IV. Трансмиссивные инфекции, возбудителей которых распространяют насекомые-переносчики, размножающиеся в воде (малярия, желтая лихорадка). 3 страница

РАЗДЕЛ I. ГИГИЕНА ВОДЫ И ВОДОСНАБЖЕНИЯ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ

Часто отмечаются случаи, когда примеси в питьевой воде не являются не­посредственной причиной болезни, однако оказывают опосредованное нега­тивное воздействие на здоровье, ухудшая органолептические свойства воды. Осадок, непривычная окраска, запах и привкус издавна являлись признаками недоброкачественности воды, вызывали у человека отвращение и чувство воз­можной опасности для здоровья, заставляли искать другие источники водоснаб­жения, которые могли оказаться опасными в эпидемическом плане несмотря на хорошие органолептические свойства.

Хорошие органолептические свойства воды положительно влияют на ор­ганизм человека. Так, приятная на вкус вода повышает остроту зрения и часто­ту сердечных сокращений, неприятная — снижает. Нельзя не учитывать и эс­тетическое влияние органолептических свойств воды. Тут уместно вспомнить слова Ф.Ф. Эрисмана: "Было бы непростительной ошибкой считать удовлетво­рение такой эстетической потребности роскошью, поскольку тут эстетика и гигиена сливаются настолько, что разделить их практически не представляется возможным".

Запах — способность имеющихся в воде химических веществ испаряться и, создавая давление пара над поверхностью воды, раздражать рецепторы сли­зистых оболочек носа и пазух, обусловливая соответствующие ощущения.

По характеру различают природные (ароматический, болотный, гнилост­ный, рыбный, травяной и т. д.), специфические (аптечный) и неопределенные запахи. Однако для гигиенической оценки и сравнения качества воды недоста­точно такой характеристики. Понятно, что один и тот же запах может иметь различную интенсивность.

К тому же у разных людей неодинакова чувствительность анализатора обо­няния. У некоторых она очень высока. Именно они могут чувствовать запах воды тогда, когда обычный человек его не воспринимает.

Учитывая изложенное выше, для характеристики интенсивности запа­хов воды еще в 1914 г. в США предложили пятибалльную шкалу: 0 — запах не ощущается, его не выявляет даже опытный одоратор; 1 — не определяется потребителем, но обнаруживается опытным одоратором; 2 — слабый, обнару­живается потребителем только в том случае, если указать на него; 3 — замет­ный, обнаруживается потребителем и вызывает его неодобрение; 4 — отчетли­вый, обращающий на себя внимание и делающий воду не пригодной для питья; 5 — очень сильный, определяемый на расстоянии, вследствие чего вода не пригодна для употребления.

С повышением температуры ухудшается растворимость в воде газов. К то­му же увеличивается летучесть растворимых в воде органических веществ, что приводит к повышению давления их пара над поверхностью воды. Из-за этого единица объема воздуха содержит больше молекул вещества, и как следствие, в большей мере раздражаются рецепторы анализатора обоняния, т. е. запах уси­ливается. Кроме того, под влиянием высокой температуры в воде могут проис­ходить химические превращения и появляться новые вещества с запахом. По­этому запах воды оценивают как при комнатной температуре (20 °С), так и при ее нагревании до 60 °С.

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

Экспериментально в опытах на животных доказано, что изменение запаха воды рефлекторно воздействует на питьевой режим и физиологические функ­ции организма. Особенно это касается неприятных запахов, которые обуслов­ливают защитную условно-рефлекторную реакцию, заставляя отказываться от употребления такой воды.

