Перелік індивідуальних завдань по розрахунку раціонів харчування

1. Діти дошкільного віку;

2. Учні молодших класів (1-4);

3. Учні середніх класів (5-8);

4. Учні старших класів (9-11);

5. Учні шкіл-інтернатів;

6. Учні шкіл-інтернатів спортивного профілю;

7. Діти, що знаходяться в літніх оздоровчих таборах;

8. Студенти;

9. Педагоги;

10 Менеджери;

11. Бухгалтери;

12. Продавці непродовольчих товарів;

13. Продавці продовольчих товарів;

14. Водії різних видів транспорту;

15. Пілоти громадської авіації;

16. Кухарі;

17. Кондитери;

18. Фермери;

19. Особи, що зайняті важкою фізичною працею;

20. Шахтарі;

21. Ливарники;

22. Особи, які працюють в гарячих цехах;

23. Особи, які працюють в умовах дії індиферентного пилу;

24. Особи, які працюють в умовах дії шуму;

25. Особи, які працюють в умовах дії свинцю;

26. Особи, які працюють на хімічних підприємствах;

27. Особи, які працюють в умовах дії рентгенівського випромінювання та радіоактивних речовин;

28. Туристи;

29. Альпіністи;

30. Спортсмени різних видів спорту;

31. Особи, які страждають на захворювання шлунку, що супроводжується підвищеною кислотністю шлункового соку;

32. Особи, які страждають на захворювання шлунку, що супроводжуються зниженою кислотністю шлункового соку;

33. Особи, які страждають на виразку шлунку;

34. Особи, які страждають на захворювання печінки;

35. Особи, які страждають від порушення обміну речовин (подагра);

36. Особи, які страждають на захворювання нирок;

37. Особи з сердцево-судинними захворюваннями;

38. Особи, які страждають на ожиріння;

39. Особи з алергічними хворобами;

40. Особи, які хворіють на анемію;

41. Особи, які хворіють на туберкульоз;

42. Особи, які живуть у місцевостях з малою кількістю йоду у зовнішньому середовищі.

Інші завдання на вибір студента узгоджуються з викладачем.

Для складання меню слід використовувати відповідні збірники рецептур страв.

Вимоги до оформлення роботи.Робота повинна складатися з назви, у якій вказується, для якої групи населення складається раціон і на яку пору року; огляду літератури, яку використовують для обгрунтування раціону, розрахунку добових енерговитрат та денного меню усіх прийомів їжі, розрахунків харчової цінності та переліки літератури, що використовували.

Меню добового раціону харчування слід навести за формою: