Библиографический список
| 1. О техническом регулировании: Закон РФ от 27.12.2002 г. № 184 ФЗ. |
| 2. ГОСТ Р 50762–95. Общественное питание. Классификация предприятий. М.: Госстандарт России, 1995. |
| 3. ГОСТ Р 50647–94. Общественное питание. Термины и определения. М.: Госстандарт России, 1994. |
| 4. ГОСТ Р 50764–95. Услуги общественного питания. Общие требования. М.: Госстандарт России, 1995. |
| 5. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: учеб. пособие. М.: Аспект Пресс, 2004. |
| 6. Ахмедов Н.А., Карпушенко П.Б. Маркетинг ресторанных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 2004. № 3. |
| 7. Басков Л.П. Системность в планировании общественного питания. М.: Экономика, 1983. |
| 8. Бок Зи Коу. Повышение эффективности общественного питания. М.: Экономика, 1977. |
| 9. Бычков В.Г. Общественное питание и актуальные вопросы его развития. М.: Экономика, 1978. |
| 10. Бычков В.Г., Ходорова З.С. Общественное питание: итоги и перспективы. М.: Экономика, 1984. |
| 11. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учеб. пособие. М.: Изд.-торг. корпорация «Дашков и Ко», 2006. |
| 12. Голдовская М. Ресторанный бизнес на Урале: движение в сторону успеха // Ресторанный бизнес. 2003. № 9. |
| 13. Гуккаев В.Б. Организации общественного питания: правила работы, учет, налогообложение. М.: Гросс Медиа, 2005. |
| 14. Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика отрасли: торговля потребительскими товарами: учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2004. |
| 15. Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания: учеб. пособие. 2-е изд. Минск: Высш. шк., 2004. |
| 16. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / под ред. Н.И. Кабушкина: учеб. пособие. 2-е изд., испр. Минск: Новое знание, 2000. |
| 17. Клавдиева Е.В. Основы методологии разработки системы ключевых показателей эффективности // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2005. №3. |
| 18. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учебник для вузов / пер. с англ.; под ред. Р.Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 1998. 19. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: учеб.-практ. пособие. Минск: ООО «ФУАинформ», 2003. |
| 20. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг: учебник. М.: Изд. дом «Деловая литература», 2005. |
| 21. О состоянии розничной торговли и общественного питания Свердловской области в 2000 г.: Аналитическая записка. Екатеринбург, 2001. |
| 22. Организация производства и обслуживания в общественном питании: учеб. для вузов / М.И. Беляев, И.Г. Бережной, Г.А. Петров и др.; общ. ред. М.И. Беляева. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Экономика, 1986. |
| 23. Панова Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб. пособие. 3-е изд. М.: Изд.-торг. корпорация «Дашков и Ко», 2007. |
| 24. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. СПб.: Изд-во «Питер», 2000. |
| 25. Пономарева Т.А., Супрягина М.С. Качество услуг: качественные параметры оценки // Маркетинг в России и за рубежом. 2005. № 1. |
| 26. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб. пособие. Ростов н/Д: Феникс, 2001. |
| 27. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Ростов н/Д: Феникс, 2000. |
| 28. Разумовская А.Л., Янченко В.М. Маркетинг услуг. Настольная книга российского маркетолога-практика. М.: Вершина, 2006. |
| 29. Раков А.В., Королькова В.И., Воробьева Г.Н. и др. Стандартизация и сертификация в сфере услуг: учеб. пособие для студ. вузов / под ред. А.В. Ракова. М.: Мастерство, 2002. |
| 30. Рубцов Н. Сектор услуг в структуре современной экономики // Маркетинг. 2007. №1. |
| 31. Савицкая Г.В. Анализ эффективности деятельности предприятия: методологические аспекты. М.: Новое знание, 2003. |
| 32. Смагина И.Н., Смагин Д.А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании. М.: ЭКСМО, 2005. |
| 33. Торговля в России. 2003: стат. сб. / Госкомстат России. М., 2003. |
| 34. Торговля в России: стат. сб. / Госкомстат России. М., 1999. |
| 35. Торговля в Свердловской области в 1999–2003 гг.: стат. сб. Екатеринбург, 2005. |
| 36. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие. 2-е изд., стер. М, 2002. 37. Фейзулатов И.А. Социально-экономические проблемы общественного питания. М.: Экономика, 1980. |
| 38. Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания: учеб. пособие. Минск: Новое знание, 2002. |
| 39. Шелегеда Б.Г. Управление качеством продукции в общественном питании. М.: Экономика, 1982. |
| 40. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учеб. Пособие / рук. авт. кол. Т.И. Николаева; науч. ред. Н.Р. Егорова. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2001. |
Дата добавления: 2017-11-04; просмотров: 578;