Качественной можно считать лишь такую воду, которая, по мнению по­требителей, не имеет запаха. Обычные люди не чувствуют запаха интенсивно­стью 0 и 1 балл по пятибалльной шкале. Запах интенсивностью 2 балла чувст­вуют лишь некоторые потребители (до 10% населения), и лишь в том случае, если обратить на это их внимание. При повышении интенсивности запах ста­новится ощутимым для всех потребителей без какого-либо предупреждения. Поэтому интенсивность запаха питьевой водопроводной воды не должна пре­вышать 2 баллов. Кроме того, следует учитывать, что воду подогревают для приготовления горячих напитков и первых блюд, а это может привести к уси­лению ее запаха. Именно поэтому питьевая вода должна иметь запах интенси­вностью не выше 2 баллов при температуре как 20 °С, так и 60 °С, что и отра­жено в государственном стандарте на питьевую водопроводную воду.

Вкус и привкус — способность содержащихся в воде химических веществ после взаимодействия со слюной раздражать вкусовые сосочки, расположен­ные на поверхности языка, и обусловливать соответствующие ощущения.

По характеру различают соленый, горький, кислый и сладкий вкусы. Осталь­ное — привкусы: щелочной, болотный, металлический, нефтепродуктов и т. д. Но для гигиенической оценки и сравнения качества питьевой воды недостато­чно только качественной характеристики вкусов и привкусов. Один и тот же привкус может иметь разную интенсивность. К тому же у разных людей не­одинакова чувствительность вкусового анализатора. Поэтому для характерис­тики интенсивности вкусов и привкусов воды была предложена пятибалльная шкала, аналогичная пятибалльной шкале интенсивности запахов.

Запах, вкус и привкус воды имеют существенное гигиеническое значение. Во-первых, если они неприятны и легко определяются потребителями, то это ограничивает потребление питьевой воды и заставляет искать новые источники. Но вода этих источников, несмотря на хороший запах, вкус и привкус, может оказаться опасной в эпидемиологическом отношении и содержать токсические вещества. Во-вторых, специфические запах, вкус и привкус свидетельствуют о загрязнении воды вследствие попадания в водоем (источник водоснабжения) сточных вод промышленных предприятий или поверхностного стока с сельско­хозяйственных угодий. В-третьих, естественный запах, вкус и привкус свиде­тельствуют о том, что в воде есть определенные органические и неорганические вещества, образовавшиеся в результате жизнедеятельности водных организ­мов (водорослей, актиномицетов, грибов и т. п.) и биохимических процессов превращения органических соединений (гуминовых веществ), которые попали в воду из почвы. Эти вещества могут быть биологически активными, небезраз­личными для здоровья, обладать аллергическими свойствами и т. п. И, нако­нец, запах, вкус и привкус являются показателями эффективности очистки во­ды на водопроводных станциях.

РАЗДЕЛ I. ГИГИЕНА ВОДЫ И ВОДОСНАБЖЕНИЯ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ

Качественной можно считать только такую воду, которая, по оценке по­требителей, не имеет вкуса и привкуса. Обычные люди не ощущают вкус и привкус интенсивностью 0 и 1 балл. Вкус и привкус интенсивностью 2 бал­ла чувствуют только некоторые потребители (до 10% населения), и лишь при условии предупреждения, то есть если обратить на это их внимание. При по­вышении интенсивности вкус и привкус становятся ощутимыми для всех пот­ребителей без какого-либо предупреждения. Поэтому интенсивность вкуса и привкуса питьевой водопроводной воды не должна превышать 2 баллов, что и отражено в государственном стандарте на питьевую водопроводную воду.

Цветность — природное свойство воды, обусловленное наличием в ней гуминовых веществ, которые вымываются в воду из почвы. Гуминовые вещест­ва образуются в почве вследствие микробиологического разрушения чужерод­ных органических соединений и синтеза почвенными микроорганизмами но­вого органического вещества, присущего почве, которое называется гумусом. Гумус коричневого цвета, и поэтому гуминовые вещества придают воде окраску от желтой до коричневой. На количество этих веществ влияют геологические условия, водоносные горизонты, характер почвы, наличие болот и торфяников в бассейнах рек и т. д. Небольшое количество гуминовых веществ образуется непосредственно в поверхностных водоемах вследствие микробиологического разрушения водных растений (водорослей). Чем больше в воде гуминовых ве­ществ, тем выше окрашивание воды и интенсивнее ее цветность.

