Товароведная и маркетинговая классификации товаров

Распределение совокупности товаров по категориям (звеньям) происходит в соответствии с признаками классификации. В зависимости от характера влияния на потребительские свойства товаров классификационные признаки подразделяются на существенные и несущественные. Существенность признака определяется не только его важностью, но и тем, что, будучи единичным, он взаимосвязан с другими признаками и используется в совокупности (в классификационной системе) с ними.

В зависимости от степени охвата всех товаров признаки бывают общие и специфические. Важнейшими общими классификационными признаками товаров являются назначение, исходные материалы (сырьевой состав), область применения, способ производства (особенности технологии), особенности происхождения, транспортабельность и др. Эти признаки служат основанием для объединения (или выделения) товаров в отдельные категории (группы).

Существуют различные системы классификации ассор­тимента товаров, рассмотрим основные из них.

Товароведная классификация товаров.Товары как объекты коммерческой деятельности могут под­разделяться по множеству признаков, среди которых основ­ной – назначение.

По назначению все товары подразделяют на следующие роды:

1. Потребительские товары – товары, предназначенные для индивидуальных потребителей для личного использования.

2. Товары промышленного назначения – товары, предназначенные для назначения производства других товаров и создающие его сырьевое и тех­нологическое обеспечение.

3. Товары для офиса – товары, предназначенные для улучшения организации адми­нистративно-управленческой деятельности.

Каждый род товаров подразделяется на подроды и классы.

Род потребительских товаров делится на три подрода – про­довольственные, непродовольственные, медицинские товары.

В основе деления на подроды лежат также назначение и удов­летворяемые товарами потребности. Так, продовольственные товары предназначены в основном для удовлетворения физио­логических потребностей организма человека в энергии, пла­стических веществах и органолептических ощущениях (психи­ческих потребностей).

Подрод непродовольственных товаров удовлетворяет разнообразные потреб­ности: физиологические (защита от неблагоприятных внешних воздействий окружающей среды), социальные и др.

Подрод медицинских товаров предназначен для удовлетворе­ния социальных потребностей в обеспечении здоровья челове­ка, а также физиологических потребностей во внутренней безо­пасности.

Класс товаров – множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей. В зависимости от используемого сырья и назначения классы делятся на подклассы, группы, подгруппы, виды, разновидно­сти. Последние две группировки могут иметь наименования: номинальные и марочные. Например, подрод продовольствен­ные товары делится на два класса: пищевые продукты и табач­ные изделия.

Подкласс однородных товаров – множество товаров, удовле­творяющих аналогичные группы потребностей, имеющих опре­деленные различия. Например, подкласс «Пищевые продукты растительного происхождения» удовлетворяет физиологические потребности в специфических питательных веществах, прису­щих только этой группе, – углеводах, растительных маслах, белках, волокнах и т. п.

Группа однородных товаров – подмножество товаров, удов­летворяющих более специфичные группы потребностей, что обусловлено особенностями применяемых сырья, материалов, конструкций. Так, подкласс «Пищевые продукты растительного происхождения» подразделяется на плодоовощные, зерномучные и другие группы товаров, каждая из которых удовлетворяет потребности в определенном комплексе веществ и имеет спе­цифичное назначение.

Подгруппа товаров – подмножество товаров, имеющих об­щее с группой основное назначение, но отличающихся от това­ров других подгрупп только им присущими признаками. Так, группа кондитерских товаров делится на две подгруппы: саха­ристые и мучные товары, различающиеся соотношением ос­новных компонентов (сахара, муки и жиров).

Вид товаров – совокупность товаров, отличающихся инди­видуальным назначением и идентификационными признаками. Вид товаров как часть множества обязательно имеет общее на­значение с более крупными классификационными группиров­ками, отличаясь от них индивидуальным назначением. К дру­гим отличительным признакам вида относятся показатели, по­зволяющие идентифицировать вид товара.

Часто вид товаров распознают по внешнему виду, а вид пищевых продуктов – дополнительно по вкусу, запаху, консистенции. Хотя эти признаки и не являются безусловными, но в силу доступности и простоты их чаще всего используют на практике. Так, виды сахаристых изделий – карамель и конфе­ты – отличаются прежде всего внешним видом и консистенци­ей (структурой). Они имеют общее назначение – должны удов­летворять потребность в ощущении приятного сладкого вкуса, и индивидуальное – потребность в разной консистенции.

Разновидность товаров – совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков. Так, по признаку «содержание начинки» различают две разновидности караме­ли – леденцовая и с начинкой.

Наименование товаров – совокупность товаров определен­ного вида, отличающихся от товаров того же вида собственным названием (именем) и индивидуальными особенностями, обу­словленными подбором сырья, материалов, а также конструк­цией, технологией. Наименование товаров может быть номи­нальным и марочным.

Номинальное наименование – именное обобщенное название товара, выпускаемого разными изготовителями. Например, ка­рамель Театральная, конфеты Маска, Цитрон и др.

Марочное наименование, или торговая марка – индивидуаль­ное название товара, выпускаемого определенным изготовите­лем. Довольно часто на это наименование выдается патент, что обеспечивает защиту авторского права марочного наименова­ния, например, обувь Salamander, игристое вино Абрау Дюрсо, сок Тонус.

