Выпечка и охлаждение

 

В зависимости от конструкции печи продолжительность выпечки 25-30 мин при тем­пературе 215-250°С. Влажность полуфабриката (7,5+3,0)%. Муфточки и трубочки выпека­ют на листах. Верх муфточек не смазывают.

После выпечки слоеный полуфабрикат охлаждают.

 








Дата добавления: 2015-01-15; просмотров: 1642;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.004 сек.