Зерновые бобовые культуры 5 страница

ТЫКВА относится к роду Cucurbita L. (Кукурбита) и представлена тремя культурными видами: C. maxima Duch. (К. мáксима — крупноплодная), С. мoschata Duch. (K. мосхáта — мускатная) и C. pepo L. (K. пéпо — твердокорая). В каждом виде есть столовые, кормовые и универсальные сорта.

Корневая система тыквы также стержневая и очень мощная. Стебель стелющийся, ветвистый, цилиндрический, полый. Листья почковидные опушенные. Цветки крупные, желтые, раздельнополые. Тыква — растение однодомное. Плод у нее округлый или удлиненный, гладкий или ребристый. Семена крупные — масса 1000 штук 200-300 г (у столовой 200-230, кормовой 240-300 г), удлиненно-овальные, беловато-желтоватой окраски.

Биологические особенности. Требования к температуре. Все бахчевые культуры являются теплолюбивыми растениями. Они требуют продолжительного периода с температурой выше 20°С. Арбузы и дыни переносят дневные температуры до 45-50°С, а ночные до 30°С. Дыня выдерживает перегрев листьев до 60°С. Тыква менее устойчива к жаре, особенно мускатная. Всходы арбуза и дыни при наличии влаги и температуре почвы 16-17°С появляются на 8-10 день. Для тыквы достаточно прогревания почвы до 12-13°С. Заморозки в 1°С губительны для бахчевых, но лучше их переносит тыква.

Требования к влаге. Бахчевые культуры отрицательно относятся к избытку влаги в почве и воздухе. Арбуз и дыня значительно легче переносят засуху, чем тыква. Транспирационный коэффициент у арбуза 600-650, дыни 650-700, а у тыквы 700-800. Повышенная потребность тыквы и дыни в воде, по сравнению с арбузом, объясняется тем, что у них надземная масса развита сильнее, чем корневая система и более слабая сосущая сила корней.

Требования к почвам. Наиболее подходят для бахчевых культур легкие супчанные почвы. Арбуз дает высокие урожаи на легких плодородных каштановых и черноземных почвах. Лучше его выращивать на целинных и залежных землях. Дыня более требовательная к почвам чем арбуз. Для нее важно, чтобы почвы были легкими, но значительно обогащенные органическим веществом. Дыня лучше переносит засоление по сравнению с арбузом, но хуже, чем тыква. Лучше всего тыква удается на суглинистых почвах.

Требования к свету. Бахчевые требовательны к свету, и не мирятся с затенением. Причем это проявляется уже с первых фаз роста и развития растений. Особенно нужен свет в период цветения и созревания плодов. Недостаток света снижает ассимиляцию в 10-20 раз и затягивает распускание женских цветков, что в итоге отрицательно сказывается на урожайности бахчевых культур.

Арбуз, тыква и скороспелые сорта дыни относятся к фотопериодически нейтральным формам, а поздние сорта дыни — к короткодневным или полунейтральным к длине дня формам.

Особенности агротехнологии.Сорта и гибриды. Список их в Госреестре 2015 г. достаточного обширный. Назовем лучшие сорта и гибриды бахчевых культур для нашей области.

Арбуз столовый.Раннеспелые: Землянин, Зенит, Итиль F1, Память Холодова, Спинтер F1 (для выращивания при орошении), Талисман F1, Щедрость, Эдем F1. Среднеспелые: Быковский 22, Волжанин, Импульс, Синчевский, Стимул, Фаворит, Юбилейный 72. Позднеспелые: Волжский 7, Восторг, Икар, Кустовой 334, Оцеола, Холодок.

Дыня.Раннеспелые: Сказка. Среднеранние: Августин F1, Медовая принцесса F1, Натальина, Палиника F1. Среднеспелые: Дюна, Зимовка, Казачка 244, Мазурка F1, Мечта, Нур F1, Оригинальная, Осень, Римма 89, Роксолана F1.

Тыква крупноплодная: Амбар, БИГ МУН, Волжская серая 92, Донская сладкая, Заславская, Зорька, Изящная, Крокус, Спасительница, Херсонская. Сорта Амбар, БИГ МУН и Спасительница — для ЛПХ по РФ.

