Зерновые бобовые культуры 4 страница

Примерные дозы внесения на неорошаемых черноземных почвах области азота фосфора и калия — по 45-60 кг/га в д.в. Калийные удобрения вносят вместе с навозом в осенний период, фосфорные и азотные — под предпосевную культивацию или перед фрезерованием почвы перед посевом на глубину 12-16 см.

Основная обработка почвы. Обработку почвы под картофель, как основную, так и предпосадочную осуществляют в соответствии с зональными рекомендациями.

Вслед за уборкой предшественника проводят лущение поверхности поля лущильниками или дисковыми боронами на глубину 6-8 или 8-10 см. Эти технологические операции проводят для заделки пожнивных остатков и семян сорняков в почву, создания мульчирующего слоя и провоцирования прорастания сорняков. При появлении падалицы и всходов сорных растений проводят повторное дискование или культивацию почвы на глубину 10-12 см для их уничтожения.

Если на поле имеются вегетирующие злостные многолетние сорные растения (вьюнок полевой, осот полевой, латук татарский, пырей ползучий) необходимо провести химическую обработку одним из системных гербицидов глифосатной группы в послеуборочный период: Торнадо, Зеро, Космик (все — 36% ВР) — 6-8 л/га, Ураган Форте, 50% ВР — 3-4 л/га. Расход рабочей жидкости должен быть не менее 200 л/га. Лучшая температура для применения данных средств защиты — 15-25°С, а скорость ветра при обработке не должна превышать 3 м/сек.

На орошаемых землях картофель выращивают по гребневой технологии. В условиях сухого земледелия, из-за нехватки влаги, нарезка гребней становится нецелесообразной.

Основную обработку почвы под картофель и на орошении, и на богаре проводят глубокую — на 27-30 см, или на глубину пахотного слоя. На почвах, не подверженных водной и ветровой эрозии, применяют отвальные плуги, причем лучше — оборотные для выполнения гладкой вспашки — без свальных гребней и развальных борозд.

Сроки формирования гребней разные, в зависимости от назначения продукции. Для получения раннего картофеля (июнь) гребни обязательно формируют с осени, а для предназначенного к уборке в июле-августе — весной.

Гребень должен иметь площадь поперечного сечения около 750 см², высоту 20 см и основание во время нарезки — 50-60 см. Посадка в такой гребень обеспечивает урожайность картофеля при ранней уборке 20-30 т/га, а при сборе урожая в августе-сентябре — 40-50 т/га.

Предпосадочное переформирование гребней или подготовку почвы проводят непосредственно в день посадки, не допуская разрыва в сроках между этими двумя технологическими операциями.

Нарезка гребней с осени позволяет исключить из системы обработки почвы в весенний период такую энергонасыщенную операцию, как фрезерование и начать посадку картофеля на 5-10 дней раньше.

Посадка картофеля в предварительно нарезанные гребни обеспечивает групповое использование картофелепосадочных машин и улучшает работу картофелеуборочных комбайнов. Попадание почвы в бункер комбайна уменьшается в 1,5-2 раза.

Нарезку борозд и формирование гребней проводят современными культиваторами-гребнеобразователями КГО-3, КГО-3,6, фрезерными культиваторами КГФ-75-4, КФК-2,8, RF-4.

Применяются также использовавшиеся для нарезки гребней еще в 90-х годах прошлого века КОН-2,8 ПМ, КРН-4,2, КРН-5,6 с междурядьем 70 см. Особенно широко известен последний — для нарезки гребней бесстыковым способом после отвальной вспашки и дискования. На культиваторе устанавливают 5 окучников с расстоянием между ними 140 см. Расстановку их начинают от середины бруса. Двигаясь челночным способом, механизатор ведет трактор правым или левым колесом (в зависимости от направления движения агрегата) по крайней борозде, в результате чего два окучника проходят по пройденному участку, образуя расстояние между гребнями 70 см.

Предпосевная обработка почвы. При наступлении физической спелости почвы в богарных условиях проводят боронование тяжелыми зубовыми боронами в 2 следа по диагонали поля (под углом 25-30º) с целью закрытия влаги, выравнивания поверхности полей, создания мелкокомковатой структуры почвы и борьбы с проростками сорняков.

Затем проводят культивацию на глубину 6-8 см, а через 8-10 дней после созревания нижних слоев почвы, её выполняют на глубину 10-12 см. Можно культивацию заменить фрезерованием на глубину посадки картофеля.

На орошении одним из приёмов, улучшающим качество подготовки почвы к посадке картофеля, является нарезка гребней весной (если не проведен данный приём в осенний период). Нарезку лучше проводить через 70 см культиватором КРН — 5,6, оборудованным ярусными окучниками, что улучшает крошение суглинистых почв и обеспечивает более эффективное применение комбайнов на уборке.

Нарезка гребней способствует повышению температуры почвы в зоне залегания клубней на 3-4°С, в результате чего всходы появляются на 5-6 дней раньше.

В случае, если нарезка гребней проведена с осени, то на этих полях весной никаких мероприятий проводить не следует до посадки картофеля. Но если за зиму гребни частично теряют форму, то обязательно проводится их оправка теми же агрегатами, что и осенью.

Для ленточно-гребневой посадки производится переформирование гребней путем установки на грядиле культиватора различных рабочих органов. По центру следа трактора и в стороны от него на 140 см идут 3-х ярусные лапы, образующие глубокие борозды, а между ними и обязательно впереди по ходу движения трактора могут устанавливаться 2-х ярусные лапы, обычные стрельчатые, долота, лапы для внесения минеральных удобрений, односторонние лапы-бритвы. Перечисленные рабочие органы, выполняющие обработку всей гряды, изменение ее профиля, опережают во времени идущие сзади 3-х ярусные лапы, которые окончательно заканчивают формирование гряды. По центру гряды могут дополнительно устанавливаться прополочные бороны, а в борозде — роторные бороны БРУ-0,7.

Подготовка клубней к посадке.Подготовка посадочного материала является ответственным моментом в технологии возделывания картофеля. При этом отделяют ненужные примеси, отбирают мелкие и больные клубни, проводят разделение на три фракции — мелкую (30-50 г), среднюю (50-80 г) и крупную (90-100 г). Лучше посадку картофеля проводить средней фракцией с массой клубней 50-80 г. Для посадки используют клубни выравненные, чтобы обеспечить дружные всходы культуры.

После сортировки в возможно ранние сроки весной (если это не было сделано осенью на картофелесортировальных пунктах), при наступлении теплых дней и положительных температурах в ночное время, проводят провяливание клубней под навесом, слоем 10-15 см для частичной потери влаги (до 10-15%), что усиливает ферментативные процессы, способствует пробуждению почек и позеленению клубней. Это позволяет обеспечить дружные всходы, а клубни в таком состоянии удобны для механизированной посадки, поскольку ростков еще не имеют.

Можно проводить проращивание клубней в течение 25-30 дней при температуре 12-15ºС в хорошо освещенных помещениях, где имеется активная вентиляция. В этом случае на клубнях формируются крепкие зеленые ростки длиной не более 10 мм. Для проращивания клубни помещают в стандартные деревянные ящики по 10-12 кг. Можно проращивание проводить под парниковыми рамами. Пророщенные клубни обеспечивают прибавку урожайности от 2 до 2,5 т/га.

До посадки с помощью протравителя картофеля малообъемного ПКМ-15 или непосредственно при посадке — в сошниках картофелесажалки клубни обрабатывают одним из самых технологичных фунгицидов Престиж, 29% КС — 0,7-1,0 л/т с расходом рабочей жидкости 10 л/т, что защищает посевы от парши обыкновенной и ризоктониоза. Обработка данным препаратом позволяет полностью сохранить проростки на клубнях.

