GEPRODUSER EN GEBOTTEL IN

«Произведено и разлито в …»

GEPRODUSER EN GEBOTTEL IN DIE REPUBLIEK VAN SUD-AFRICA

«Произведено и разлито в ЮАР».

GEKWEEK EN GEMAAK OP

«Выращено и произведено в…» (т.е. бутылирование вина осуществлялось другим предприятием).

GEKWEEK, GEMAAK EN GEBOTTEL OP

«Выращено, произведено и разлито в …» (т.е. все действия, связанные с выращиванием винограда, изготовлением вина и его бутылированием, произведены на территории винодельческой компании).

JEREPIGO или GERIPKO

Очень сладкое ликерное вино с минимальным содержанием остаточного сахара 160 грамм на литр. При его изготовлении виноградный спирт добавляется в виноградный сок до ферментации. Очень известно вино Jerepigo Muscadel.

KOÖPERATIEWE, KOÖPERATIEVE, KOÖPERASIE, KOÖPERATIEF

Кооператив

LANDGOEDWYN

Означает, что вино произведено винодельческим предприятием из винограда, выращенного на собственных виноградниках).

LAAT-OES

«Поздний урожай». Содержание естественного алкоголя в винах этого вида должно составлять не менее 10%, а содержание остаточного сахара – от 10 до 30 г/л.

MÉTHODE CAP CLASSIQUE

Этот термин используется для обозначения игристых вин, ферментация которых происходит в бутылках.

MOSKONFYT

Концентрированный виноградный сок

OESJAAR

Год урожая

SPECIALE LAAT-OES

«Особый поздний урожай». Этот термин обычно, но не во всех случаях означает, что при изготовлении вина была использована определенная часть винограда, пораженного грибком «botrytis». Для вин этого вида содержание естественного алкоголя должно составлять не менее 10% объема, а содержание остаточного сахара – от 20 до 50 г/л.

STEIN

Полусладкое вино, для изготовления которого обычно используется виноград сорта Шенен.

СОРТА ВИНОГРАДА

Красные

Основной сорт в виноделии ЮАР – Синсо с юга Франции, и южноафриканские вина из этого сорта винограда превосходят по качеству европейские. Этот сорт был скрещен с Пино черным для выведения гибрида Пинотаж, который улучшил свойства иенсо, но тем не менее не способен заменить Пино Нуар. Сорт Пино Нуар достаточно распространен, однако главную роль среди высококачественных сортов красного винограда играет Каберне Совиньон (2.5% от общего объема).

Белые

Из белых сортов бесспорным лидером в виноделии ЮАР является сорт Steen (местное название луарского сорта Шенен белый), под который отведено около одной трети всех площадей виноградников. Характерная черта сорта Steen заключается в том, что его можно использовать для изготовления самых разных видов вина – от сладкого или сухого столового вина до игристых вин и шерри.

Семийон(местное название Green Grape) и так называемый Рислингкультивируются давно, причем с переменным успехом. Помимо этого в ЮАР также используется сорт Паломино (для производства шерри). Шардонне и Совиньон до недавнего времени находились практически под официальным запретом.

Для производства сладких вин удаленные от побережья винодельческие хозяйства также выращивают Мускадель и Александрийский Мускат (местное название Hanepoot).