Характеристика БАВ минеральные вещества, местонахождение в лекарственных растениях, значение для организма человека, применение в медицине.

Вот список лекарственных растений, которые концентрируют в себе те или иные микроэлементы. К растениям – сверхконцентраторамцинкаотносятся алоэ, береза, дурман, лапчатка, лавровишня, сушеница, якорцы. Немало цинка содержат также череда, чистотел, фиалка полевая. Сверхконцентраторыжелеза: бессмертник итальянский, зайцегуб опьяняющий, лобелия вздутая, марена красильная, синюха голубая, сушеница топяная. Медь концентрируют такие лекарственные растения, как вздутоплодник сибирский, лапчатка прямостоячая, лобелия вздутая, марена красильная, сушеница топяная, чайный куст китайский. Кубышка, шиповник, черемуха являются источниками кобальта. Молибдена много в багульнике болотном, барвинке малом, горце птичьем, крапиве двудомной, жостере слабительном, мяте перечной. Никель аккумулируется в дынном дереве, желтом мачке, пустырнике сердечном. Лучшими источниками хрома являются пивные дрожжи, немало его и в диоскорее японской. Стронций содержится в анисе, бадане, горце змеином, бруснике, кровохлебке, дубе и зайцегубе. Литий - в кассии, алоэ, белладонне. Селен накапливается в чистотеле, землянике, ромашке, шиповнике. Концентраторами серебра являются мать-и-мачеха, чистотел, ландыш, наперстянка, синюха, брусника, укроп, женьшень, арника.Золотонакапливается в желтушнике сером.

КАЛЬЦИЙ (Са). Суточная потребность —1000—1500 мг (а) 800-1200 мг, (6) 800 мг*

Кальций — это макроэлемент, играющий важную роль в функционировании мышечной ткани, миокарда, нервной системы, кожи и, особенно, костной ткани при его дефиците. О необходимости кальция очень много и публикаций и научных материалов. Но нам хочется подчеркнуть - если вы действительно хотите помочь своему организму - ищите кальций в виде хелата кальция - т.е. кальция уже соединенного с аминокислотой - это именно то соединение, в которое ваш организм должен преобразовать всякий поступающий кальций, чтобы он (кальций) принес организму пользу, а не вред.

МАГНИЙ (Мg) .Суточная потребность 500-750 мг.

Магний, наряду с калием, является основным внутриклеточным элементом. В организме человека его содержится 12 - 28 г. Половина этого количества находится в костях, одна треть - в мышцах, остальное - в основном в плазме крови. Он активизирует ферменты, регулирующие, в основном, углеводный обмен, стимулирует образование белков, регулирует хранение и высвобождение энергии в АТФ, снижает возбуждение в нервных клетках, расслабляет сердечную мышцу.

ФОСФОР (Р)

Суточная потребность —1500—1600 мг (для пожилых людей — 200-400мг)

Фосфор тесно связан в обмене с кальцием и играет важную роль в формировании костной ткани. В процессах всасывания из кишечника и окостенения обмен Са и Р идет параллельно, в сыворотке крови и ренальной экскреции они антагонистичны. Фосфор — биогенный элемент и играет особенно важную роль в деятельности го­ловного мозга, скелетных и сердечных мышц. Фосфор участвует в трансмембранном транспорте веществ, входит в состав ряда ферментов.

ЦИНК (Zn)

Биологическая роль цинка была установлена приблизительно 120 лет назад, хотя ранозаживляющие свойства цинковой мази были известны древним египтянам около 5000 лет назад. Однако и сегодня биохимические свойства этого микроэлемента продолжают изучаться, и эти исследования приносят новые, порой неожиданные сведения.

При недостатке цинка в организме может развиваться также ряд других серьезных нарушений: замедление роста (в первую очередь костей), сухость и ранимость кожи, гнойный дерматит, выпадение волос; нарушение ночного зрения и светобоязнь; эмоциональная неустойчивость, раздражительность, нарушение координации движений мозжечкового происхождения; иммунодефицитные состояния.

Во взаимодействии с витамином А цинк повышает эффективность лечения труднозаживающих ран, послеоперационных процессов, ожогов, особенно у больных диабетом или с нарушенным кровообращением, что может быть связано с антиоксидантными свойствами цинка, который является активным центром одного из важных ферментов (супероксиддисмутазы), обеспечивающего антиоксидантную защиту клеточных мембран.

