Анализ химической структуры моносахаридов.

По химической структуре моносахариды – это полуацетали многоатомных альдегидоспиртов или кетоноспиртов, связанные в растворах взаимными превращениями со своими таутомерными ациклическими формами – многоатомными альдегидо- или кетоспиртами.

Следовательно, моносахарид глюкоза имеет альдегидную (открытую) форму и циклическую (закрытую).

Аль-форма (открытая)

Многоатомный альдегидоспирт (нумерация углерода справа налево)

 

 

 

Циклическая (закрытая) полуацетальная форма полуацеталь многоат. альдегидоспирта

 

В кристаллическом состоянии глюкоза находится в циклической форме, а при растворении частично переходит в открытую и устанавливается состояние подвижного равновесия.

 

С учетом пространственного расположения цепи атомов углерода принято следующее изображение циклической формы:

 

 

Образование циклической формы глюкозы при взаимодействии и альдегидной группы и спиртового гидроксила при С5 приводит к появлению нового гидроксила у С1 называемого полуацетальным (крайний правый). Он отличается от других большей реакционной способностью, а циклическую форму в этом случае называют также полуацетальной.

 








Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 1324;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.009 сек.