Для измерения уровня цветности разработана хромово-кобальтовая шка­ла, имитирующая цветность природной воды. Эта шкала представляет собой растворы калия хромата, кобальта сульфата и серной кислоты в воде. Чем вы­ше концентрация этих веществ, тем интенсивнее желто-коричневое окрашива­ние раствора и больше цветность. Для оценки цветности воды можно исполь­зовать и платиново-кобальтовую шкалу. Цветность воды измеряют в градусах путем сравнения ее интенсивности с окрашиванием растворов хромово-ко-бальтовой или платиново-кобальтовой шкалы. Раньше это сравнение осуществ­ляли визуально, а в настоящее время используют спектрофотометры и фотоко­лориметры.

Практически бесцветной можно считать лишь такую воду, цветность ко­торой не воспринимается глазом и не превышает 20 градусов. Только в этом случае не ограничивается ее использование и не будут вестись поиски иных возможностей для утоления жажды. Если большинство потребителей скажет, что вода желтоватая, то ее цветность по имитирующей шкале превышает 20 гра­дусов. Именно поэтому в государственном стандарте на питьевую водопровод­ную воду отмечено, что ее цветность не должна превышать 20 градусов.

Кроме цветности, следует помнить и об окраске воды. Она связана с загряз­нением воды веществами органического и неорганического происхождения, в частности красителями, которые могут попадать в водоемы со сточными вода­ми предприятий легкой промышленности, некоторыми неорганическими со­единениями железа, марганца, меди как природного, так и техногенного проис­хождения. Так, железо и марганец могут окрашивать воду в цвета от красного

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

до черного, медь — от бледно-голубого до сине-зеленого, т. е. загрязненная стоками промышленных предприятий вода может иметь неестественный цвет.

Окраску определяют визуально или фотометрическим методом после уда­ления взвешенных веществ путем фильтрования или центрифугирования. Ви­зуально изучают цвет, оттенок, интенсивность окраски воды. Для этого воду наливают в цилиндр с плоским дном. На расстоянии 4 см от дна размещают лист белой бумаги. Через столбик воды в цилиндре рассматривают лист и оце­нивают его цвет. Воду из цилиндра сливают до тех пор, пока цвет не будет вос­приниматься как белый, присущий всему листу бумаги. Измеряют высоту стол­бика, при котором исчезает окрашивание. Окраска воды не должна опреде­ляться в столбике высотой 20 см. Иногда, если окраска очень интенсив­ная, возникает потребность в разведении исследуемой воды дистиллированной водой. Интенсивность и характер окраски воды можно установить, измерив спектрофотометром или фотоколориметром ее оптическую плотность для све­товых волн различной длины.

Необычные цветность и окраска воды ограничивают ее употребление и за­ставляют искать новые источники водоснабжения. Однако вода новых источ­ников может оказаться опасной в эпидемиологическом отношении и содер­жать токсические вещества. Кроме того, повышение окраски и цветности воды может свидетельствовать о ее загрязнении промышленными сточными вода­ми. Вода с высокой цветностью может быть биологически активной за счет гу-миновых органических веществ. Убедительных данных о влиянии воды с вы­сокой цветностью на здоровье человека в литературе нет. Но известно, что в результате действия гуминовых кислот на 50—100% повышается проницае­мость стенок кишечника для катионов Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, сульфат-ионов. И на­конец, цветность является показателем эффективности очистки (обесцвечива­ния) воды на очистных сооружениях.

Мутность — природное свойство воды, обусловленное наличием в ней
взвешенных веществ органического и минерального происхождения (глины,
ила, органических коллоидов, планктона и т. п.). _s

Противоположная характеристика воды — прозрачность, то есть ее спо­собность пропускать световые лучи. Чем больше в воде взвешенных веществ, тем выше ее мутность, то есть меньше прозрачность.

