное пюре
Маргарин столовый или масло сливочное для пассерования овощей 40 40
Выход

______________

* В числителе указана масса овощей нетто. В знаменателе — масса пассерованных овощей.

** Блюдо можно готовить без перца. В этом случае соответственно увеличивают закладку других овощей.

 

 








Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 758;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.