ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РЕГИОНЫ

1. Новый Южный Уэльс
2. Виктория и Тасмания
3. Южная Австралия
4. Западная Австралия
5. Квинслэнд и Северная территория

ИСТОРИЯ ВИНОДЕЛИЯ ЮАР

Практически все виноградники ЮАР сосредоточены в пределах 160 км (100 миль) от Кейптауна. Первые виноградники были разбиты в 1655 году, но первые вина из собранного с них винограда нельзя было назвать удачными. Симон Ван дер Штель, который попал в Южную Африку в 1679 году, сначала жаловался на их «отвратительный кислый вкус», а потом решил исправить положение, для чего основал самое знаменитое в

истории страны винодельческое хозяйство Констанция (Constantia) (впоследствии оно разделилось на три хозяйства: Groot Constantia (Большая Констанция), Klein Constantia (Малая Констанция) и Buitenverwachting (Буитенвервахтинг).

Благодаря появлению французских гугенотов, у которых имелся опыт как в разведении винограда, так и виноделии, качество местных вин значительно улучшилось, и к началу XVIII века отношение к винам из Южной Африки изменилось.

В конце XIX века вести об открытии в Южной Африке месторождений золота и алмазов привлекли большое количество переселенцев, и виноделы, надеясь на резкое увеличение спроса, начали разбивать новые виноградники. Однако внезапное богатство переселенцев привело к началу Бурской войны, и торговля вином снова пришла в упадок, но, несмотря отсутствие спроса, изготовление вина все же продолжалось.

ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО

В 1972 году правительство ЮАР утвердило четкую систему для контроля за качеством вина, которая была разработана на основе аналогичных европейских законов. В сооответствии с этим законом в ЮАР было выделено 14 районов происхождения вина (areas или origins). Помимо этого закон устанавливал жесткие ограничения на использование таких терминов, как Estate (вино из поместья), Superior (вино высшего качества), а также требования к указанию года и сортов винограда, из которых изготовлено вино.

В 1995 году южноафриканские винодельческие хозяйства впервые получили право закупать виноград в других районах, но не для смешивания с собственным виноградом в процессе изготовлении вина, а для изготовления вин из винограда, собранного на одном винограднике другого региона. Благодаря этому виноделам районов, где культивируются сорта красного винограда, не нужно пытаться вырастить Sauvignon Blanc только потому, что появился спрос на этот вид вина, - они просто могут закупить этот сорт винограда в другом районе, а свои посадки винограда Sauvignon Blanc заменить более подходящими сортами.

ЭТИКЕТКА

1. Год урожая

Вино должно содержать не менее 75% винограда урожая того года, который указан на этикетке.

Происхождение вина

Минимальное содержание вина из указанной на этикетке апелляции должно составлять не менее 75%.

2. Объем бутылки

3. Содержание алкоголя

4. Стиль вина

Термины на африкаанс часто сопровождаются переводом на английский язык, например: semi-soet = semi-sweet (полусладкое).

В нижней части этикетки можно обнаружить указание на то, что вино не было разлито в бутылки в самом винодельческом хозяйстве.

Помимо этого на южно-африканских винных этикетках можно встретить дополнительную информацию, например:

EDEL LAAT-OES

«Благородный поздний урожай». Для изготовления этого вида вина используется виноград, пораженный грибком «botrytis», содержание остаточного сахара должно составлять не менее 50 грамм на литр.

EDELKEUR

Буквальный перевод: «благородная гниль».

FORTIFIED OR LIQUEUR WINE

«Крепленое или ликерное вино». Для этого вида вина содержание алкоголя должно составлять от 16.5% до 22% объема. К данной категории относятся портвейны и шерри, а также такие вина, как Jerepigo и Jeripko, которые производятся только в Южной Африке.

GEBOTTEL IN

«Разлито в …».