ХАРАКТЕРИСТИКА ЧИЛИЙСКИХ ВИН
В целом стиль чилийских вин (в частности, по содержанию сахара), ближе к французскому по сравнению с аргентинскими винами.
Чилийское Каберне Совиньон имеет стойкий гармоничный, плодовый букет. Если его разливать в бутылки после двух лет выдерживания в бочках, а затем выдерживать еще 4-5 лет, как кларет, получается вино очень хорошего качества. Некоторые вина достигают наилучшего качества при выдержке от восьми лет и более лет.
Что касается производимых в Чили белых вин, то консервативные виноделы стремятся к производству выдержанного вина с высокой степенью окисления, в то время как новая технология Мигеля Торреса основана на холодной ферментации, в результате чего винам присущ свежий богатый плодовый букет.
ИСТОРИЯ АВСТРАЛИЙСКОГО ВИНОДЕЛИЯ
Первый в Австралии виноградник был разбит на ферме Коува в Новом Южном Уэльсе в 1788 году первым генерал-губернатором Австралии Артуром Филиппом. Саженцы для него были завезены не из Франции, как можно было бы подумать, а из Рио-де-Жанейро и мыса Доброй Надежды. Плодородная почва и влажный климат оказались чрезвычайно благоприятными для выращивания винограда, но не для виноделия. Лишь с приездом в Австралию иммигрантов из Германия начался отсчет истории виноделия этой страны. Постепенно страна снискала славу производителя дешевых крепленых вин.
За последние 30 лет австралийская технология виноделия заметно шагнула вперед, а вместе с ней возросло и качество вин. Вступив в клуб избранных производителей элитных вин, и приняв участие в международной конкуренции, австралийские виноделы так быстро добились успеха и покорили вершину мирового Олимпа, что иностранные производители не успели даже осознать наличие какой-либо конкуренции. До начала 1980-ых 99% австралийских вин потреблялись на внутреннем рынке, затем объем производства резко возрос, и производителям пришлось всерьез задуматься об экспорте, объем которого к концу 1980-х возрос в 10 раз и на сегодняшний день составляет 40% всего объема производства.
ЭТИКЕТКА
Этикетки австралийских вин принадлежат к числу наиболее понятных в мире, так как на них ясно обозначено, что это за вино, кто его изготовил и где, кроме того, на контр этикетке указывается информация об урожае, особенностях винификации, выдержке вина и отчет о дегустации.
На этикетках обычно содержится следующая информация:
| Unwooded в противоположность Wood-matured означает, что вино не было выдержано в контакте с деревом. Надпись Wood-matured может присутствовать только на относительно дешевых винах, на более дорогих появляется информация о выдержке в дубовых бочках. | Название марки или компании – производителя В этом примере Чэпел Хил – название марки, принадлежащей компании Чэпел Хил Вайнс Лтд., название которой и адрес указаны в нижней части этикетки. | Год урожая По меньшей мере, 85% вина, входящего в купаж, должно датироваться этим годом, в этом случае – 1994. | |
| Сорт винограда Большая часть из лучших австралийских вин – сортовые вина, изготовленные из классических сортов винограда, таким образом, на этикетке пишется название сорта винограда: Каберне Совиньон, Шардоне, Семиллон и Сира. Если на этикетке указаны названия 2 или 3 сортов винограда, то они располагаются в порядке важности, таким образом, в купаж вина Семиллон-Шардоне входит больший процент винограда Семиллон. | Район, регион или штат происхождения В нашем случае это Южная Австралия. В том случае, если Вам попадается незнакомое название, то где-либо на бутылке будет указано название одного из штатов Австралии или Тасмании, которое поможет Вам сузить зону поиска. Часто название штата указывается на тех винах, в купаж которых входят вина различных районов. | Алкогольная крепость Указывается в объемных процентах. Эта информация особенно важна для регионов, где виноград выращивается в очень жарких условиях (хотя и не все австралийские регионы отличаются чрезмерно жарким климатом). Содержание алкоголя в первом приближении можно считать характеристикой стиля вина. Чем ниже уровень алкоголя, тем легче вино. | Product of Australia (произведено в Австралии) На этикетка всех вин, идущих на экспорт, должно быть указано Product of Australia или Produce of Australia. |
| Емкость 750 мл (равно 75 сл) – стандартная бутылка. | Адрес Адрес производителя вина может выходить за пределы апелляции, так как законом не требуется, что бы и виноградник и винодельческое предприятие были в одном регионе. |
Кроме того, на этикетках может быть указана следующая информация:
Надпись Bin Number/ Code, Private Bin или Reserve Bin, на этикетке свидетельствует о том, что это вино является лучшим из вин производимых на некотором отдельно взятом предприятии.
Надпись Show или Show Reserve на этикетке означает, что это вино является победителем или лауреатом национального конкурса вин.
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 679;