Тыква мускатная: Авалон, Амати, Мария, Медовая сказка, Нектарная, Страдивари, Супер, Пингвин, Плуто.

Тыква твердокорая: Беппо, Голосемянка, Золотая семечка, Манюня, Мозолеевская 49, Простастоп, Спагетти.

Место в севообороте.При выборе предшественника важно учитывать требовательность бахчевых культур к плодородию почвы и чистоте полей. Лучшими предшественниками для них остаются целинные и залежные земли, пласт многолетних трав, на которых создается оптимальный воздушный режим почвы. Последний предшественник иногда превосходит даже естественную залежь. Исследованиями, проведенными на Быковской бахчевой опытно-селекционной станции, установлено, что в условиях сухого земледелия Волгоградской области наиболее приемлемы следующие примерные схемы специализированных травопольных и паропропашных бахчевых севооборотов: I. 1. Яровая пшеница + многолетние травы (житняк — в неорошаемых условиях, люцерна — на поливе). 2. Многолетние травы 1-го года. 3. Многолетние травы 2-года. 4. Многолетние травы 3-го года. 5. Бахча. 6. Бахча. II. 1. Озимая рожь + многолетние травы. 2. Многолетние травы 1-го года. 3. Многолетние травы 2-го года. 4. Многолетние травы 3-го года. 5. Бахча. 6. Бахча. 7. Яровая пшеница. III. 1. Пар. 2. Озимая рожь + многолетние травы. 3. Травы 1-го года. 4. Травы 2-го года. 5. Травы 3 –года. 6. Бахча. 7. Бахча. 8. Яровая пшеница.

Основная обработка почвы. Обычно она начинается с лущения стерни дисковыми лущильниками с последующей глубокой отвальной вспашкой плугами с предплужниками с одновременным боронованием. Глубина вспашки не менее 27-30 см. На участках с меньшим пахотным горизонтом вспашку проводят на всю его глубину с применением почвоуглубителей. Такая вспашка способствует минерализации органических и мобилизации минеральных питательных веществ в почве, снижению засоренности, борьбе с возбудителями болезней и вредителями бахчевых культур, лучшему развитию корневой системы растений.

На многолетней залежи, где остается много растительных остатков, вместо лущильников используют дискаторы.

Предпосевная подготовка почвы включает ранневесеннее боронование и две культивации культиваторами со стрельчатыми лапами: первую — на глубину 12-14 см, вторую (перед посевом) на 6-8 или 8-10 см в зависимости от культуры.

Удобрения. Бахчевые культуры очень отзывчивы как на минеральные, так и органические удобрения. Увеличивая урожайность, удобрения ускоряют созревание плодов, улучшают их качество.

Под раннеспелые сорта арбуза Быковской БСОС на 1 га рекомендуется вносить минеральные удобрения в дозе N₈₀Р₉₀ кг д.в. под среднеспелые и позднеспелые сорта арбуза, а также под тыкву — N₆₀Р₉₀К₆₀ или навоз в дозе 30 т/га. Такой же эффект достигается и при внесении 10 т навоза в сочетании с N₁₀Р₆₅. Самая отзывчивая на внесение навоза — тыква. Под дыню нужно вносить или 30т/га навоза, или N₈₀Р₉₀. При этом минеральные удобрения предпочтительнее вносить под бахчу, расположенную в травопольном севообороте, а органические и органо-минеральные — в пропашном. Органические, фосфорные и калийные удобрения необходимо вносить осенью, азотные — весной под предпосевную культивацию и в подкормки при междурядных обработках.

Значительная экономия минеральных удобрений достигается при локальном их внесении — в рядки или лунки.

Подготовка семян к посеву. Эффективным способом предпосевной обработки является солнечное прогревание семян в полиэтиленовых мешках слоем 5-6 см продолжительностью от 7 до 12 дней. Под действием солнца погибают возбудители грибковых болезней, семена дружнее и быстрее прорастают. Применяют также замачивание семян в течение 24 ч в воде комнатной температуры с последующим высушиванием их до сыпучести за 1-2 дня до посева. Расход воды составляет 60% от массы семян, причем семена при этом периодически перемешивают. Используют также 4-х часовые прогревания при температуре 50-60°С за 1-2 дня до посева.

