Які є види кондиціювання зерна під час підготовки його до помелу?

1. комбіноване, гідротермічне

2. змішане, теплове

3. холодне, гаряче +

4. хімічне, водно-теплове

Л – 1, с.148 – 149

7. До теплофізичних властивостей зернових мас належать такі показники:

1. сорбція, сипкість, теплопровідність, температуропровідність

2. теплоємність, теплопровідність, температуропровідність, термоволого­провідність +

3. теплоємність, сипкість, теплопровідність, температуропровідність

4. теплоємність, дихання, теплопровідність, температуропровідність

Л-1, с.38–40; Л-3, с.12

8. Режими зберігання зернових мас:

1. у сухому стані, охолодженому стані, без доступу повітря, хімічне консервування +

2. у сухому стані, охолодженому стані, без доступу повітря, фізичне консер­ву­вання

3. у сухому стані, охолодженому стані, без доступу повітря, біохімічне кон­сер­вування

4. у сухому стані, охолодженому стані, без доступу повітря, біологічне кон­сервування

Л-1, с.107–114; Л-3, с.14–16

Яке зерно пшениці, жита, ячменю, вівса вважається сухим, якщо містить не більше?

1. 13% вологи

2. 14% вологи +

3. 15% вологи

4. 16% вологи

Л-1, с.108

Який термін зберігання зерна є тимчасовим?

1. від кількох діб до 6 місяців

2. від кількох діб до 12 місяців

3. від 2 до 8 місяців

4. від кількох діб до 1–3 місяців +

Л-1, с.115–116

Який термін зберігання зерна є довгостроковим?

1. від кількох місяців до 10 місяців

2. від кількох місяців до 12 місяців

3. від кількох місяців до кількох років +

4. від кількох місяців до одного року

Л-1, с.115–116

12. Коренеплоди цукрових буряків зберігають таким способом:

1. в траншеях

2. під навісом

3. в кагатах +

4. в овочесховищах

Л-1, с.416–418; Л-3, с.23

Що називається лежкістю плодоовочевої продукції?

1. здатність плодоовочевої продукції зберігатися тривалий період часу без значних змін в якості і масі +

2. здатність плодоовочевої продукції втрачати в якості і масі під час збері­гання

3. здатність плодоовочевої продукції покращити свої якості під час збері­гання

4. здатність плодоовочевої продукції погіршувати свої якості під час збері­гання

Л-3, с.25; Л-1, с.289

Які є способи зберігання картоплі?

1. польовий, стаціонарний +

2. польовий, комбінований

3. стаціонарний, комбінований

4. стаціонарний, довільний

Л-1, с.259–262; Л-2, с. 141–145

15. Вказати сховища для тривалого зберігання зерна:

1. елеватори +

2. зернові навіси

3. сапетки

4. зернові майданчики

Л – 3, с. 48

Які є способи переробки плодоовочевої продукції?

1. механічні, фізичні, хімічні, мікробіологічні

2. фізико-хімічні, фізичні, хімічні, мікробіологічні

3. фізичні, хімічні, мікробіологічні +

4. фізичні, хімічні, біологічні

Л-1, с.310–311; Л-2, с. 184–185; Л-3, с.52–53

Які види тари використовують для стерилізації за герметичних умов зберігання?

1. металева, полімерна, картонна

2. полімерна, скляна, дерев’яна

3. скляна, металева, полімерна +

4. картонна, полімерна, скляна

Л-1, с.333–335; Л–2, с. 205–209; Л–3, с.57