Рыба, запеченная в соусе красном с луком и грибами

  I II III
  БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО БРУТТО НЕТТО
Окунь морской*
или треска*
или скумбрия дальневосточная 276 149 220 119 165 89
или капитан-рыба
или судак
или ледяная рыба
или минтай
Или полуфабрикатов:            
Окунь морской
или треска
или судак
или ледяная рабы
Из филе, выпускаемого промышленностью:            
Окунь морской
или треска
или судак, или палтус
или хек серебристый
Мука пшеничная
Масло растительное
Масса рыбы жареной
Картофель 206/150** 206/150** 206/150**
Соус № 563А
Сыр 6,5 5,4 4,3
Маргарин столовый
Масса полуфабриката
Выход

______________

* Нормы закладки даны на окунь морской, треску потрошеные обезглавленные.

** Масса отварного очищенного картофеля.

 

Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, посыпают солью, перцем черным молотым, панируют в муке и жарят. На сковороду наливают немного соуса красного с луком и грибами, кладут рыбу жареную вокруг нее ломтики отварного картофеля, поливают соусом, посыпают тертым сыром, поливают жиром и запекают.

 

 








Дата добавления: 2015-06-10; просмотров: 1061;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.