Склад та властивості соку підшлункової залози

Панкреатичний сік – це безбарвна, прозора рідина, рН підшлункового соку людини 7,8-8,5, добова кі- лькість – 1,2-2,5 л. Лужна реакція обумовлена наявністю бікарбонатів. Підшлунковий сік багатий фермен- тами: трипсинта хімотрипсин, які розщеплюють білки й поліпептиди, еластаза(розщеплює еластин, деякі інші протеїни), карбоксипептидази А і Б(розщеплюють білки й поліпептиди), коліпаза(сприяє реалізуванню дії ліпази), ліпаза(забезпечує розщеплення основної маси тригліцеридів), відома ще одна панкреатична ліпаза, що активується жовчними кислотами, холестеролестергідролаза(діє на ефіри холестеролу з утворенням холестеролу), фосфоліпаза А2(діє на фосфоліпіди з утворенням жирних кис- лот і лізофосфоліпідів), α-амілазай мальтаза, які розщеплюють вуглеводи, лактаза, яка розщеплює лактозу (молочний цукор), рибонуклеазуй дезоксирибонуклеазу, які діють на нуклеїнові кислоти (РНК, ДНК).

Ферменти трипсин і хімотрипсин виробляються в неактивній формі в вигляді трипсиногена й хімотрип- синогена. Активація трипсиногена в трипсин відбувається під дією ентерокінази(ентеропептидаза – ен- зим, що виділяється слизовою 12-палої кишки). Активація хімотрипсиногена здійснюється трипсином, який ставши активним, у свою черу активує хімотрипсиноген. Трипсин активує також проеластазу, прока- рбоксипептидази А і В, проколіпазу, профосфоліпазу А2.

Таблиця 9.11

Регуляція секреції підшлункового соку Регуляція панкреатичної секреції здійсню-

Гуморальна регуляція секреції підшлункової за- лози (табл. 9.11 ) здійснюється гормоном секрети- ном. Він утворюється із неактивного просекретина, який виробляється клітинами слизової оболонки 12- палої кишки й під дією HCl переходить в активний стан. Підсилює секрецію панкреатичного соку, гор- мон холецистокінін-панкреозимін. Сік, який виділя- ється під його дією багатий на ферменти. Підсилю- ють секрецію панкреатичного соку також гормони – гастрин, секретин, холецистокінін, серотонін, інсу- лін, та ін.

Гальмівну дію на секрецію соку мають глюкагон, кальцитонін, ШІП, ПП, соматостатин.

Нервові впливи на підшлункову залозу мають пускову дію, а гормони мають корегуючий вплив. Латен- тний (прихований) період виділення панкреатичного соку складає 3 хвилини.

Фази панкреатичної секреції такі ж, як у шлункової секреції.