При необходимости, за 12-15 дней до посева или заблаговременно, семена арбуза и дыни протравливают против аскохитоза, фузариоза, антракноза, бактериоза, белой и серой гнили, плесневения семян фунгицидом ТМТД, 40% ВСК — 8-10 л/т при расходе рабочей жидкости 10 л/т.

Сроки сева. Оптимальные сроки посева арбуза и дыни наступают при установлении температуры почвы на глубине 10 см 12-14°С, тыквы — 9-10°С. Ориентировочные сроки посева: для тыквы — 3-я декада апреля, для арбуза и дыни — последняя пятидневка апреля и первая декада мая. Поторопится с севом так же плохо, как и опоздать. В первом случае резко снижается полевая всхожесть семян из-за развития болезней в непрогретой почве, во втором — из-за пересыхания почвы.

Глубина заделки семян. Она зависит от крупности семян, влажности и гранулометрического состава почвы. Оптимальной для арбуза является глубина заделки семян 6-8 см, дыни — 4-6, а тыквы — 8-10 см.

Высеянные при оптимальных условиях семена арбуза дают всходы через 9-10 дней, дыни — через 8-9 и тыквы — через 6-7 дней.

Норма высева кондиционных семян тесно коррелирует с их крупностью: у столового арбуза она колеблется в диапазоне 1,5-3,5 кг/га (1,5-2 — мелкие, 2-2,5 — средние, 3-3,5 — крупные), дыни — 1-2 и тыквы 2-4 кг/га. В сухие весны норму высева увеличивают на 25-30%.

Оптимальная площадь питания у арбуза составляет 3-4 м², дыни 2-2,5, а тыквы 4-5 м².

Рекомендуемые схемы посева: арбуза — 1,8х1,8 м; 2,5х1,5; 2,1х1,4; дыни — 1,8х1,0; 2,1х0,8; тыквы — 1,8х2,2; 1,8х2,5 м.

Для посева бахчевых культур используют как специальные сеялки (СБН-3А) так и универсальные — СУПН-8, Кинзе, Моносем. Ученые Волгоградской ГСХА (ныне государственного аграрного университета) создали сеялку для посева бахчевых культур проросшими семенами.

Лучшим для дальнейшего проведения операций по уходу за бахчевыми культурами является пунктирно-гнездовой способ посева. При данном способе семена располагаются вытянутыми вдоль оси рядка гнездами длиной 25-40 см. Количество семян в гнезде — 4-6 штук. После проведения операций по уходу за посевами в гнезде остается одно растение, формируется заданная площадь питания и густота стояния растений. Чтобы реализовать такой посев на глухих присасывающих дисках сеялки отверстия просверливают группами.

На полях, где в качестве предшественника бахчевых используются многолетние травы, полозовидные сошники универсальных сеялок часто забиваются растительными остатками и делают просевы. Этот недостаток легко устраняется, если применить сеялку конструкции Быковской бахчевой селекционной опытной станции, в которой полозовидный сошник заменен на дисковый с зерновых сеялок. Для равномерности хода дискового сошника по глубине могут применяться ограничительные реборды, лыжи и опорные катки. Переоборудование сеялки осуществимо практически во всех мастерских хозяйств.

Для своевременного проведения первой междурядной обработки посев проводят с добавлением семян маячной культуры — подсолнечника (300 г/га).

Уход за посевами. Тщательный уход за посевами — важное условие получения высокого урожая бахчевых культур. В процессе ухода осуществляется борьба с сорняками, рыхление почвы для обеспечения доступа воздуха к корневой системе. После посева почву прикатывают кольчатыми катками, а до появления всходов боронуют сетчатыми или легкими боронами. В дальнейшем для нормального развития растений необходимо провести не менее 3-х междурядных обработок и столько же прополок в рядках.

Первая (так называемая «слепая») междурядная обработка проводится на глубину 14-16 см сразу после всходов маячной культуры. При сильном уплотнении почвы применяются культиваторы-плоскорезы. Вторую культивацию осуществляют в фазе шатрика, то есть в то время, когда на растении появляются 3-5 настоящих листьев, на глубину 10-12 см. Третья культивация выполняется еще мельче на глубину 8-10 или 6-8 см. При второй и третьей культивациях лучше использовать ножевые рабочие органы.

