Рыбники (карельское национальное изделие)

  БРУТТО НЕТТО
Мука пшеничная
в том числе мука на подпыл
Молоко или вода
Сахар
Соль
Дрожжи (прессованные)
Масло растительное
Масса теста
Треска потрошеная обезглавленная
или сельдь неразделанная
Масло растительное
Маргарин для смазки листов
Выход

 

В небольшом количестве теплой воды или молока растворяют сахар и соль, разводят дрожжи, вливают остальную жидкость, всыпают просеянную муку и замешивают тесто. Перед окончанием вымешивания добавляют масло растительное и ставят для брожения в теплое место, затем раскатывают его в лепешку толщиной до 1 см. На середину лепешки кладут кусок рыбы (филе без кожи и костей), посыпают солью, сбрызгивают маслом растительным. Тесто завертывают, защипывают края фигурным швом, придают форму “лодочки”, кладут изделия на смазанный жиром лист и выпекают при температуре 220—240 °С в течение 10—
12 мин.

 

Сдобная лепешка на сковороде (карельское национальное изделие)

Мука пшеничная
Молоко
Сметана
Сахар
Яйца 2 1/10 шт.
Соль 0,5 0,5
Масло сливочное или маргарин
Масса полуфабриката
Маргарин
Выход

 

Сахар, соль растворяют в молоке, добавляют сметану, яйца и перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто. На разогретую сковороду, смазанную жиром, выкладывают тесто равномерным слоем и выпекают.

Горячую лепешку нарезают и отпускают порциями по 100 или 150 г.

 








Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 617;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.004 сек.