Для усиления ростовых процессов, повышения иммунитета к болезням и неблагоприятным факторам среды, увеличения урожайности, выхода товарной продукции и повышения ее качества при предпосадочной обработке клубней в раствор добавляют регулятор роста растений Мивал-Агро, 95% КРП — 2 г/т при расходе рабочей жидкости 10 л/т.

Сроки, способы и густота посадки. При выращивании на орошении раннего картофеля, его рекомендуют высаживать при температуре почвы +6-8°С на глубине 8-10 см. Если же продовольственный картофель планируют хранить, то можно эту операцию проводить и позже — при температуре +10-12°С. При необходимости, одновременно с посадкой в почву вносят 10-15 кг/га инсектицида Форс, 1,5% Г против повреждения клубней проволочником.

В области при орошении преобладает гребневой способ посадки, но применяется и ленточно-гребневой. При первом способе ширина междурядий, как уже отмечалось, постоянная — 70 см, а при втором — переменная — 60 см — в ленте и 80 см — между лентами. Для того, чтобы 4-х рядную картофелесажалку перестроить на такой способ посадки, средние сошники сдвигают на 5 см внутрь, а наружные — раздвигают на те же 5 см. Такой способ посадки (60+80 см) позволяет, при проходе колес трактора по широким междурядьям снизить уплотнение почвы в зоне формирования клубневого гнезда, что создает благоприятные условия для нормального развития растений и более эффективного использования комбайнов на уборке. Прибавка урожайности на ленточно-гребневых посадках в сравнении с гребневыми в среднем составляет 10-12%.

Густота посадки картофеля в значительной мере определяется качеством посадочного материала, сортом, уровнем агротехники, целью выращивания культуры, а также почвенно-климатическими условиями.

Неорошаемый картофель, высаживают с густотой 40 тыс. клубней на 1 га. На орошении, независимо от зоны густоту посадки товарного картофеля доводят до 55-60 тыс./га, а семенного — до 65-75 тыс./га.

Глубина посадки. Глубина посадки тесно связана с гранулометрическим составом почвы. На легких почвах она может достигать 10-12 см, а на тяжелых — 6-8 см от поверхности гребня.

В неорошаемых условиях глубина посадки достигает 10-12 см.

Уход за посадками. Уход за картофелем должен обеспечить чистоту поля от сорняков, вредителей и болезней, оптимальную влажность почвы и обеспеченность питательными веществами, благоприятную плотность почвы.

В условиях сухого земледелия, картофель в нашей области в производственных масштабах не выращивается, а только в личных подсобных хозяйствах степной зоны черноземных почв.

В связи с этим, рассмотрим особенности ухода за посадками картофеля на орошении.

Первую междурядную обработку проводят через 5-6 дней после посадки на глубину 14-16 см, вторую — через 8-10 дней после первой на 10-12 см, используя культиваторы КРН-4,2, КРН-5,6. У картофеля продолжительность периода от посадки до появления всходов может колебаться в зависимости от погоды и подготовки клубней от 15-25 до 25-30 дней. Вот почему для уничтожения ранних яровых сорняков требуется вначале проведение «слепых» культиваций. Для довсходовых рахлений на боковые кронштейны грядилей культиватора устанавливают долота или односторонние лапы-бритвы с некоторым смещением стойки от линии движения сошника сажалки, а по центру грядилей (в бороздках) — ротационные боронки БРУ — 0,7 или 2-3-х ярусные стрельчатые лапы. Лапы-бритвы устанавливают так, чтобы лезвие перемещалось под гребнем на 3-4 см ниже клубней.

Расстановка рабочих органов на довсходовом уходе за ленточно-гребневыми посадками отличается от обычной гребневой, поскольку в процессе междурядных обработок из каждой пары сближенных рядков формируют рыхлые гряды с неглубокой (10-12 см) бороздой между рядками, а в расширенных междурядьях борозды нормального профиля.

