ДІЄТА № 9

Призначення дієти: цукровий діабет легкої та середньої важкості; хворі з нормальною чи злегка надмірною вагою тіла, які не отримують інсулін чи отримують його у невеликих дозах, для встановлення витривалості до вуглеводів та підбору доз інсуліну чи інших препаратів.

Мета: сприяти нормалізації вуглеводного обміну і попередити порушення жирового обміну.

Загальна характеристика: дієта з помірно зниженою енергетичною цінністю за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів та тваринних жирів. Кількість білків відповідає фізіологічній нормі. Виключають цукор та солодощі. Помірно обмежують кількість натрію хлориду, холестеролу, екстрактивних речовин. У дієті збільшено зміст ліпотропних речовин, вітамінів (сир, нежирна риба, продукти моря), харчових волокон (овочі, фрукти, крупи із суцільного зерна, хліб з борошна грубого помелу). Віддають перевагу відвареним і запеченим виробам, рідше можливі жарені і тушковані. Для солодких страв та напоїв використовують ксиліт чи сорбіт, які враховують у енергетичній цінності дієти. Температура страв звичайна.

Хімічний склад: білки – 80-190 г (55 % тваринні), жири – 70-80 г (30 % рослинні), вуглеводи – 200-250 г (в основному полісахариди); енергетична цінність – 1600-2100 ккал; натрію хлорид – 3-5 г, вільна рідина – 1,0 л.

Режим харчування: 5-6 разів на день з рівним розподілом вуглеводів.