Галактаровая и др.) кислоты
в) ферментативное:
 |  |
фермент
альдуроновые (глюкуроновая, галактуроновая и др.) кислоты
2. Восстановление моноз проводят под действием водорода в присутствии катализаторов (Pt, Pd, Ni) или гидридов металлов (особенно NaBH4). Если при этом возникает новый хиральный центр, то образуется два многоатомных спирта:
 |  |  |
+2H2
Pt +
D–фруктоза D-cорбит D –маннит
3. Дегидратация моноз (см. лабораторную работу).
 |
При действии минеральных кислот на моносахариды (пентозы или гексозы) происходит отщепление воды с образованием фурфурола (из пентоз) или 5-гидроксиметил-фурфурола (из гексоз):
Дата добавления: 2015-09-28; просмотров: 700;