Распределение предприятий общественного питания Екатеринбурга по комплексному коэффициенту экономической эффективности

В группу «высокоэффективные предприятия» входят 19 предприятий, что составляет 9% от их общего числа. Наибольший удельный вес имеют «эффективные предприятия» – 53% (111 предприятий) и «низкоэффективные предприятия» – 33% (70 предприятий) (рис. 14). Соответственно большая часть предприятий общественного питания имеет неиспользованный совокупный потенциал, и в перспективе им необходимо реагировать на изменяющуюся ситуацию на рынке, вносить существенные изменения в свою деятельность.

Рис. 14. Распределение предприятий
общественного питания Екатеринбурга
по комплексному коэффициенту экономической эффективности

Распределение предприятий общественного питания Екатеринбурга по комплексному коэффициенту социальной эффективности представлено в табл. 26.

Таблица 26

Распределение предприятий общественного питания Екатеринбурга по комплексному коэффициенту социальной эффективности

По уровню социальной эффективности большая часть предприятий общественного питания Екатеринбурга относятся к эффективным – 35% (74 предприятия); низкоэффективных предприятий – 33% (69 предприятий); неэффективных – 27% (58 предприятий) (рис. 15).

Рис 15. Распределение комплексного коэффициента социальной эффективности

Результаты оценки эффективности предприятий общественного питания по типам представлены в табл. 27.

Таблица 27