Значение, уровень развития и пути повышения экономической эффективности птицеводства

Птицеводство — специфическая отрасль животноводства, так как процесс производства носит черты промышленного — высокая степень механизации и автоматизации, более интенсивный труд, высокая продуктивность птицы. Птицеводство поставляет на рынок мясо, яйца, пух, перо, органические удобрения. В отечественном промышленном птицеводстве наибольшее распространение получило разведение кур — 99,5 % поголовья птицы, значительно меньшее уток — 0,36 %, гусей — 0,13 %, индеек — 0,03 %.

Основная продукция птицеводства — это яйца, являющиеся ценным продуктом питания, и куриное мясо. Кроме куриных яиц в пищу употребляют яйца цесарок, перепелов и страусов. Основной показатель развития птицеводства — яйценоскость птицы, от которой зависит ее поголовье и количество получаемого мяса птицы.

Одна из особенностей отрасли — высокая кормоотдача и интенсивность роста птицы. Так, куры яйценосных пород при соблюдении технологии выращивания уже в возрасте 4—5 мес начинают яйцекладку, а куры мясных пород менее чем за 2 мес достигают массы 1,5 кг.

В птицеводстве различают следующие направления: яичное, мясное, яично-мясное. В зависимости от вида птицы выделяются предприятия по разведению кур, гусей, уток, индеек, цесарок, перепелов и страусов. Отдельно выделяется бройлерное птицеводство, отличающееся большой интенсивностью.

Производство размещается либо вблизи районов производства зерна, так как главная часть рациона птицы — комбикорма, либо в местах массового потребления яиц с учетом того, что птицеводство будет базироваться на привозных кормах.

Факторы повышения эффективности птицеводства следующие.

1. Создание прочной кормовой базы. Важно соблюдение норм ирежимов кормления птицы. В связи сповышением цен на комбикорма, прекращением централизованных поставок и снижением качества птицефабрики налаживают их собственное производство. Недобор массы тела у цыплят в первые дни выращивания в более поздние сроки практически не компенсируется. Учеными подсчитано, что 1 г прироста живой массы в первые три недели жизни цыпленка эквивалентен Юг в последующий период. Каждая тонна собственного комбикорма обходится птицефабрикам в среднем на 30—40 % дешевле покупного, а произведенные непосредственно в хозяйствах зерновые корма — вдвое. В настоящее время около половины птицефабрик страны используют корма собственного производства.

2. Перераспределение каналов сбыта птицеводческой продукции в пользу увеличения реализации яиц и мяса через собственную торговую сеть. Только с 2000 г. в общем количестве птицепро-дуктов доля проданных на свободном рынке и в собственных магазинах увеличилась на 70 %. Это ускоряет товарооборот, увеличивает денежную выручку, создает возможность стимулирования труда работников и пр.

3. Развитие служб маркетинга на птицефермах и расширение ассортимента выпускаемой продукции.

4. Ограничение импорта мяса птицы. По данным статистики, средняя фактическая цена операций по доведению до потребления импортного мяса птицы (свежего и мороженого) почти в 2 раза ниже стоимости аналогичных операций на внутреннем продовольственном рынке, что подрывает экономику отечественных производителей мяса птицы.

5. Устранение дефицита финансовых средств для развития производства. Один из путей — поиск внешних инвесторов, что сопряжено с утратой экономической самостоятельности производителей. Другой путь — развитие внутриотраслевой и межотраслевой интеграции в целях удешевления производства продукции. Необходима также поддержка государства в виде субсидирования процентных ставок по краткосрочным и долгосрочным кредитам.

6. Развитие интеграционных формирований, которые объединяли бы интересы птицеводческих предприятий, комбикормовой промышленности, организаций по реализации и торговле их продукцией. Например, рост производства мяса птицы на 1 млн т влечет за собой увеличение потребности в зерне на 3 млн т, что не только принесет дополнительный доход производителям зерна, но и позволит полнее использовать мощности комбикормовой промышленности.

7. Развитие информационно-консультационного обслуживания птицефабрик, так как это полупромышленная отрасль, наиболее готовая к освоению новых технологических решений, являющаяся конкурентоспособной на внутреннем продовольственном рынке.

8. Организация глубокой переработки мяса птицы на птице фабриках.

9. Внедрение ресурсосберегающих технологий, таких, как организация локального обогрева птичников, применение новых систем вентиляции, фазового кормления и др.