Одновременно с культивациями проводят прополку рядков с прорывкой, расправкой и присыпкой плетей. В фазу полных всходов растения оставляют на расстоянии 30-50 см, а при гнездовом посеве 2-3 в гнезде. При второй прополке (в фазу шатрика) формируют окончательную густоту. Присыпку плетей лучше делать влажной почвой для образования придаточных корней. Для обработки посевов используют как специальные культиваторы КНБ-5,4 так и обычные культиваторы растениепитатели навесные — КРН-4,2, КРН-5,6. В комплект КНБ-5,4 входит устройство для укладки плетей при междурядных обработках и плоскорежущие рабочие органы для культивации посевов под плетями.

Защитные зоны в рядках, оставшиеся после прохода культиватора, обрабатывают прополочным агрегатом универсальным ПАУ-4, который создан на базе культиватора КРН-5.6. В области хорошо зарекомендовал себя прополочный агрегат с кулачково-штанговым приводом конструкции ВГСХА.

При подходе рабочих органов к гнезду, полольницы, число которых равно числу секций, рычагами отводят ножи в сторону от гнезда, где размещено растение. При проходе гнезда рычаги отпускают и ножи под действием пружины возвращаются в рабочее положение. Применение ПАУ-4 обеспечивает уничтожение в защитной зоне до 60-90% сорняков. Использование специального культиватора КНБ-5.4, а также ПАУ-4 сокращает затраты труда по уходу за бахчевыми в 2 раза.

На полях, предназначенных под посев бахчевых культур, для борьбы с сорняками в конце лета или осенью в послеуборочный период разрешено применять системный гербицид Торнадо, 36% ВР. Против однолетних злаковых и двудольных сорняков он эффективен при норме 2-4/2-4А л/га, многолетних злаковых и двудольных — 4-6/4А, а злостных многолетних (вьюнок полевой, бодяк полевой и др.) при норме 6-8 л/га. Расход рабочей жидкости 100-200 л/га при наземном опрыскивании и 25-50 л/га — при авиационном.

В период вегетации бахчевых культур проводят опрыскивание регуляторами роста, инсектицидами и фунгицидами. Так, для усиления ростостимулирующей активности, ускорения прохождения фенофаз, увеличения урожайности и улучшения качества плодов посевы арбуза опрыскивают Эпином-Экстра, 0,025 г/л Р нормой 60 мл/га в фазах шатрика и цветения. На дыне его применяют в фазах 2-3 настоящих листьев и начала цветения той же нормой еще и для повышения устойчивости к болезням. На этих культурах эффективен и Циркон, 0,1 г/л Р при использовании в аналогичные фенофазы и дополнительно — в начале формирования завязей нормой 10 мл/га. Тыкву крупноплодную рекомендуется обрабатывать Гибберсибом, 17% П, ТАБ в фазах бутонизации первых цветков и массового цветения нормой 40 г/га для увеличения урожайности, повышения содержания сахара, витамина С, масла (тыквеола) в семенах. Расход рабочей жидкости при всех обработках — 300 л/га.

Круг разрешенных для применения инсекти- и фунгицидов в посевах бахчевых культур сильно ограничен. С подгрызающими совками в посевах арбуза и дыни борются путем опрыскивания в весенний период Арриво, 25 КЭ нормой 0,24-0,36 л/га. Против бахчевой коровки на дыне в период вегетации разрешено использовать этот же препарат нормой 0,06 л/га. Расход рабочей жидкости — 200-400 л/га.

Против пероноспороза на арбузе и дыне применяют проверенную временем Бордосскую смесь (до 3-х обработок), в составе которой 960 г/кг сульфата меди и 900 г/кг гидроксида кальция. Норма препарата 6-10 кг/га по сульфату меди. Расход 1%-го рабочего раствора — 800-1000 л/га.

