Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Упаковку, маркировку, транспортирование и хранение пряничных изделий производят в соответствии с требованиями ТИПА.
ПРОИЗВОДСТВО КЕКСОВ
Кексы представляют собой высококалорийные кондитерские изделия, выпеченные из сдобного теста, с разнообразной внешней отделкой.
Кексы в зависимости от способа приготовления и рецептур подразделяют на следующие группы:
- на дрожжах;
- на химических разрыхлителях;
- без химических разрыхлителей и дрожжей;
- кексы на основе готовых сухих смесей.
Дата добавления: 2015-01-15; просмотров: 1491;