Качественная реакция по определению роданидов в слюне.

Цель занятия: познакомиться со строением, свойствами роданидов и качественно определить их содержание в слюне.

Теория вопроса. Роданиды или тиоционаты. Органические тиоционаты - это эфиры тиоциановой кислоты, которые могут взаимодействовать с органическими тиосульфатами.

Роданиды присутствуют в слюне и других биологических жидкостях в небольшом количестве в свободном виде. Функция их недостаточно выяснена. Считают, что роданиды могут выступать в качестве коферментов.

Роданиды слюны обнаруживаются по появлению красного окрашивания при добавлении к слюне трехвалентного хлорида железа. Окрашивание вызвано образованием комплексного соединения, содержащего железо и роданид. Эта реакция очень чувствительна, однако некоторые органические соединения, например, фосфор, соли лимонной и уксусной кислот, препятствуют возникновению окраски.

В местах повреждения слизистой оболочки полости рта происходит эмиграция гранулоцитов, которые принимают участие в защитных реакциях. В гранулоцитах локализован фермент лактопероксидаза,который окисляет имеющийся в слюне роданид с помощью перекиси водорода бактериального происхождения в гипотиоционат. Гипотиоционат чрезвычайно бактерициден и совместно с перекисью водорода действует антикариесогенно. Поскольку содержание роданидов в слюне превышает их содержание в других биологических, жидкостях ряд исследователей считают, что слюна концентрирует роданиды. Этот факт используется в судебной медицине: микроскопическая реакция на роданиды позволяет идентифицировать слюнные пятна большой давности. Содержание роданидов велико у курильщиков, что связано с поступлением в их организм синильной кислоты табачного дыма.

Ход работы: В пробирку вносят 5 капель слюны, 2 капли соляной кислоты 2% и 2 капли 0,01% раствора хлорного железа. Возникает красное окрашивание, интенсивность которого варьирует в зависимости от содержания в слюне роданидов и от концентрации соединений, угнетающих образование цветного комплекса.

Контрольные вопросы:

1. Перечислить свойства и функции роданидов в слюне.

2. Биологически активные вещества слюнных желез, их биологическая функция.

3. Слюна проточная, смешанная. Формирование слюнного секрета.

4. Неорганические компоненты слюны и их функции.

Тесты: 25,82, 93,95.

Литература: 5,6, 13,14, 15,20, 21, 32

Il. Тема: Ферменты слюны.