Дополнительная борьба при появлении большого количества однолетних двудольных и злаковых сорняков проводится при помощи гербицидов. Лучше применять Лазурит, 70% СП или его аналог Зенкор, 70% СП. Регламенты применения их различные: при норме 0,7-1,4 кг/га опрыскивают почву до всходов культуры, а при ее дроблении — 0,5-1 кг/га вносят до всходов, а 0,3 кг/га — при высоте ботвы 5 см. Если же гербицидом опрыскивают сорняки при высоте всходов картофеля до 5 см, норму доводят до 0,7-0,8 кг/га. Расход рабочей жидкости — 200-300 л/га при каждой обработке.

При высоте растений 10 см проводят 1-ю послевсходовую обработку. Из набора рабочих органов исключают односторонние лапы-бритвы и при необходимости заменяют их долотами. При последующем развитии растений проводят еще 1-2 междурядные обработки. Культиваторы в этот период комплектуют только долотами, окучниками, 2-х и 3-х ярусными стрельчатыми лапами.

Если посевы засорены однолетними злаковыми сорняками (просо куриное, виды щетинника), то лучше всего применить гербицид Центурион, 24% КС — 0,2-0,4 л/га в фазе сорняков 2-6 листьев. При наличии многолетних злаковых, в том числе пырея ползучего — 0,7-1,0 л/га при высоте растений сорняков 15-20 см, независимо от фазы развития картофеля.

В рабочий раствор добавляют микроудобрения хелатной формы, например, Омекс 3Х — 2-2,5 л/га и (или) регуляторы роста растений — Мивал-Агро, нормой 20 г/га в фазы 2-3 листьев и бутонизации.

При появлении колорадского жука (ЭПВ — 5% заселенных кустов картофеля) и других вредителей в период вегетации проводят опрыскивание инсектицидами Актара, 25% ВДГ — 0,06 кг/га, Кораген, 20% КС — 0,04-0,05 л/га с расходом рабочей жидкости 200-400 л/га.

В период вегетации картофель опрыскивают также против фитофтороза и альтернариоза фунгицидом Танос, 50% ВДГ — 0,6 кг/га при расходе рабочей жидкости 400 л/га. Обычно первую профилактическую обработку проводят в начале смыкания рядков, вторую — в период бутонизации, третью — в конце цветения, четвертую — в период роста ягод и клубней.

Используют против этих опасных болезней и такие препараты, как Ордан, 73% СП — 2-2,5 кг/га, Рапид Голд Плюс, 45% СП — 2,5 кг/га с тем же расходом рабочей жидкости, что и Танос.

В технологии выращивания высоких урожаев картофеля центральным является вопрос обеспечения растений влагой. Потребность в ней изменяется по фазам роста. В период до появления всходов потребность во влаге небольшая, а критическим периодом считается бутонизация-цветение, когда у большинства сортов начинается образование и разрастание клубней. До наступления фазы бутонизации влажность почвы в слое 0,6 м не должна опускаться ниже 65-70% от наименьшей влагоемкости (НВ), а в фазу бутонизации и цветения не ниже 75-80% НВ. В дальнейшем рекомендуют поддерживать влажность почвы не ниже 70% НВ.

В зависимости от сложившихся метеорологических условий, оросительная норма при поливе дождеванием изменяется от 2000 до 3600 м³/га, а поливная — от 400 до 600 м³/га.

В последние годы сельхозтоваропроизводители проявляют большой интерес к капельному орошению, позволяющему получать урожайность картофеля 60 т/га и более при рациональном расходовании поливной воды.

Уборка. Признаками созревания картофеля является усыхание ботвы, образование на клубнях картофеля плотной шелушащейся кожуры, подсыхание столонов, легкое отделение их от клубней. Уборка картофеля проводится в сжатые сроки в течение 15-20 дней. Перед уборкой, если имеется много зеленой ботвы её скашивают КИР-1,5 за 3-5 дней до начала уборки, а на семенных участках за 10 – 14 дней. Здоровую ботву используют на силос или как органическое удобрение. Если ботва очень сильно поражена фитофторозом, то её скашивают и увозят с поля за 10 дней до уборки с последующим сжиганием.