Для количественной оценки прозрачности воды был предложен метод Снеллена. Воду наливают в цилиндр с плоским дном. На расстоянии 4 см от дна размещают стандартный шрифт. Высота букв составляет 4 см, а толщи­на — 0,5 мм. Воду из цилиндра сливают до тех пор, пока через ее столбик мож­но будет прочитать буквы. Высота этого столбика (в сантиметрах) и характе­ризует прозрачность воды. Прозрачная, по мнению потребителя, вода в случае измерения по методу Снеллена имеет прозрачность не менее 30 см.

Для измерения уровня мутности воды была предложена имитирующая ка­олиновая шкала. Это набор суспензии белой глины (каолина) в дистиллиро­ванной воде. Содержание каолина в суспензиях колеблется от 0,1 до 0,5 мг/л. Мутность воды измеряют в миллиграммах на литр посредством сравнения ее оптической плотности с плотностью стандартных растворов каолина. Рань-

РАЗДЕЛ I. ГИГИЕНА ВОДЫ И ВОДОСНАБЖЕНИЯ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ

ше эти сравнения производили визуально. Сегодня используют нефелометры, спектрофотометры и фотоколориметры.

Если воду, которую потребители оценили как прозрачную, оценить по имитирующей каолиновой шкале, то окажется, что ее мутность не превышает 1,5 мг/л. Если же преобладающее число потребителей считает, что вода непро­зрачная, то ее мутность превышает 1,5 мг/л. Именно поэтому в государствен­ном стандарте на питьевую водопроводную воду указано, что ее мутность не должна превышать 1,5 мг/л.

Мутность тесно связана с другими свойствами воды, прежде всего с цвет­ностью, запахом и привкусом. Так, гуминовые вещества, определяющие цвет­ность воды, делают ее мутной (за счет коллоидной фракции), придают ей естест­венный запах и привкус. Красноватый цвет свидетельствует о наличии в воде железа гидроксида (III). Такая вода мутная, со специфическим вяжущим прив­кусом.

Мутность влияет на микробиологические показатели качества воды. Боль­шинство микроорганизмов сорбируется на поверхности или находится в се­редине взвешенных частиц, органические и неорганические вещества которых защищают бактерии и вирусы. Данные литературы свидетельствуют о том, что обеззараживание мутной воды хлором в течение 30 мин даже при остаточном, свободном активном хлоре на уровне 0,3—0,5 мг/л неэффективно относитель­но кишечных бактерий и вирусов (например, возбудителей гепатита А). В то же время осветление и обесцвечивание воды на очистных сооружениях, направ­ленные на удаление взвешенных и гуминовых веществ, способствуют удале­нию 90% бактерий.

Установлено, что хлорированная мутная вода может быть опасной для здоровья вследствие образования хлорорганических соединений — токсичных и даже канцерогенных. Это хлорфенолы, хлорцианы, тригалометаны, хлори­рованные полициклические ароматические углеводороды, полихлорирован-ные бифенилы.

Мутная, непрозрачная вода вызывает у человека чувство отвращения. Это ограничивает ее употребление и заставляет искать новые источники водоснаб­жения, вода в которых может оказаться опасной в эпидемиологическом отно­шении и содержать вредные вещества. Мутность воды свидетельствует о ее за­грязнении органическими и неорганическими веществами, которые могут быть вредными для здоровья человека или образовывать вредные вещества во вре­мя реагентной обработки воды (например, хлорирования). Мутность является показателем эффективности осветления воды на очистных сооружениях. И, на­конец, мутность является одним из факторов, влияющих на эффективность обеззараживания воды, то есть на эффективность очистки ее от патогенных бак­терий и особенно энтеровирусов.

Температура воды заметно влияет на ее качество. Так, употребление во­ды, нагретой до температуры выше 25 °С, вызывает рвотный рефлекс. Поэто­му в соответствии с международным стандартом температура питьевой воды не должна превышать 25 °С. Потребители же считают оптимальной прохлад­ную (12—15 °С) воду.

