Собівартість - це виражені в грошовій формі поточні витрати підприємства на виробництво і реалізацію продукції.

Ці витрати за їх економічним змістом можна згрупувати таким чином:

- Матеріальні витрати (без зворотних відходів, залишки сировини, матеріалів, напівфабрикатів, теплоносіїв);

- Витрати на оплату праці; відрахування на державне соціальне страхування;

- Відрахування на обов'язкове медичне страхування;

- Амортизація основних фондів, включаючи прискорену амортизацію;

- Інші витрати.

На основі цього угруповання витрат державні підприємства конкретної галузі виділяють статті витрат виробництва і реалізації продукції при плануванні, обліку і калькулювання собівартості з урахуванням характеру і структури виробництва. Стаття «матеріальні витрати» включає витрати на матеріали згідно мети придбання, а також, а також відсотки за кредит, який дає постачальник цієї продукції, націнки, комісійні винагороди виплачені постачальникам, витрати на транспортування, зберігання і доставку зусиллями сторонніх організацій.

У статтю «інші витрати» включаються і відсотки по кредитах банків, платежі по обов'язковому страхуванню майна, витрати на відрядження, підйомні, плата за пожежну і сторожову охорону, витрати на гарантійний ремонт та обслуговування, оплата послуг зв'язку та обчислювального центру, плата за оренду, витрати на рекламу. При цьому дуже важливо «очистити» собівартість від невластивих її економічній природі елементів і їх оплати за рахунок прибутку.

У західній економічній літературі продуктивні сили у складі засобів виробництва і працівників називають економічними ресурсами. Їх вважають обмеженими або рідкісними, але не в значенні, що вони рідко зустрічаються, а як недостатні для задоволення потреб для задоволення безмежних потреб кожної людини. При з'ясуванні сутності витрат виробництва виходять з обмеженості ресурсів і можливості їхнього альтернативного використання. У зарубіжній спеціальній літературі існує термін «змінні витрати» - дійсні витрати виробництва на даний товар, що визначаються вища корисність тих благ, які суспільство може отримати за оптимального використання економічних ресурсів.

Щодо окремого підприємства змінні витрати діляться на зовнішні і внутрішні. Зовнішні - це витрати на придбання сировини, матеріалів, наймання робочої сили і т. Д. Внутрішні витрати - це наявне обладнання компанії, її грошовий капітал, інші активи, підприємницькі здібності (або власні ресурси). Використовуючи власні ресурси, підприємець порівнює їх ефективність у своїй компанії з альтернативними можливостями. Наприклад, використання техніки для виготовлення товарів порівнюється з можливим доходом, який отримав би від здавання в оренду іншим підприємцям.

У відповідності з теорією граничної корисності західні економісти розрізняють поняття «граничні витрати» (витрати необхідні для виробництва кожної нової одиниці продукції) і «граничний продукт» (продукт, отриманий в результаті застосування додаткової одиниці змінного ресурсу). Наприклад, граничний продукт засобів праці - це додатковий продукт, який випускає підприємство, купивши і використовуючи ще один верстат.

У країнах з розвиненою соціально орієнтованою ринковою економікою використовується розподіл витрат на постійні та змінні.

До постійних належать витрати, на загальну величину яких не впливають обсяги виробництва. Це витрати на оплату оренди (землі, приміщення, споруди), оплата відсотків за кредит. Заробітна плата службовців, витрати на освітлення, паливо і т. П.

Змінні витрати прямо залежать від обсягів виробництва, хоча в розрахунку на одиницю продукції вони при інших рівних умовах залишаються незмінними. Ці витрати на сировину, матеріали, тару, паливо, електроенергію, інші витрати чисто виробничого призначення.

При будь-якому конкретному обсязі виробництва змінні витрати разом з постійними витратами складають валові витрати підприємства. Головне функціональне призначення розподілу витрат на постійні та змінні полягає в забезпеченні розрахункової основи для встановлення фірмою ціни, за якою вона пропонує свою продукцію на ринку. Розподіл дозволяє досліджувати, як зростання обсягів реалізації буде впливати на загальні розміри витрат і грошові надходження фірми, визначити з яких обсягів при бажаній для фірми ціні виробництво почне давати прибуток, у т.ч. так звану цільову (необхідну фірмі).