За 2-3 дня до начала уборки на поворотных полосах шириной до 10 м поперек рядков картофель убирают различными копателями (КЭП-1,4, КТН-2В).

Картофель убирают поточным, раздельным или комбинированным способом. Поточную уборку, или прямое комбайнирование применяют на легких и средних почвах при удовлетворительной сепарации почв. Убирают комбайнами ККУ-2А, ККС-2, ПКК-2-05 «Палессе», РТ-25, ККБ-2 с боковым подкопом. От комбайнов картофель перевозят самосвалами к сортировальному пункту, где проводится доочистка и разделение его на фракции. Крупную фракцию сразу же отправляют в торговую сеть или на хранение, мелкую — на животноводческие фермы, среднюю оставляют на семена и закладывают на хранение.

Раздельную уборку проводят на средних и тяжелых почвах, которые преобладают в нашей области. При этом способе уборки комбайны используют как подборщики. На поле сначала работают валкообразователи УКВ-2, КТН-2В, которые выкапывают за один проход два рядка картофеля, отделяют клубни от земли и ботвы и укладывают их в валок. В зависимости от урожайности, в тот же валок могут быть уложены при следующих проходах машины клубни еще с двух или четырех соседних рядков. После подсыхания клубней и почвы в валках применяют комбайны, и уборка продолжается по схеме поточного способа.

Комбинированная уборка применяется на легких и средних почвах на низкоурожайных полях, где УКВ-2 укладывает клубни в междурядье двух смежных невыкопанных рядков, а при очень низкой урожайности могут быть уложены в валок клубни и с соседних двух рядков при обратном проходе машины. Затем комбайн-подборщик, выкапывая неубранные рядки, одновременно подбирает уложенные между ними клубни и уборка продолжается по предыдущей схеме.

Ленточно-гребневой способ посадки картофеля позволяет поддерживать почву в грядах в относительно рыхлом состоянии, поэтому здесь возможно применение и поточного способа уборки.

Хранение картофеля. Для хранения подходит картофель с различными сроками созревания, кроме ранних сроков. Уборку клубней ведут только при наступлении полной спелости, то есть кожура должна быть плотной, не обдираться при простом трении и не иметь трещин.

Партии картофеля для хранения не должны содержать раздавленных, подмороженных, гнилых, пораженных грибковой плесенью и проросших клубней. Поэтому после уборки картофель тщательно сортируют, соблюдая осторожность. Картофель закладывают на хранение в стационарные хранилища сразу после уборки и выдерживают в течение двух недель при температуре воздуха 13-18⁰С и высокой относительной влажности воздуха. Затем температуру снижают до 3-6⁰С. Картофель хранят в ящиках, поддонах, мешках и навалом Если картофель хранят в мешках, то принимают своевременные мероприятия по предупреждению повреждений клубней в нижних ярусах. При хранении клубней навалом высоту насыпи устанавливают в зависимости от плотности, размера, качества партии и условий вентилирования.

Если картофель предназначен для производства чипсов, то его хранят при температуре 7-10⁰С в зависимости от сорта. Кроме того, для такого картофеля в течении двух недель перед отгрузкой для переработки на чипсы, температуру хранения рекомендуется повышать до 10-14⁰С, а иногда и до 20⁰С. Относительная влажность воздуха при хранении картофеля в стационарных хранилищах должна быть 85-95%.

Поскольку картофель при хранении выделяет углекислый газ и тепло, то их избыток необходимо удалять вентилированием. При использовании естественного охлаждения и невозможности использования для вентиляции наружного воздуха, необходимо частое вентилирование. Смесь наружного воздуха и воздуха хранилища можно применять, если температура воздуха выше 0⁰С. Рекомендуемый расход воздуха около 100 м³/на 1 м³ картофеля в час.