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

От температуры зависят органолептические свойства воды, прежде всего запах, вкус и привкус. Это связано с ее влиянием на растворимость газов (на­пример, сероводорода) и парциальное давление летучих органических веществ, которые придают воде запах (например, хлорфенолов). С повышением темпе­ратуры запах воды усиливается. К тому же температура влияет на привкус во­ды: при комнатной температуре он выражен в большей мере. Снижение и по­вышение температуры сопровождаются ослаблением привкуса.

Температура влияет на скорость и эффективность процессов очистки и обеззараживания воды на водопроводных станциях. Так, с повышением темпе­ратуры до 20—25 °С в теплый период года улучшаются процессы осветления и обесцвечивания воды поверхностных водоемов за счет коагуляции. В то же время ухудшается эффективность ее фильтрации через активированный уголь в результате уменьшения его адсорбционных свойств.

Влияние температуры на обеззараживание воды объясняется двумя факто­рами. Во-первых, температура влияет на обесцвечивание и осветление воды, от которых зависит эффективность обеззараживающего действия хлорсодержащих реагентов (хлорной извести, гипохлоритов, хлора в виде газа, хлораминов и т. п.). Взвешенные вещества препятствуют механическому проникновению хлора в бактериальную клетку. Во-вторых, с повышением температуры усили­вается диффузия молекул обеззараживающих веществ в середину бактериаль­ной клетки, то есть повышается скорость процесса дезинфекции.

Но необходимо учитывать и другой аспект этого явления. В теплой воде доль­ше, чем в прохладной, сохраняют жизнедеятельность, инвазивность и патоген-ностъ возбудители инфекционных заболеваний, поскольку оптимальной для них является температура тела человека, т.е. 35—37 °С. Причем энтеровирусы (на­пример, возбудители полиомиелита) сохраняются дольше, чем бактерии, до 6 мес.

Наоборот, яйца и цисты гельминтов, особенно геогельминтов, в теплой воде быстро гибнут и дольше сохраняются в прохладной, так как их развитие и созре­вание происходят не в организме человека, а в почве, и оптимум температур на­ходится в диапазоне до 20 °С. Так, яйца шистосом гибнут при температуре 29—32 °С в течение 3 сут, при 15—24 °С — 3 нед, а при 7 °С — лишь в течение З мес.

Согласно правилу Вант-Гоффа, с повышением температуры на 10 °С в 2—4 раза повышается скорость химических реакций. Следовательно, ускоря­ется образование тригалометанов и других хлорированных углеводов (поли-хлорированных бифенилов, диоксинов и т. п.) во время хлорирования воды, содержащей органические соединения.

Эти соединения могут негативно влиять на здоровье человека. Так, детально изучены токсические свойства хлороформа (трихлорметана), так как длитель­ное время его использовали для ингаляционной анестезии. Известно, что хлоро­форм угнетает деятельность центральной нервной системы, влияет на функции печени и почек. При остром отравлении возникают головокружение, кома, воз­можна смерть. Через 24—48 ч прекращается функционирование почек, через 2—5 сут поражается печень. К тому же экспериментально установлено, что хлороформ оказывает канцерогенное действие, другие тригалометаны — мута­генное влияние.

РАЗДЕЛ I. ГИГИЕНА ВОДЫ И ВОДОСНАБЖЕНИЯ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ

Таким образом, гигиеническое значение температуры заключается в ее влиянии на процессы осветления, обесцвечивания и обеззараживания воды, от чего зависят ее органолептические свойства, безопасность в эпидемиологичес­ком итоксикологическом отношении.