В технологии возделывания бахчевых культур важное значение имеет своевременная 3-4-х кратная оправка плетей бахчевых культур. Она позволяет механизировать уход за посевами и уборку урожая, значительно снизать себестоимость продукции. Начинают оправку плетей одновременно с их образованием. Ориентируют плети по направлению господствующих ветров. Во избежание скручивания плетей их присыпают почвой. До смыкания плетей присыпают почвой узел, отстоящий от основной плети или побега на 2/3 длины. Для этого расправленные плети укладывают в канавки длиной 20-25 см и присыпают почвой. Обычно эту работу проводят одновременно с последней ручной прополкой и раскладкой плетей после окончания междурядных обработок. Даже однократная присыпка плетей почвой повышала урожайность бахчевых культур в условиях нашей области на 13-15%. Прищипка плетей над вторым листом дыни рассматривается как обязательный прием, поскольку на главном стебле образуется лишь 10% женских цветков, на стеблях второго порядка — 40%, а третьего — 50%.

Существенно повышает урожайность и дополнительное искусственное опыление женских и обоеполых (гермафродитных) цветков. При 5-6 кратном его проведении урожайность арбуза повышалась на 90%, дыни — на 20, тыквы — от 40 до 150%. Лучшие условия опыления устанавливаются с 5 до 10-11 часов, когда более благоприятны температура и относительная влажность воздуха. Если же и в эти часы жарко и сухо, то дополнительное опыление проводить не целесообразно.

Уборка урожая. Арбуз и дыню убирают в несколько приемов. При этом надо учитывать некоторые особенности. Плоды арбуза, например, нельзя убирать недозрелые, поскольку они не дозревают при хранении. Дыню убирают выборочно через каждые 3-5 дней, делая 5-6 сборов. Позднеспелые сорта убирают в один прием — перед заморозками недозрелыми. В процессе хранения они дозревают, но те плоды, у которых сетка мелких трещин на коре только начинает образовываться, в лежке недозревают и по вкусовым качествам и сахаристости уступают более зрелым плодам. В связи с этим, для длительного хранения лучше отбирать плоды с полной или достаточно хорошо выраженной сеткой.

Тыкву убирают перед заморозками в один или два приема, причем обязательно с плодоножкой.

Убирать бахчевые культуры рекомендуется утром или под вечер, когда спадает дневная жара. Ручная уборка очень трудоемкая. На уборку плодов при урожайности 20 т/га расходуется 30-35 чел. дней, что составляет 40-50% всех затрат. Вынос плодов с поля облегчается применением платформ типа ПОУ-2, НПСШ-12А, транспортеров широкозахватных — ТШП-25, ТШП-50.

При уборке семенных участков арбуза используются валкообразователь ВБК-8 (УПВ-8) и подборщик плодов из валков ПБВ-1. Подборщик и загружает транспортные средства. На уборке товарной продукции арбузов и тыквы перечисленные технические средства применяются редко из-за повышенной травмированности плодов.

Транспортируют плоды железнодорожным, водным и автомобильным транспортом.

При перевозке бахчевых культур водным и железнодорожным транспортом лучшие результаты достигаются при использовании специальных контейнеров.

Контрольные вопросы

1. Какое народнохозяйственное значение бахчевых культур.

2. Назовите районы возделывания и урожайность бахчевых культур.

3. Дайте систематику и ботаническое описание арбуза, дыни и тыквы.

4. Опишите биологические особенности бахчевых культур.

5. Назовите сорта и гибриды арбуза столового, дыни и тыквы.

6. Каковы особенности основной и предпосевной обработки почвы?

7. Как подготовить семена к посеву?

8. Назовите сроки посева, нормы высева и глубину заделки семян бахчевых культур.

9. Чем сеют арбуз, дыню и тыкву?

10. Опишите особенности ухода за посевами.

11. Как борются с сорняками, вредителями и болезнями в посевах бахчевых культур?

12. Как убирают и перевозят плоды бахчевых культур?

МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ

По классификации РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева 4-я группа по использованию называется «Масличные и эфиромасличные». Она включает две биологические группы с аналогичными названиями, но для Волгоградской области большой интерес представляет лишь первая (масличные). Эфиромасличные культуры у нас пока не возделываются. Они содержат от сотых долей до 57% эфирных масел, широко используемых в медицине, парфюмерии и пищевой промышленности. Предпринимаются попытки расширить круг масличных растений в области не только за счет сурепицы, рапса, сафлора, относящихся по современной классификации к рассматриваемой группе, но и за счет льна масличного, хлопчатника (прядильные), сои (зернобобовые культуры).

Семена масличных культур накапливают в качестве запасных веществ жиры в количестве от 20 до 60% и используются для получения растительных масел. Большая часть масел пригодна для непосредственного использования в пищу. Но кроме пищевой, масличное сырье широко применяется в мыловареной, химической и лакокрасочной отраслях промышленности. Жмыхи многих масличных культур представляют собой ценный концентрированный корм для животных, поскольку богаты жиром и белком.

Свойства жира у масличных культур определяются содержанием в них ненасыщенных (олеиновая, линолевая, линоленовая и др.) и насыщенных (пальметиновая, стеариновая и др.) жирных кислот.

Количество и качество жира у разных культур зависит от вида и сорта растений, почвенно-климатических условий зоны возделывания, агротехники.

Растительные жиры — это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот. Они менее окислены по сравнению с белками и углеводами и обладают большей калорийностью. В 1 г белка содержится 4400-5500 калорий, углеводов — на 400-1300 меньше, а в 1 г масла — 9500 калорий.

Масла, содержащие много ненасыщенных кислот, являются самыми ценными для производства олифы. Показателем содержания их служит йодное число, определяемое по количеству граммов йода, присоединяющегося к 100 г масла. Чем больше йодное число, тем сильнее высыхает масло. По степени высыхания растительные масла делятся на три группы:

— высыхающие, имеющие йодное число более 130 (преимущественно технические — перилловое, ляллеманциевое, льняное, рыжиковое);

— полувысыхающие (йодное число 86-130) — в основном пищевые масла (подсолнечное, рапсовое, горчичное, сафлоровое, кунжутное, соевое);

— невысыхающие (йодное число менее 85) — из пищевых масел к этой группе относятся арахисовое, а из технических — касторовое (клещевинное). Последнее используется для смазки ракетных двигателей.

Пищевые и технические масла должны содержать как можно меньше свободных жирных кислот, поэтому при повышенном их количестве требуется дополнительная обработка масла. Показателем содержания свободных кислот в масле служит кислотное число, определяемое по количеству миллиграммов КОН, необходимое для нейтрализации свободных кислот в 1 г масла. Кислотность масла зависит как от спелости семян (у недозрелых она выше), так и от условий уборки и хранения.

Пригодность масла для мыловарения определяется числом омыления, равного количеству миллиграммов КОН, необходимому для нейтрализации не только свободных, но и связанных с глицерином жирных кислот в 1 г масла.

Для технических целей лучше использовать масла с большим содержанием ненасыщенных и низким — свободных кислот, с высоким йодным числом и числом омыления.

Подсолнечник

Народнохозяйственное значение. Подсолнечник является одной из главных масличных культур России. Подсолнечное масло легко усваивается организмом человека и относится к высококалорийным пищевым продуктам, обладает хорошими вкусовыми качествами и приятным запахом. Оно широко используется в пищевой промышленности для изготовления консервов, маргарина, майонеза, кондитерских и хлебобулочных изделий. В подсолнечном масле содержится до 90% ненасыщенных жирных кислот — линолевой, олеиновой и лишь 10% насыщенных — пальмитиновой и стеариновой. В нем имеется большое количество витамина — Е (больше, чем в животных жирах), который обеспечивает хранение масла в свежем виде, не давая ему прогоркнуть.

В масле подсолнечника содержится большое количество витаминов — А, Д, К и фосфатиды. Оно используется в кондитерской промышленности, а также применяется в качестве кормовых добавок в рационах сельскохозяйственных животных. Небольшая часть подсолнечного масла используется на технические цели по причине низкого качества сырья. Из лузги подсолнечника вырабатывают спирт, гликоген и кормовые дрожжи. Шрот и жмых используют на корм животным. Подсолнечник является хорошей силосной культурой, а до начала цветения используется в виде зелёной массы. Он также прекрасный медонос и применяется как лекарственное растение. Из подсолнечного ядра вырабатывают халву, козинаки в шоколаде и без него, в продаже используются ядра жареные и подсоленные.

Распространение, валовые сборы и урожайность. Общая площадь в мире под посевами масличных культур в последние годы достигла 140 млн га. Удельный вес отдельных видов в структуре посевных площадей масличных растений следующий: соя — 68 млн га (48,6%), рапс — 22,5 (16,1), арахис — 22 (15,7), подсолнечник — 19 (13,6), лен — 7,7 (5,5) и кунжут — 6,8 млн га или 4,9%.

Валовой сбор масличных культур в мире в 2012 году составил 471,5 млн т, в том числе: сои — 271,0 млн т (57,5%), рапса — 62,6 (13,3), подсолнечника — 36,4 (7,7), арахиса — 34,5 (7,3), кунжута — 3,98 (0,8), прочих (хлопок, лен, горчица и другие культуры) — 63,1 млн т или 13,4%.

Подсолнечник по валовому сбору занимал третье место в мире, а в 2005 году он находился на пятом месте и его производство составило 26,07 млн т. Следовательно, валовой сбор подсолнечника в 2012 году увеличился на 10,33 млн т или 39,6%.

Площади посева подсолнечника в России и Волгоградской области отражены в таблице 22.

Таблица 22 — Площади посева подсолнечника в России и Волгоградской области, тыс. га

Как видно из таблицы 22, в РФ с 2005 по 2011 гг. отмечался стремительный рост посевных площадей подсолнечника с 5,57 до 7,61 млн га. В последующие годы они значительно уменьшились и в 2013 г. составили 6,1 млн га. В Волгоградской области пик посевных площадей приходится на 2010 г. — около 0,83 млн га, а к 2013 г. они уменьшились до 0,55 млн га. Но и эта площадь в 2,5 раза больше рекомендуемой. Такая динамика посевов подсолнечника объясняется желанием сельхозтоваропроизводителей сработать с положительным экономическим результатом и не обанкротиться.

Данные по валовым сборам и урожайности подсолнечника в РФ и Волгоградской области представлены в таблице 23

Таблица 23 — Валовой сбор и урожайность подсолнечника в РФ и Волгоградской области, тыс. т и ц/га

Анализ таблицы 23 показывает, что валовые сборы и урожайность подсолнечника в значительной мере зависят не только от площади посева, но и от агрометеорологических условий конкретного года. Так, в 2005 г. валовой сбор подсолнечника в России составил 6,5 млн т, в Волгоградской области 0,67 млн т, средняя урожайность 11,6 и 10,2 ц/га, в неблагоприятном 2010 г. они уменьшились до 5,3 и 0,42 млн т, 7,5 и 5,1 ц/га, а в благоприятном 2013 г. достигнуты рекордные за всю историю выращивания этой важнейшей бизнес-культуры показатели — 10,6 и 0,76 млн т и 16,7 и 13,8 ц/га соответственно. Объем производства подсолнечника в РФ составил 28% от мирового уровня, и Россия вышла по данному показателю на первое место.

В последние годы подсолнечник в значительных объемах поставлялся на международный рынок: экспорт нашей страны в 2012 г. составил 2,20 млн т или 27,5% от валового производства, а в 2013 г. — 2,23 млн т или 21%.

Ботаническая характеристика.Подсолнечник относится к семейству Áстровые — Аsteraceae (Астерáцеэ). Установленный Линнеем вид подсолнечника Helianthus annuus L. — Хелиáнтус áннуус рассматривается в настоящее время как сборный. Его делят на два самостоятельных вида: Helianthus cultus Wenzl. (Х. культус) — подсолнечник культурный и Helianthus ruderalis Wenzl. (Х. рудерáлис) — подсолнечник дикорастущий.

Подсолнечник культурный подразделяют на два подвида: подсолнечник культурный посевной (sativus — сатѝвус) и подсолнечник культурный декоративный (ornamentalis — орнаментáлис).

Подсолнечник культурный посевной — однолетнее растение.

Корень подсолнечника стержневой, проникающий на глубину 2-4 м и распространяющийся в стороны на 100-120 см.