Предполагаемый срок хранения клубней картофеля при естественном охлаждении составляет примерно 6 месяцев, но он может меняться в зависимости от спелости и сорта картофеля, а также климатических условий.

Более длительное хранение клубней картофеля может обеспечить его хранение в холодильных камерах — с общеобменной вентиляцией. Ботанические сорта, технология выращивания, уборка и послеуборочная обработка картофеля, а также срок его лёжкости должны обеспечить по окончанию хранения требуемое для реализации качество, в том числе для переработки.

Контрольные вопросы

1. Какие площади посева, валовые сборы и потребление картофеля в России и Волгоградской области?

2.Какое народнохозяйственное значение картофеля?

3. Охарактеризуйте ботанические особенности картофеля.

4. Расскажите о биологических особенностях картофеля.

5. Какие предшественники являются лучшими для посадки картофеля?

6. Каков вынос NРК на 1 т клубней и соответствующее количество ботвы у картофеля?

7. Расскажите как проводится основная обработка почвы?

8. Как готовят семенной материал картофеля к посадке?

9. Расскажите о предпосевной подготовке почвы для посадки картофеля.

10. Какие сорта картофеля включены в Госреестр для Нижневолжского региона?

11. Какие сроки, способы, густота посадки и глубина заделки клубней картофеля?

12. Какие сорняки, болезни и вредители встречаются в посевах картофеля?

13. Расскажите о системе защиты посевов картофеля от сорняков, вредителей и болезней.

14. Перечислите основные приёмы по уходу за посадками картофеля.

15. Какой предполивной порог влажности в слое почвы 0-60 см необходимо поддерживать в разные периоды роста и развития картофеля?

16. Когда и какими способами убирают картофель?

17. Как готовят клубни к хранению и хранят их?

БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Арбуз, дыня, тыква

Народнохозяйственное значение. Бахчевые культуры относятся к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae — Кукурбитáцеэ). В пределах семейства насчитывается свыше 100 родов и более 1000 видов, широко распространенных преимущественно в тропиках и субтропиках. В России возделывают арбуз (столовый и кормовой), дыню и тыкву.

Плоды бахчевых культур представляют интерес как диетические и лечебные продукты, и используются преимущественно для пищевых целей. Кормовые сорта арбуза и тыквы, обладая высокими питательными свойствами, очень ценны в кормопроизводстве, в первую очередь как ценный молокогонный корм.

В плодах столового арбуза и дыни содержится от 6 до 14% сахара — легко усвояемого организмом человека углевода, витамины В₁, В₃, С, РР и др., чем определяется их пищевое значение. В арбузе много биологически доступных солей железа и фолиевой кислоты, важных при нарушениях процесса кроветворения. Тыква с желтой мякотью богата солями фосфора и каротином (его в ней больше, чем в моркови) содержит много фитонцидов. Плоды бахчевых культур используются как непосредственно в питании, так и для приготовления из них меда (арбузный — нардек, дынный — бекмес), цукатов, повидла, пастилы и др. Хорошо известно лечебное действие плодов арбуза при заболеваниях печени и проблемах с сердечно-сосудистой системой. Он оказывает очищающее действие, нейтрализуя избыток кислот, образующихся в организме человека.

В 100 кг тыквы содержится 101 к.ед. и 700 г переваримого протеина, а у кормового арбуза — 9 и 400 соответственно.

Семена бахчевых культур богаты маслом. У тыквы, например, его содержится более 50%. Волгоградское НПО «Европа Биофарм» из масла тыквы и арбуза делает такие лекарственные препараты, как простабин, простамол, биол, джакол, использующиеся при лечении болезней печени, сердца, простатита и аденомы простаты. Семена тыквы и арбуза обладают еще и глистогонными свойствами.

