Допустимий рівень вмісту радіонуклідів 137Cs і 90Sr у продуктах харчування та питній воді

Ядерна частинка, потрапляючи в організм, діє там як міні реактор. У зв'язку з тривалою дією, навіть найменші дози здатні викликати в клітках організму зміни, що приводять до генетичних порушень, злоякісних новоутворень і всіляких розладів обмінних процесів організму, його травних, кровотворних і інших функцій. Можуть бути інші неприємні наслідки: ослаблення сексуальної потреби, порушення життєздатності потомства, раннє старіння, зменшення тривалості життя. До ранніх ознак променевої хвороби відносяться відчуття слабкості і нездужання, головні болі і запаморочення, подвищену збудливість центральної нервової системи, безсоння. Порушується травлення у вигляді втрати апетиту і диспепсичних скарг (нудота, блювота, тягар і біль під грудьми, кишкові кольки). Можливі функціональні розлади серцево-судинної системи, зниження кровоносного тиску, порушення діяльності нирок, печінки, підвищення температури, кровотечі.

Згідно з Законом України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" (ст. 2) вплив радіаційного фактора на населення подлягає обов'язковій регламентації. Мірою впливу радіації на організм є ефективна доза опромінення. Одним із важливих заходів зменшення доз опромінення населення є встановлення гігієнічних регламентів вмісту радіонуклідів в продуктах харчування та питній воді - допустимий рівень ДР-97.

Норми ДР-97 встановлені виходячи з того, що вміст радіонуклідів ¹³⁷Cs та ⁹⁰Sr у продуктах харчування і питній воді мають забезпечити не перевищення границі річної ефективної дози внутрішнього опромінення 1 мЗв. (мілізіверт).

Умовам границі річної ефективної дози внутрішнього опромінення 1 мЗв відповідає активність добового раціону 210 Бк/добу для ¹³⁷Cs та 35 Бк/добу для ⁹⁰Sr. При цьому опромінення за рахунок надходження інших техногенних та природних радіонуклідів не враховується.

За Міжнародною системою одиниць (СІ) радіоактивність визначають у беккерелях (Бк). 1 Бк - це активність такої кількості радіоактивних речовин, у якій за 1 сек. утворюється один ядерний розпад.

При розробці ДР-97 в якості критичних були прийняті групи дорослих осіб (в розрахунках по ¹³⁷Cs) та дітей і підлітків віком 12-17 років (в розрахунках по ⁹⁰Sr) із референтним харчовим раціоном, типовим для мешканців України, і вмістом радіонуклідів ¹³⁷Cs та ⁹⁰Sr у всіх продуктах, що споживаються, на рівні ДР-97.

При цьому була врахована вікова залежність споживання продуктів харчування. Прийнято також, що доросла особа споживає за добу 2,2 л води (800 л на рік). Розрахунки ДР для кожного із продуктів проведені з врахуванням його відносної ролі у постачанні певного радіонукліда в організм на підставі статистичного аналізу даних про вміст радіонуклідів у продуктах харчування в різних місцевостях.

У розрахунках прийнятий референтний склад середньорічного добового раціону дорослої особи (таблиця 3.5).

Таблиця 3.5 - Референтний склад середньорічного добового раціону дорослої особи

Значення допустимих рівнів вмісту радіонуклідів ¹³⁷Cs та ⁹⁰Sr у продуктах харчування та питній воді наведені у таблиці.

Таблиця 3.6 - Значення допустимих рівнів вмісту радіонуклідів ¹³⁷Cs і ⁹⁰Sr у продуктах харчування та питній воді (Бк/кг, Бк/л)

Продовження таблиці 3.6

Продукт (крім спеціальних продуктів дитячого харчування) є придатним до реалізації і споживання, якщо виконується співвідношення:

(3.5)

де і - результати вимірів питомої активності радіонуклідів ¹³⁷Cs та ⁹⁰Sr в даному харчовому продукті, Бк/кг;

і - нормативи вмісту ¹³⁷Cs та ⁹⁰Sr для даного харчового продукту за таблицею, Бк/кг.

У випадку, якщо це співвідношення більше 1: реалізація продукту заборонена.