СЕЛЕН (Se)

Еще в середине XX века селен не только не рассматривался наукой о питании, но даже считался очень токсичным элементом с канцерогенными свойствами. Однако уже в 60-х гг. было установлено, что причиной эндемической кардиомиопатии у животных и людей (болезнь Кешана) является дефицит селена в почве. В 70-е гг. свойства селена были всесторонне изучены, и было показано, что данный элемент необходим для функционирования одного из ключевых ферментов антиоксидантной системы организма (глутатионпероксидазы), который предотвращает активацию перекисного окисления липидов клеточных мембран, вследствии которого может развиваться нарушение структурной и функциональной целостности мембран клеток и снижение устойчивости клеточных структур к повреждающим воздействиям.

Нормальное поступление селена в организм снижает риск возникновения злокачественных опухолей желудочно-кишечного тракта и простаты в 2 раза, а также препятствует распространению метастазов опухолей. Кроме того, совместно с цинком и индолами селен способствует предупреждению развития аденомы простаты.

В последнее время в современных исследованиях находит подтверждение одно из важных наблюдений древнекитайской медицины, указывающее на то, что адекватное обеспечение организма селеном способствует замедлению процесса старения и благоприятствует долголетию (F.C.Lietal., 1996).

ЙОД (J)

Суточная потребность йода составляет 100-200мкг. В наибольших количествах он содержится в морских продуктах растительного и животного происхождения

Йод является незаменимым компонентом гормонов щитовидной железы, обладающих одним из самых широких спектров биологического действия.

Во-первых, это регуляция энергетического обмена, активация метаболизма жиров и углеводов, что приводит к расходованию жировых отложений и холестерина.

Во-вторых, это регуляция возбудимости и функциональной активности как центральной, так и периферической нервной систем (очень важным представ­ляется влияние на нервную регуляцию сердечной деятельности).

В-третьих, это регуляция роста, физического и полового созревания организма. В-четвертых, это влияние на состояние психической и интеллектуальной активности.

В-пятых, это участие в энергетическом обеспечении процессов приспособления организма к различным экстремальным условиям окружающей среды.

Вследствие этого, а также в связи с недостаточной организацией в стране массовой профилактики недостаточности йода, количество людей с наличием дефицита йода составляет в настоящее время около 60-70 млн. Это подтверждает высокую потребность населения в продуктах и биологически активных пищевых добавках, содержащих йод.

.

ЖЕЛЕЗО (Fе)

Одна из главных функций железа в организме - это его участие в процессах кроветворения образования гемоглобина эритроцитов, который необходим для переноса кислорода из легких после его вдыхания во все "уголки" организма, ко всем его тканям и клеткам. Железо также входит в состав важнейшей группы ферментов (цитохромов), которые обеспечивают процессы тканевого дыхания, а также метаболизма и обезвреживания чужеродных токсических веществ (в т.ч. канцерогенов). Кроме того, такие важные ферменты антиоксидантной системы организма, как каталазы и пероксидазы, также включают в свой состав атомы же­леза.

Однако, если железо поступает в организм в виде пищевых веществ растительного и животного происхождения, то оно более естественно усваивается организмом. Это происходит потому, что в растениях железо присутствует в виде легко усваиваемых солей, а в животной пище - в связи с аминокислотами и белка­ми. Более того, железо в составе пищевых веществ, особенно в растительных, как правило, сочетается с другими микронутриентами - витамином С, В6, В12

.

МАРГАНЕЦ (Mn)

Суточная потребность в марганце составляет 5-10 мг.

Биологическая роль марганца сводится к участию его в качестве активатора широкого спектра ферментативных реакции, из которых, прежде всего, можно отметить:

1)реакции синтеза основных компонентов хрящевой и костной тканей;

2)участие в процессах всасывания железа;

3)участие в синтезе и обмене холестерина;

4)участие в реакциях образования глюкозы как важного "энергоносителя" из белков;

5)активация окисления глюкозы и других углеводов для энергообеспечения организма,

6)активация процессов усвоения меди и взаимное участие в процессах крове­творения.

