Определение активности каталазы в слюне.

Теория вопроса. Каталаза катализирует разложение перекиси водорода на молекулярный кислород и воду. По химической природе каталаза является геминоферментом, так как в состав простетической группы этого фермента входит гем.

2Н₂О₂ ^{каталаза} 2О₂ + 2Н₂О

Каталаза содержится во всех тканях и жидкостях, но особенно много еев строме эритроцитов и печени. Биологическая роль каталазы заключается в разложении перекиси водорода на воду и молекулярный кислород. Перекись водорода может образовываться в организме во время течения окислительно-восстановительных процессов.

Определение активности каталазы и пероксидазы имеет важное значение для диагностики заболеваний. Снижение активности этих ферментов в крови и слюне наблюдается у больных, страдающих вирусным гепатитом, злокачественными новообразованиями, анемией, туберкулезом.

Ход работы: В пробирку наливают 10-15 капель 1%-ного раствора перекиси водорода и добавляют 1мл слюны. Жидкость вспенивается, так как происходит бурное выделение молекул кислорода.

Оформление занятия: записать в тетрадь результаты качественных реакций.

Контрольные вопросы:

1. Ферменты слюны и их биологическая функция.

2. К какому классу относятся ферменты пероксидаза и каталаза?

3. Какой тип реакции катализирует пероксидаза?

4. Какой тип реакции катализирует каталаза?

5. Клинико-диагностическое значение определения каталазы и пероксидазы в слюне.

Тесты: 3,11,33, 58, 61,99, 100.

Литература: 5,22,23, 27, 31, 34