Специфические свойства аминокислот

Отношение к нагреванию. В этом они напоминают оксикислоты. α-Аминокнслоты образуют дикетопиперазин (межмолекулягныи циклический диамид):

β-Аминокислоты при нагревании отщепляют аммиак и образуют непредельные кислоты:

γ-Аминокислоты претерпевают внутримолекулярную дегидратацию с образованием циклических амидов – лактамов:

2. Для α-аминокислот характерно образование комплексных соединений с ионами меди (I).

При этом образуется растворимый в воде устойчивый комплекс интенсивно синего цвета. Только α-аминокислоты дают подобную синюю окраску.

Значение аминокислот заключается в том, что они являются исходными веществами при построении белковых тел.

В состав белка входит 31 аминокислота, из них 30 а-аминокислот и одна р-аминокислота.

Отметим некоторые из аминокислот.

гликокол (глицин, аминоуксусная кислота)

Относится к α-аминокислотам.

 

АЛАНИН (α-аминопропиововая кислота)

Различают α- и β-аланины, которые входят в состав белка.

Молекула α-аланина содержит асимметричный атом углерода и существует в виде пары энантиомеров.

В построении молекулы белка принимает участие только L-аланин.

γ-АМИНОМАСЛЯНАЯ КИСЛОТА (ГАМК)

ГАМК содержится в клетках мозга и участвует в процессах торможения.








Дата добавления: 2015-09-29; просмотров: 4237;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.003 сек.