Малина обыкновенная , жидок (казах.) – Rubus idaeus L.

Семейство Розоцветные – Rosaceae

Полукустарник 50–200 см высотой, с колючими стеблями. Цветки белые, плоды малиновые. Цветет в июне – первой половине июля; плодоносит в августе – первой половине сентября.

Растет в лесах, на лесных гарях, на вырубках, лесных опушках, по каменистым склонам и осыпям, берегам рек и ручьев, оврагам: в горах поднимается до субальпийского пояса. Широко распространенный на территории Западной и Средней Сибири вид (до 70° с. ш.).

Съедобны ягоды, обладающие высокими вкусовыми достоинствами, ароматичные, содержащие 4,5–9,5 % сахаров. Употребляются в пищу в свежем и сушеном виде с молоком или сливками; служат для приготовления варенья, сиропа, мармелада, пастилы, киселей. Плоды содержат органические кислоты, главным образом яблочную, лимонную и немного салициловой, жирные масла, слизь, пектиновые и белковые вещества, витамины С (до 93 мг%), А, В. Молодые листья и побеги используются как суррогат чая, они также содержат витамин С (257 мг%). В семенах до 22 % жирного масла. Из 4–5 частей свежих ягод получается 1 часть сухих. Малина является хорошим медоносом.

В тех же местообитаниях произрастает малина сахалинская – R. sachalinensis Levl, внешне мало отличающаяся от малины обыкновенной и схожая с ней по пищевым свойствам.

Средний урожай сырых ягод в зарослях малины в центральных районах РСФСР составляет – 200–600 кг/га, в лучших условиях – до 3 т/га. Дикая малина является родоначальником культурных сортов.

Манжетка обыкновенная – Alchemilla vulgaris L.

Семейство Розоцветные – Rosaceae

Травянистый многолетник 6–40 см высотой, с приподнимающимися стеблями. Листья округло‑почковидные, складчатые, с 7–11 лопастями. Соцветие рыхлое; цветки мелкие, желто‑зеленые. Цветет с начала июня по август.

Растет на лугах, полянах, дорогах, высокогорных лужайках. На севере ареал вида доходит до 57° с. ш.

Съедобны молодые листья и побеги, содержащие до 210 мг% витамина С. Они идут на салаты, супы, заготавливаются на зиму в сушеном и соленом виде.

Манник наплывающий – Glyceria fluitans (L.) R. Br.

Семейство Злаки – Poaceae

Корневищный многолетник до 1 м высотой. Цветет в мае – июне.

Растет на заливных лугах, у прудов и озер, по ручьям. Встречается изредка только в западных районах Сибири и в Зауралье.

Зерновки под названием «манны» собирают в некоторых западно‑европейских государствах и у нас – в северо‑западной части СССР, обдирают оболочку (можно на кофейной мельнице) и готовят из них вкусную сладкую кашу. Питательная ценность семян высокая, они содержат сахара, крахмал (75 %), белок (9,5 %), жир (0,4 %), клетчатку (0,2 %), воду (13,5 %), золу (0,6 %).