Принимая во внимание влияние на органолептические свойства, темпера­тура может стать причиной ограничения водопотребления и поисков другого, безопасного в эпидемиологическом и токсикологическом отношении, источ­ника водоснабжения. Влияя на процесс хлорирования воды, температура мо­жет косвенным образом отрицательно воздействовать на здоровье. Кроме то­го, следует помнить, что вода подземных межпластовых горизонтов имеет по­стоянную температуру, не зависящую от температуры атмосферного воздуха. Отклонение в ту или иную сторону свидетельствует о проникновении в межп-ластовый слой воды с поверхностных горизонтов, то есть о возможном загряз­нении.

Абсолютно понятно, что в доброкачественной питьевой воде не должны содержаться какие-либо примеси, видимые невооруженным глазом. Это каса­ется пленок на поверхности воды в случае ее загрязнения различными поверх­ностно-активными веществами (растительным, машинным маслом, детерген­тами, нефтью, бензином, дизельным топливом, керосином, другими органиче­скими растворителями), а также осадков, которые образуются на дне стакана с водой, взвешенных в толще воды хлопьев, пены от синтетических моющих средств и т. п. Примеси, определяемые визуально, делают воду непригодной для употребления. Такая вода вызывает у человека отвращение, что ограничи­вает ее использование.

Химические вещества, определяющие органолептические свойства воды.Кроме органолептических показателей основной группы (физико-орга-нолептических), следует обратить внимание на группу химико-органолеп-тическихпоказателей. Эти показатели в свою очередь также разделяют на подгруппы: химические вещества, которые встречаются в природных водах, появляются в воде вследствие загрязнения водоемов или в процессе водопод-готовки.

К показателям, характеризующим природный химический состав воды, относятся: сухой остаток (минерализация общая), водородный показатель (pH), жесткость общая, содержание железа, сульфатов, хлоридов, марганца, меди, цинка.

Сухой остаток (минерализация общая) — это количество растворенных веществ, преимущественно минеральных солей, в 1 л воды. Количество орга­нических веществ в сухом остатке составляет не более 10%, поэтому можно считать, что этот показатель характеризует общую минерализацию воды.

Воду с сухим остатком до 1000 мг/л называют пресной. Именно такая ми­нерализация свойственна воде рек, большинства пресных озер и водохранилищ. Воду называют солоноватой, если ее минерализация составляет 1000—3000 мг/л, и соленой при минерализации свыше 3000 мг/л, что характерно для воды мо­рей и океанов.

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

Наиболее распространенными в природной воде являются: анионы СГ, SOj~, НСО3, СО3" и катионы Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺, H⁺. В зависимости от того, какой анион или группа анионов преобладает, природные воды разделяют на три класса: 1) гидрокарбонатные и карбонатные (НСО~ и СО^2-); 2) сульфат­ные (SO*^-); 3) хлоридные (Cl).

Издавна с химическим (минеральным) составом воды связывали ее вкусо­вые качества и возможность развития у населения массовых заболеваний. В со­временных условиях интерес к вопросу влияния минерализации воды на орга­низм человека возрос, а объем исследований расширился. Этому способство­вало и то, что ныне проблема дефицита пресной воды во многих странах мира является очень острой. Особое значение приобрела гигиеническая оценка эле­ктролитного состава питьевой воды с появлением технических возможностей его изменения. Сегодня можно считать, что влияние общей минерализации во­ды или ее электролитного состава на организм человека достаточно изучено.

Первый в мире норматив сухого остатка в воде был принят Брюссельской ко­миссией в 1853 г. Установили его (500мг/л) на основании среднего значения сухого остатка в воде водоемов Саксон-Веймарского герцогства, которая считалась доброкачественной по органолептическим свойствам и не вызывала заболеваний среди населения. Но со временем возникли другие предложения.

