ДІЄТА № 2

Призначення дієти: хронічний гастрит з секреторною недостатністю під час нерізкого загострення та в стадії одужання після загострення; гострий гастрит, ентерит, коліт у період одужання (перехід до раціонального харчування), хронічний ентерит та коліт після та поза загострення без захворювань печінки, жовчних шляхів, підшлункової залози або шлунку.

Мета: забезпечити хворого повноцінним харчуванням, помірно стимулювати секреторну функцію залоз травного тракту, нормалізувати рухому функцію.

Загальна характеристика: фізіологічно повноцінна дієта з щадінням і стимуляцією секреції залоз шлунково-кишкового тракту (відвари та бульйони). Дозволені страви різної ступені подрібнення та теплової обробки – варені, тушковані, печені, жарені (без утворення грубої коринки, тобто такі, які не панірували у сухарях чи борошні). Протерті страви – з продуктів, які багаті з’єднувальною тканиною або клітковиною.

Виключають: продукти та страви, які довго затримуються у шлунку, важко перетравлюються, травмують слизову оболонку травного тракту, дуже холодні та гарячі страви. Із раціону виключають копчені м’ясо, рибу та ковбаси, м’ясні та рибні консерви, маринади, міцну каву, газовані напої.

Хімічний склад: білки – 95-100 г (50 % тваринні), жири – 90-100 г (25 % рослинні), вуглеводи – 350-450 г, енергетична цінність – 2500-3100 калл, натрію хлорид до – 15 г, вільна рідина – 1,5 л.

Режим харчування: 4-5 разів на день невеликими порціями.