Районы возделывания, урожайность. Бахчеводство на территории России зародилось очень давно. Семена арбуза, в частности, нашли в бассейне Цимлянского водохранилища и установили, что они относятся к VII в. н.э. Предполагают, что с этого времени (VII-VIII вв.) бахчеводство и начало развиваться в районе Астрахани.

Сюда оно было перенесено тюрко-монгольскими народами. В подтверждение данной версии ссылаются на татарское слово бахчá (в переводе на русский — сад) и индийско-персидское — арбуз. В XVI-XVII вв. первые путешественники в Астрахани отмечали развитое здесь бахчеводство, которым занималось только татарское население.

Промышленное бахчеводство получило развитие в России во второй половине XIX в. Основы его были заложены в селе Быково ( в то время — Царёвский уезд Астраханской губернии) в начале 70-х годов XIX в. Спустя столетие (70-80 гг. XX века) Астраханская область производила 440 тыс. тонн и более плодов арбуза.

Основными регионами возделывания арбуза и дыни в настоящее время в Российской Федерации являются Среднее и Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, а тыквы — центральные районы Нечерноземья, Черноземная зона, Зауралье, Сибирь. За рубежом бахчевые культуры возделывают во многих странах Азии, Африки, Центральной и Южной Америки. В древнем Египте арбуз и дыню выращивали, как минимум, 4 тыс. лет назад.

В 2007-2010 гг. посевные площади продовольственных бахчевых культур в РФ округленно составляли: 141; 151; 146; 141 тыс. га, валовые сборы 0,9; 1,4; 1,4; 1,2 млн т, урожайность (с убранной площади) 79,5; 103,4; 116,1 и 97,8 ц/га соответственно. В Волгоградской области в 2010- 2014 гг. приведенные показатели были следующими: 53; 70; 47; 51; 38 тыс. га; 222; 276; 228; 217, 249 тыс. т; 42,1; 39,3; 48,2; 57,1 и 65,7 ц/га.

Среди субъектов РФ, занимающихся возделыванием бахчевых продовольственных культур, наша область занимает лидирующие позиции по посевным площадям и валовым сборам. Однако по урожайности показатели области ниже общероссийских. Передовые хозяйства в условиях сухого земледелия получают урожайность столового арбуза 150-170 ц/га, при орошении — 500-800 ц/га. В 1979 г. В Астраханской области А.И. Дедов (колхоз «Общий труд» Лиманского района) на площади 45 га получил урожайность 1233 ц/га. В Наримановском районе бригадир совхоза «Прикаспийский» А.А. Крылова ежегодно получала по 600-800 ц/га, а в звене Якасовой А.Г. в 1980 г. на площади 20 га зафиксирован рекордный урожай столового арбуза — 1297 ц/га.

Урожайность дыни в разных хозяйствах колеблется в диапазоне от 160-180 до 500 ц/га, а тыквы — от 350 до 700 ц/га и более.

Систематика и ботаническое описание.Все бахчевые культуры относятся к семейству Cucurbitaceae — Кукурбитáцеэ (Тыквенные), в состав которого входят три важнейших в культуре рода: арбуз (Citrullus — Цитрулюс), дыня (Melo — Мéло) и тыква (Cucurbita — Кукурбита). Растения этих родов однолетние, очень похожие по строению вегетативных и генеративных органов.

К.И. Пангало возделываемые формы арбуза относил к двум видам: Citrullus edulis Pang. (Цитрулюс эдулис) и Citrullus colocynthoides Pang. (Цитрулюс колоцинтóидес). Первый вид объединял культурные столовые формы арбуза, второй — преимущественно кормовые.

По более современной классификации род Citrullus (Арбуз) включает 2 вида: Арбуз шерстистый C. lanatus — лянáтус (Thunb.) Mansf. var. citroides — цитрóидес (L.; Bailey) Mansf. и арбуз кормовой (цукáтный) — С. сolocynthoides — колоцинтóидес Pang.

