Строение аминокислот
Глава 1. СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ
По строению белки - это высокомолекулярные азотсодержащие соединения, состоящие из аминокислот. В состав белковых молекул могут входить десятки, сотни и тысячи остатков аминокислот. Однако все белки, независимо от происхождения, синтезируются лишь из 20 видов амино- кислот. Эти 20 видов аминокислот называются протеиногенными, и их строение можно отразить следующей формулой:
Поскольку аминогруппа у таких аминокислот находится в a- положении (у углерода, ближайшего к карбоксильной группе), их называют a- аминокислотами. У всех аминокислот можно выделить общую, одинаковую часть молекулы, содержащую аминную и карбоксильную группы (выделена пунктирной рамкой). Другая же часть молекулы, обозначенная как радикал (R), у каждой из 20 аминокислот имеет специфическое строение, и аминокислоты отличаются друг от друга только радикалами.
Некоторые белки содержат помимо 20 приведенных выше аминокислот в очень малых количествах еще другие виды аминокислот, которые называют- ся минорными. Образуются эти аминокислоты из протеиногенных аминокислот после завершения синтеза белковых молекул.
В табл. 1 приведены классификация, строение и некоторые свойства аминокислот, входящих в белки человека.
Таблица 1.
Дата добавления: 2015-10-19; просмотров: 1206;