Современное состояние и пути повышения экономической эффективности скотоводства

Скотоводство — самая крупная отрасль животноводства. В товарной продукции животноводства доля скотоводства составляет более 50 %. За годы реформ среднегодовое производство и потребление мяса крупного рогатого скота и молока в России на душу населения значительно сократилось. Потребление говядины на человека составило 10 кг (37 % к уровню 1990 г. и 31 % от нормы), молока и молочных продуктов — 229 кг (или 62 % от уровня 1990 г.). Негативной тенденцией последних лет в стране считается обеспечение потребности в говядине за счет скота молочного направления (доля мясного скота составляет 2—3 %). Основное производство говядины идет за счет сверхремонтного молодняка и выбракованных коров молочных и комбинированных пород. Специализированное мясное скотоводство развито слабо.

В скотоводстве различают молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное направления. Если доля коров в структуре стада составляет от 65 до 90 % и высока выручка от реализации молока, то в данной местности или хозяйстве преобладает молочное скотоводство.

Молочно-мясное скотоводство предполагает наличие в структуре стада 40—50 % коров. Так как молоко — скоропортящаяся продукция, молочное скотоводство сосредоточено главным образом в пригородных зонах, т. е. приближено к рынку сбыта. Строительство крупных молокоперерабатывающих заводов в центральных и северо-западных областях РФ также обусловило сосредоточение молочного скотоводства в этих регионах.

После снижения продуктивности скота в течение 90-х годов впервые наметилась тенденция повышения его продуктивности. За годы реформ произошло перемещение производства в мелкотоварный сектор крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств. Стабильно наращивают производство молока и мяса хозяйства Московской, Ленинградской, Владимирской, Мурманской, Белгородской, Липецкой областей, Краснодарского и Алтайского краев.

Мясо-молочное и мясное скотоводство сосредоточено в восточных и юго-восточных районах России (Сибирь, Алтай, Дальний Восток, Заволжье, Республика Калмыкия, Северный Кавказ). Здесь доля коров в структуре стада составляет 35—40 %.

В стране имеется значительный потенциал для развития мясного скотоводства — обширные площади естественных кормовых угодий, пустующие фермы, незанятая рабочая сила, многообразие пород скота (35 молочных и молочно-мясных и 9 мясных), пустующие земельные угодья. В последние годы в ряде регионов наблюдается рост поголовья мясного скота.

Можно выделить следующие факторы эффективности скотоводства. 1. Племенная работа, которая должна быть направлена на продление срока использования коров. В настоящее время коровы выбраковываются в возрасте 4—6 лет, в то время как продуктивность коров растет до 8—9 отелов. Улучшение породы производится скрещиванием как с местными высокопродуктивными производителями, так и с закупаемыми в США, Канаде, Германии, Голландии. В России разводят более 20 молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота.

2. Полноценное кормление — залог проявления положительных генетических особенностей различных пород скота. Кормовая база в хозяйствах призвана обеспечивать бесперебойное снабжение скота кормами в течение всего года. В настоящее время объемы заготовок кормов значительно ниже потребности в них. Так, грубыми и сочными кормами хозяйства обеспечены на 50 % потребности. По оценкам специалистов, из-за недостатка кормов и несбалансированности кормового рациона наследуемая продуктивность используется только на 60—70 %. При этом в структуре себестоимости продукции затраты на корма составляют более половины общих затрат.

3. Содержание скота влияет на состояние костно-мышечной ткани животных, от которого зависят воспроизводительные способности скота, а также его продуктивность. В летний период основным способом содержания скота является загонная пастьба при порционном стравливании травостоя. Из трех известных способов содержания скота (привязный, беспривязный и комбинированный) наиболее эффективным считается первый, так как обеспечивает индивидуальное кормление скота различной продуктивности. Многочисленные исследования ученых подтверждают, что содержание скота на крупных фермах (более 700 голов) наиболее эффективно. В мясном скотоводстве наилучшие результаты дает применение интенсивной технологии, основанной на сбалансированном кормлении скота при сокращении срока откорма до 14 мес при живой массе 450 кг.

4. Повышение производительности труда способствует снижению себестоимости единицы продукции.

5. Применение интенсивных технологий: продление пастбищного периода путем подбора травосмесей и создания «зеленого конвейера»; ресурсосбережение за счет «подсосного» выращивания телят до 6—8 мес и массы 200 кг; естественное и сезонное (в конце пастбищного периода) осеменение, при котором уменьшается яловость коров, а весенний массовый отел позволяет содержать телят вместе с коровами весь пастбищный период на естественных кормах.

6. Специализация и концентрация производства также положительно влияют на развитие отрасли. Подсчитано, что расход кормов на 1 т прироста живой массы на специализированных предприятиях составлял 8300 корм. ед. против 13 500 корм. ед. в обычных хозяйствах, затраты труда — 6 чел.-ч. против 37 чел.-ч, а рентабельность — почти в 2 раза выше.

6. Агропромышленная интеграция. Агропромышленные формирования, комбинаты, холдинги более жизнеспособны, так как перерабатывающие предприятия имеют гарантированных поставщиков сырья, а сельскохозяйственные — гарантированный сбыт продукции (реже — поставку ресурсов).

7. Государственное льготное финансирование (кредитование) отрасли и др.