Важное значение марганца в углеводном обмене подтверждается фактами его тесного взаимодействия с одним из главных регуляторов углеводного обмена -витамином В1. При этом марганец является своего рода катализатором усвоения и обмена витамина (М.Г. Коломийцева, Р.Д. Габович, 1970).

Марганец играет важную роль в метаболизме клетки. Он входит в состав активного центра многих ферментов, является также компонентом супероксиддисмутаз, играющих определенную роль в защите организма от вредных воздействий перекисных радикалов.

Гиперманганозудетей и взрослых может приводить к нарушению углеводного обмена по типу инсулинозависимого диабета, гипохолистеринэмии, задержке роста волос и ногтей, повышению судорожной готовности, аллергозам, дерматитам, нарушению образования хрящей, остеопорозу. Недостаток марганца фиксируют при различных формах анемии, нарушениях функций воспроизводства, задержке роста, уменьшении массы тела и др. При развитии остеопороза прием кальция усугубляет дефицит марганца, так как затрудняет его усвоение в организме. Кишечной абсорбции препятствуют также фосфаты и железо. Потребление продуктов, содержащих значительное танина и оксалатов (например чая, шпината) может препятствовать усвоению марганца.

МЕДЬ (Сu)

Суточная потребность — 1—2 мг

В организме взрослого человека содержится 70-120 мг меди. В цельной крови здорового человека содержится 1250 мг/л меди; а по другим данным - 0,18 ммоль/л, в сыворотке - 104,5 мкг%, в плазме - 12,59 мкмоль/л или 0,05 мг%. Ионы меди очень реактивны и, как считается, существуют в тканях организма не свободно, а в комплексе с более крупными молекулами поступают к местам, где они требуются.

Особенно бедны медью почвы болотистых территорий (менее 3 мг/кг почвы), дерново-подзолистые почвы (менее 1 мг/кг почвы). Например, в Ивановской области, отмечены эндемические заболевания скота в связи с нехваткой в пищевой цепи меди — лизуха коз, коров и овец, анемия у скота. Наряду с этим, имеются техногенные локусы с избыточным содержанием меди в почве. Медь используется в производстве красителей для тканей. Текстильные фабрики расположены на реках, т.к. вода нужна для производственного текстильного цикла. С фабричными стоками медь, как компонент красителей поступает в реки. Аккумуляция меди идет в затопляемых местах — поймах рек. Особенно концентрируют медь темноцветные гумусированные почвы.

КОБАЛЬТ (Со)

Суточная потребность 1 4-78 мкг

Кобальт — составная часть молекулы витамина В12 (кобаламин), недостаток которого наиболее ощутим в местах быстрого деления клеток, например, в кроветворных тканях костного мозга и нервных тканях. Кроме того, организм нуждается в кобальте для включения в фермент глицил-глицилиндипептидазу, а также для стимуляции эритропоэза. Наиболее характерными проявлениями дефицита кобальта и его органически связанной формы — витамина В12 — являются анемии (например, анемия Аддисон-Бирмера). При исключительно вегетарианской диете и недостаточном поступлении кобаломина у женщин может нарушаться менструальный цикл, у наблюдаемых пациентов отмечаются дегенеративные изменения в спинном мозге, нервные симптомы. При дефиците кобаломина может отмечаться гиперпигментация кожи. Следует отметить, что часто анемии и проявления недостаточности кобальта и кобаламина вызваны не их дефицитом, а снижением их усвоения, которое, как правило, зависит от наличия мукопротеина, синтезируемого в слизистой оболочке желудка.

ХРОМ (Сг)

Участвует в регуляции углеводного обмена, деятельности сердечной мышцы, сосудов.

При избыточном поступлении в организм, особенно шестивалентного хрома, может оказывать канцерогенный и аллергизирующий эффекты. Наиболее часты поражения кожи — дерматиты и экземы, а также астматические бронхиты, реже бронхиальная астма. При длительном контакте возможно заболевание раком легкого. Кроме специфических эффектов, контакт с соединениями хрома предрасполагает к более частому развитию гастритов, гепатитов, астеноневротических расстройств.

В почвах некоторых регионов России отмечен дефицит хрома и недостаточное поступления этого микроэлемента в организм местного населения. Показано, что дефицит хрома является причиной ухудшения толерантности к глюкозе у лиц среднего возраста.