На практиці розрізняють:

Цехову собівартість - всі витрати на виробництво, за винятком загальнозаводських.

Виробничу (фабрично-заводську) - всі витрати на виробництво без позавиробничих витрат.

Повну собівартість - всі витрати пов'язані з виробництвом продукції і послуг і позавиробничі витрати (витрати на тару, упаковку, доставку продукції).

Індивідуальну собівартість - витрати на одиницю окремих видів продукції.

Залежно від функціонального призначення собівартість у господарській практиці ділиться на розрахункову, фактичну, виробничу, комерційну.

Розрахункова собівартість відбиває витрати, які очікуються в періоді, на який розробляється виробнича програма. При визначенні таких витрат виходять з існуючого на час розрахунків рівня витрат і передбачених у програмі заходів по організаційно-технічному вдосконаленню виробництва.

Фактична собівартість відображає дійсний рівень витрат, який склався за підсумковий період. Цей вид собівартості включає витрати, джерелом яких виступає додатковий продукт (штрафи, пеня, неустойки, збитки від стихійних лих, скасування замовлень і т.д.) І використовуються для пошуку шляхів зниження собівартості.

Виробнича собівартість складається з фактичної собівартості та оплати праці управлінського і допоміжного персоналу, змісту офісів і т.д.

Комерційна собівартість включає виробничу собівартість і витрати, пов'язані з реалізацією товару.

При калькуляції продукції розрізняють прямі витрати, які пов'язані з даним процесом виробництва (витрати на сировину, матеріали, заробітну плату основних виробничих робітників і т.д.). Вони відносяться на окремі види продукції.

Непрямі витрати - пов'язані з роботою підприємства в цілому (цехові і загальнозаводські витрати).

За економічним змістом витрати діляться на:

- Основні витрати - пов'язані безпосередньо з виробництвом продукції.

- Накладні - включають витрати на організацію, управління, технічну підготовку і обслуговування виробництва, відсоток за кредит банку, на охорону праці та оплату праці управлінського апарату, канцелярські витрати і т.д.

Співвідношення елементів витрат у повній собівартості на виробництво продукції характеризує структуру собівартості, яка в різних галузях неоднакова.

Перераховані види собівартості на різних підприємствах, які виготовляють однотипний товар, різні. У цьому зв'язку виділяють собівартість індивідуальну і суспільну.

Зниження собівартості виробництва передбачає скорочення витрат на кожен елемент її структури.

Основні шляхи скорочення витрат виробництва.

1. Зниження витрат, пов'язаних з використанням предметів праці (сировини, матеріалів, палива, електроенергії) на основі зниження коефіцієнта матеріаломісткості.

2. Зниження витрат, пов'язаних з використанням засобів праці (основних фондів) - амортизаційних відрахувань на основі підвищення коефіцієнта фондовіддачі.

3. Зниження витрат на заробітну плату на одиницю продукцію, що можливо тільки за умови більш високих темпів зростання продуктивності праці порівняно з темпами зростання заробітної плати.

4. Зниження невиробничих витрат - штрафів, відшкодування збитків і т.п.

Великі витрати виробництва перешкоджають розширенню випуску товарів, оскільки зумовлені ними високі ціни обмежують купівельну спроможність споживачів і стримують розвиток виробництва. Досвід показує, що процес зниження витрат має свою природну швидкість і тривалий. Прискорити його можна за рахунок збільшення тривалості робочого дня, а також підвищення інтенсивності праці.

Якщо з новоствореної (доданої) вартості, тобто чистого продукту вирахувати фонд заробітної плати, то одержимо чистий доход суспільства (ЧДс):

ЧДс = ЧП - ФЗП

Таким чином, між вартістю товару у вигляді ринкової ціни і його собівартістю існує взаємозв'язок. Оскільки від величини і темпів зростання чистого доходу суспільства залежать темпи накопичення і розширеного виробництва і, відповідно, рівень життя населення, то для суспільства і підприємства дуже важливим є зниження собівартості продукції.

В умовах ринкової економіки чистий дохід суспільства виступає в трьох основних формах: прибуток підприємств, податок на додану вартість, акциз.