АРБУЗ СТОЛОВЫЙимеет мощноразвитую стержневую корневую систему с большой всасывающей поверхностью и достигающей глубины 3-5 м. Стебель стелющийся, длинноплетистый (от 2 до 5 м) с 5-10 ветвями, опушенными жесткими волосками (отсюда и название — шерстистый). Листья сильно рассеченные на 7 перистонадрезанных долей, жесткоопушенные. Однако есть сорта и с цельными листьями. Цветки пятерного типа серо-желтые, раздельнополые и гермафродитные (обоеполые). Женские цветки более крупные, чем мужские. Арбуз — энтомофил, то есть опыление у него перекрёстное при помощи насекомых. Плод — многосемянная ложная ягода, называемый тыквиной, различных форм (чаще — сферическая) и окрасок, нередко с мраморным рисунком. Мякоть различной консистенции, карминово-красной, розовой, реже белой или желтой окраски, на вкус сладкая или малосладкая (от 5,7 до 13,0% сахара). Кора плода кожистая, хрупкая, толщиной 0,5-2 см. Масса плода составляет от 2 до 20 кг (рекорд — 107 кг). Семена у столового арбуза плоские, яйцевидные, длиной 0,5-2 см, с рубчиком по краю. Кожура у семян твердая и имеет разнообразную окраску: белую, желтую, серую, красную, нередко с пятнистым рисунком. Масса 1000 семян варьируется от 60 до 150 г.

АРБУЗ КОРМОВОЙотличается от столового еще более мощноразвитой корневой системой. Листья у него с крупными, укороченными дольками, причем их 5, а не 7. Цветки крупные, с бледно-желтым венчиком. Мужские цветки расположены на длинных цветоножках, женские — на укороченных. Плодам кормового арбуза чаще присуща цилиндрическая форма и редко — сферическая. Мякоть плода бледно-зеленая, очень плотная, грубая, с содержанием сахара всего 1,2-2,6%. Масса 1000 семян 120-130 г. и более. В отличие от семян столового арбуза у них нет рубчика.

ДЫНЯ представлена многим видами. В России преобладают дыни с мягкой мякотью: хандаляк (Melo chandalak. Pang. — Мéло хандаляк), адáна или киликѝйская (M. adána Pang.), касáба (M.cassaba Pang.). Очень мало распространены у нас дыни с плотной мякотью: чарджоуская (M. zard. Pang.), áмери (M. ameri Pang.), канталупа (М. cantalupa).

Знаменитая зимняя дыня чарджоуская распространена в Средней Азии и имеет очень крупные плоды — до 20-25 кг. Они овально-вытянуты, темно-зеленой окраски, с плотной, малосочной и малосладкой мякотью. Однако после 2-3-месячного хранения (известные сорта Гуляби могут хранится при пониженных температурах 6-7 месяцев) становятся очень вкусными и ароматными.

Корневая система дыни менее развита, чем у арбуза. Главный (центральный) корень у нее проникает на глубину до 1 м, а боковые до 2-3 м. Стебель — длинный, ползучий. Плоды в основном образуются на боковых побегах первого и второго порядков. Листья преобладают цельные, округлые, черешковые, а по форме — почковидные, треугольные и пятиугольные. По площади листовой поверхности дыня сильно уступает арбузу, что и объясняет ее меньшую урожайность. У дыни больше формируется двуполых (гермафродѝтных) цветков, но есть и раздельнопольные. Соотношение женских и мужских цветков обычно 1:7-20. Опыление перекрёстное, а у двуполых цветков — чаще самоопыление. Плод, как и у арбуза — многосемянная тыквина (ложная ягода). На растении формируется от 5 до 7 плодов. Окраска плода — от желтой и белой до зеленой различных оттенков. Форма плодов шаровидная, сплюснутая и цилиндрическая. Масса 1000 семян от 35 до 50 г.