Физиология и биохимия микроорганизмов
Физиологическая и биохимическая особенность микроорганизмов важна для изучения механизмов патогенного действия, культивирования, дифференцировки и идентификации отдельных микроорганизмов, а также для разработки отдельных биотехнологий вакцин, антибиотиков, биологически активных веществ.
В состав бактерий входят белки, жиры, НК, углеводы, липиды, минеральные вещества.
Вода - составляет 80% массы клетки. Высушивание клетки приостанавливает процессы метаболизма и размножения, но не убивают ее.
Белки - 40-80% сухой массы бактерий. Они участвуют в процессах метаболизма, обладают ферментативной активностью. Белки обладают антигенными и иммуногенными свойствами, вирулентностью и видовой принадлежностью.
НК (нуклеиновые кислоты) - 10-30% сухой массы. ДНК - определяет наследственность. РНК - информационная, матричная, транспортная, рибосомальная. Участвуют в биосинтезе белка.
Углеводы - моно- и дисахариды составляют 12-18% сухой массы. Полисахариды часто входят в состав капсул. Крахмал и гликоген являются запасными питательными веществами.
Липиды - входят в состав цитоплазматической мембраны и ее производных. В цитоплазме откладываются про запас. Липиды представлены фосфолипидами, жирными кислотами и глицерином.
Минеральные вещества - 2-14% сухой массы. Фосфор, калий, натрий, сера, железо, кальций, магний, а также микроэлементы - цинк, медь, кобальт, барий, марганец. Они участвуют в регуляции осмотического давления, окислительно-восстановительных реакциях, активируют ферменты и входят в состав витаминов.
Питание бактерий
Пищевые потребности - любое вещество, попав в организм, служит источником энергии для роста организма.
Метаболизм бактерий - обмен веществ, включает в себя два процесса: ассимиляцию и диссимиляцию. Катаболизм - энергетический обмен. Анаболизм - пластический обмен или ассимиляция.
По способу питания бактерии можно разделить на 6 групп:
1. Аутотрофы - бактерии, используют для построения своих клеток углекислый газ.
2. Гетеротрофы - питаются готовыми органическими соединениями.
3. Сапрофиты - гетеротрофы, утилизирующие органические остатки отмерших организмов.
4. Паразиты - бактерии, существующие за счет органических веществ живых клеток и тканей, вызывающие заболевания у человека или животных.
5. Фототрофы - фотосинтезирующие бактерии.
6. Хемотрофы - бактерии, синтезирующие химическую энергию.
Ростовые факторы - аминокислоты, пурины, пиримидины, витамины (вещества, необходимые для роста микробов на питательных средах). Некоторые микроорганизмы самостоятельно синтезируют необходимые им ростовые факторы, другие получают их готовыми из окружающей среды.
Гипотрофия - обеспечивают свою жизнедеятельность за счет клеточных структур (внутриклеточные паразиты).
Аутсотрофия - для своего роста микроорганизмы требуют дополнительных компонентов, которые называют факторами роста. Они ассимилируют факторы роста в готовом виде из окружающей среды или организма хозяина.
Зетротрофы - наиболее важные объекты для медицинской микробиологии.
Дыхание бактерий
По отношению к молекулярному кислороду бактерии делят на облигатные, т.е. обязательные аэробы, облигатные анаэробы и факультативные анаэробы.
· Облигатные (строгие) могут расти только при наличии кислорода.
· Облигатные анаэробы (клостридии ботулизма, газовой гангрены, столбняка, бактероиды) растут на среде бес кислорода, который для них токсичен.
· Факультативные анаэробы могут расти как при наличии кислорода, так и без него, поскольку они способны переключаться с дыхания на брожение (большинство патогенных и сапрофитных микроорганизмов).
Микроаэрофилы нуждаются в значительно меньшем количестве кислорода.
Рост и размножение
Рост- формирование структурно-функциональных компонентов клетки и увеличение самой бактериальной клетки.
Размножение- самовоспроизведение, приводящее к увеличению количества бактериальных клеток в популяции. Бактерии размножаются бинарным делением пополам, реже почкованием. При размножении микробной клетки наиболее важные процессы происходят в нуклеотиде, содержащем молекулу ДНК.
В жидкой питательной среде, размножаясь, бактерии потребляют питательные элементы и выбрасывают продукты метаболизма. Это приводит к истощению питательной среды и прекращению роста бактерий. Культивирование называют периодическим, а культуру - периодической. При выращивании бактерий на жидкой питательной среде наблюдается придонный, диффузный или поверхностный рост культуры. Здесь наблюдается последовательная смена отдельных фаз в развитии популяций, отражающая общую закономерность роста и размножения бактериальных клеток.
Фазы роста
1. Исходная стационарная фаза начинается после введения бактерий в питательную среду.
2. Лаг-фаза, или фаза задержки роста, характеризуется началом интенсивного роста клеток, но скорость их деления остается невысокой.
3. Лог-фаза (логарифмическая) отличается максимальной скоростью размножения и увеличения их количества.
4. Фаза отрицательного ускорения характеризуется меньшей активностью бактериальных клеток.
5. Стационарная фаза характеризует равновесие между количеством погибших, вновь образующихся и находящихся в состоянии покоя.
6. Фаза гибели бактерий.
Бактерии, растущие на плотных питательных средах, образуют изолированные колонии округлой формы с ровными или неровными краями различной консистенции и цвета, зависящего от пигмента бактерий (синий, кроваво-красный, желтый).
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 6054;