В современных условиях, когда общая широта товаров дос­тигает в торговых организациях, особенно гипермаркетах, 50000-80000 единиц, автоматизированный учет с помощью штрих-кодовой информации требует введения понятия «товар­ный артикул».

Товарный артикул (ТА) – ассортиментная единица товара, включающая его наименование и/или торговую марку, при не­обходимости градацию качества (сорт, класс качества, номер, марку и т. п.), типоразмер или количественную характеристику фасованной продукции (массу, объем, длину, ширину, высоту и т. п.), а также иные необходимые сведения.

Каждому товар­ному артикулу присваивается свой штрих-код, что позволяет идентифицировать его на всех этапах товародвижения.

Маркетинговая классификация разделяет товары на группы (сегменты) по степени потребности, активности и характеру спроса, цене и другим признакам.

Например, по активности покупательского спроса това­ры делятся:

- на товары повседневного спроса (хлеб, молоко, сахар);

- товары предварительного выбора (одежда, мебель, те­левизоры, радиоэлектронная аппаратура);

- товары особого спроса (модные товары, марочные вина);

- товары пассивного спроса (мебель, электронные това­ры, дома).

Для рационального формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупателей: в состав комплексов входят товары различных групп, предназначенные для комплексного удовлетворения потребностей. В основу разработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак (товары для женщин и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга (товары для садоводов, товары для туристов, магазин «Охотник» и т.д.), а также другие признаки. Деление товаров на комплексы позволяет эффективнее организовать оперативные процессы в торговле.

Учебная классификация приближена к торговой, но отличается большей последовательностью. В учебных классификациях, преследующих цель изучения ассортимента товаров, важнейшим признаком считается назначение.

В соответствии с учебной классификацией товары также подразделены на продовольственные и непродовольственные. Все продовольственные товары по учебной классификации объединяют в девять основных групп: зерномучные; овощи, плоды и грибы; вкусовые; кондитерские; пищевые жиры; молочные; мясные; рыбные; яйца и яичные товары. В основе такой классификации лежит общность товаров по происхождению, химическому составу, особенностям технологии производства, назначению и условиям хранения.

Зерномучные товары (зерно, крупа и крупяные изделия, мука, хлебобулочные и макаронные изделия), за исключением сои, отличаются высоким содержанием углеводов, особенно крахмала, и малым содержанием жиров.

Плоды, овощи и грибы в свежем виде требуют специальных условий хранения, обладают низкой энергетической ценностью (за исключением орехоплодных), хорошими вкусовыми свойствами, высоким содержанием витаминов и других биологически активных веществ.

К вкусовым товарам относят чай, кофе, пряности, вкусовые приправы, алкогольные и безалкогольные напитки, табак и табачные изделия. Эти продукты содержат вещества, сильно действующие на нервную, пищеварительную и другие системы организма человека (кофеин, пиперин, ванилин, эфирные масла, этанол, никотин и др.).

Кондитерские товары включают в себя фруктово-ягодные изделия, шоколад и какао-порошок, карамель и конфеты, халву и мучные изделия, восточные сладости и изделия специального назначения. К этой группе товаров также относятся крахмал и продукты его переработки, сахар, мед. Группа кондитерских товаров характеризуется высоким содержанием углеводов, высокой энергетической ценностью, хорошей усвояемостью, низким содержанием витаминов и другими биологически активными соединениями.

Пищевые жиры (растительные масла, животные жиры, кроме коровьего, маргарин и маргариновая продукция) обладают наиболее высокой энергетической ценностью и состоят в основном из жира с большим или меньшим содержанием фосфолипидов, пигментов, жирорастворимых витаминов и других жироподобных веществ.

К группе молочных товаров относятся молоко, творог, сливки, сметана, сухие молочные продукты, мороженое, кисломолочные продукты, масло и сыры. Эта группа характеризуется высокими пищевыми достоинствами, продукты легко усваиваются организмом. Многие из них широко используются для диетического и детского питания.

Мясные товары (мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и других животных, домашней птицы, дичи, колбасные изделия, мясные копчености, консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия) характеризуются наличием хорошо усвояемых полноценных белков и минеральных элементов.

Яйца и яичные товары (меланж, сухой яичный порошок и др.) отличаются высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью и наилучшей сбалансированностью пищевых веществ.

Рыбные товары (рыба живая, охлажденная, мороженная, маринованная, вяленая, сушеная и копченая, консервы и пресервы, икра, кулинарные изделия и полуфабрикаты) являются источником полноценных белков, минеральных элементов, многих витаминов и других пищевых веществ.

Наиболее существенными признаками, положенными в основу учебной классификации непродовольственных товаров, являются исходный материал, способ производства и конструкция изделия. Часто первым и наиболее существенным классификационным признаком служит исходный материал.

В соответствии с учебной классификацией все непродовольственные товары разделены на следующие группы: пластические массы и товары бытовой химии, металлические, силикатные, древесно-мебельные, электротовары, текстильные, швейно-трикотажные, кожевенно-обувные, пушно-меховые, парфюмерно-косметические, ювелирные, электронные, игрушки, печатная продукция и др.

Экономико-статистическая система классификации является наиболее полной. Она разработана для обмена информацией на межотраслевом уровне. Экономико-статистическая система классификации представлена в Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93 (ОКП), который входит в Единую систему классификации и кодирования технико-экономической информации (ЕСКК ТЭИ) Российской Федерации.