ОРГАНИЗАЦИЯ ДОРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА МОЛОДНЯКА

В зависимости от условий комплектования стада откормочным поголовьем и состояния кормовой базы выращивание и заключи­тельный откорм крупного рогатого скота в разных зонах страны осуществляют по-разному. В пригородных зонах (Московская, Тульская области и др.) действуют крупные специализированные предприятия с полным циклом производства, которые осуществ­ляют доращивание и последующий интенсивный откорм молод­няка, поступающего в 2—3-недельном возрасте из сельскохозяй­ственных предприятий молочного направления. Их проектная мощность рассчитана на доращивание и откорм 10 тыс. голов и ва­ловое производство 4,3—4,5 тыс. т мяса в живой массе в год.

Такие предприятия действуют в основном на собственной кормовой базе, однако большую часть концентратов они покупа­ют. При комплексной механизации трудовых процессов, скарм­ливании полноценных кормосмесей среднесуточные приросты

молодняка на выращивании и откорме составляют 1000—1100 г при затратах труда 2—4 чел.-ч и кормов 5,5—6 корм. ед. на 1 ц при­роста.

В некоторых зонах страны со сравнительно мягким климатом в зимний период вместо капитальных помещений используют более дешевые открытые откормочные площадки, рассчитанные на еди­новременную постановку и равномерный в течение года заключи­тельный откорм до 20—30 тыс. голов молодняка. Молодняк посту­пает сюда в 8—12-месячном возрасте из сельскохозяйственных предприятий молочного направления или из предприятий, специ­ализирующихся на его доращивании и подготовке к проведению заключительного откорма. Скот откармливают на кормах соб­ственного производства при покупке части концентрированных кормов.

Объемистые корма нередко производят на специализирован­ных предприятиях, скооперированных с откормочными.

Обеспечивая значительное повышение производительности труда, круглогодовые откормочные площадки имеют ряд суще­ственных недостатков: повышенный расход кормов и, что очень важно, необходимость подготовки животных к откорму. Поэтому в большинстве районов страны более перспективны площадки, совмещенные с облегченными помещениями, которые использу­ются животными как место отдыха и укрытия. В районах с более суровыми зимними условиями механизированные откормочные площадки для заключительного откорма молодняка организуют только в летнее время.

Для более полного и эффективного использования отходов промышленности по переработке сельскохозяйственного сырья (жома, барды и т. д.) вблизи свеклосахарных, спиртовых и других заводов создают специализированные предприятия по заключи­тельному откорму скота, как правило, на основе кооперации. На­ряду с отходами пищевой промышленности здесь используют гру­бые, сочные и зеленые корма собственного производства, в неко­торых случаях эти корма производят специализированные сельс­кохозяйственные предприятия.

В районах, где разводят скот мясного направления, эффектив­но действуют фермы и комплексы по его откорму на кормах соб­ственного производства при законченном обороте стада, о чем свидетельствует опыт Оренбургской, Ростовской и других облас­тей.

Мясной скот, поставляя превосходное по качеству мясо, не тре­бует больших капиталовложений, материальных ресурсов и затрат труда. Важной его особенностью является относительно низкая потребность в концентрированных кормах.

Опыт показывает, что проблему повышения эффективности производства мяса нельзя решить только за счет совершенствова­ния технологии и удешевления заключительного откорма живот-

ных. Высокая себестоимость выращивания молодняка на фермах сельскохозяйственных предприятий перед постановкой на заклю­чительный откорм значительно снижает общую эффективность производства мяса.

В связи с этим актуальна задача совершенствования организа­ции выращивания молодняка и подготовки его к заключительному откорму.

В этих целях создают специализированные предприятия, кото­рые осуществляют выращивание сверхремонтного молодняка с 10—20-дневного (или 3—6-месячного в зависимости от условий) до 8—14-месячного возраста, после чего при живой массе 280— 320 кг передают его на специализированные предприятия (обычно создаваемые на основе кооперации) для заключительного интен­сивного откорма.

Увеличение производства мяса при любой форме доращивания и заключительного откорма молодняка крупного рогатого скота должно быть обеспечено за счет организации интенсивного откор­ма животных. Преимущество его по сравнению с обычным состо­ит в том, что при расходе одного и того же количества кормов мож­но получить мяса в 1,5 раза больше. При полноценном и каче­ственном кормлении период откорма до принятых кондиций со­кращается, что приводит к снижению расхода кормов, себестоимости продукции, повышению уровня ее рентабельности.

Важные резервы увеличения производства мяса крупного рога­того скота — совершенствование породной структуры стада с уче­том природных и экономических условий, расширение использо­вания поголовья мясного направления. Использование помесей от скрещивания скота мясных и молочных пород позволяет увеличи­вать производство и улучшать качество мяса. В условиях интен­сивного выращивания и откорма мясная продуктивность помес­ного молодняка повышается на 10—15 %.

Основным направлением совершенствования реализации ско­та на мясо является его вывоз транспортом мясоперерабатываю­щих предприятий после приемки по массе и качественным показа­телям в местах производства. 1