Обосновывая норматив сухого остатка в питьевой водопроводной воде,
прежде всего нужно учитывать его влияние на органолептические свойства.
Известно, что значительное содержание минеральных солей придает воде со­
леный или горький вкус. Соленый вкус придают воде преимущественно нат­
рия и кальция хлориды, горький — магния сульфаты и хлориды. Потребители
ощущают этот вкус, если общая минерализация воды превышает 1000 мг/л.
Естественно, что вследствие неприятного вкуса уменьшается употребление
воды. В экспериментальных исследованиях, проведенных с участием волон­
теров, было установлено, что количество воды, употребляемой ими для уто­
ления жажды, зависело от степени ее минерализации: при минерализации
500 мг/л количество выпитой воды равнялось 92%, 1000 мг/л — 49%,
2000 мг/л — 13% суточной потребности в питьевой воде. .,

К тому же вода с повышенной минерализацией хуже утоляет жажду. Ощу­щение жажды возникает рефлекторно вследствие уменьшения количества во­ды в организме, главным образом в плазме крови. Даже незначительное обез­воживание приводит к повышению осмотического давления плазмы крови и к раздражению осморецепторов сосудов, что вызывает возбуждение определен­ных зон коры головного мозга — так называемого центра жажды. Чтобы уто­лить жажду, нужно прекратить раздражение осморецепторов, то есть нормали­зовать осмотическое давление плазмы крови. Этого легче достичь, употребляя воду с низкой минерализацией, которая является гипотонической в отношении крови и межтканевой жидкости.

Чтобы вода не имела горького и соленого вкуса интенсивностью свыше 2 баллов, ее сухой остаток не должен превышать 1000 мг/л. Именно такую во­ду называют пресной. То есть верхний предел минерализации (сухого остатка)

РАЗДЕЛ I. ГИГИЕНА ВОДЫ И ВОДОСНАБЖЕНИЯ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ

питьевой воды — 1000 мг/л — установлен на основании влияния на органо-лептические свойства воды.

Кроме того, опыты на лабораторных животных и результаты исследова­ний, проведенных с участием волонтеров, свидетельствуют, что употребление высокоминерализованной воды небезразлично для организма: оно может при­водить к расстройству многих метаболических и биохимических процессов и развитию различных нарушений как на функциональном, так и на морфо­логическом уровне. Так, употребление воды с сухим остатком, превышающим 1000 мг/л, сопровождается повышением гидрофильности тканей, задержкой во­ды в организме, уменьшением на 30—60% диуреза. Вследствие этого повыша­ется нагрузка на сердечно-сосудистую систему и тяжесть течения хроничес­ких болезней: ишемической болезни сердца, стенокардии, миокардиодистро-фии, гипертонической болезни. Повышается риск их обострения, что может привести к инфаркту миокарда и т. п.

Употребление воды с повышенной минерализацией может вызвать диспеп­сические расстройства у лиц, которые изменили место проживания. Это обу­словлено содержанием в воде солей магния и прежде всего сульфатов, кото­рые раздражают слизистую оболочку тонкой и толстой кишок, усиливая их пе­ристальтику. Кроме того, под влиянием такой воды изменяется секреторная и моторная функции желудка.

Установлено, что длительное употребление высокоминерализованной во­ды приводит к развитию и прогрессированию мочекаменной и желчнокамен­ной болезней.

С развитием технологии опреснения соленых вод для питьевых нужд воз­никла проблема гигиенического нормирования нижнего предела минерали­зации. Известно, что вода с низкой минерализацией (сухой остаток — до 50—100 мг/л) неприятна на вкус. Ее длительное употребление может вызвать нарушения водно-электролитного баланса и обмена минеральных веществ. Так, в опытах на лабораторных животных и исследованиях, проведенных с участием волонтеров, установлено, что систематическое употребление дис­тиллированной воды приводит к нарушению водно-электролитного гомеостаза, которое основано на реакции осморецепторного поля печени, обусловливаю­щей повышенный выброс натрия в кровь. Это явление сопровождается пере­распределением воды между внеклеточной и внутриклеточной жидкостями. Нижним пределом минерализации, при котором гомеостаз организма поддер­живается адаптивными реакциями, является 100 мг/л. Оптимальный уровень минерализации питьевой воды составляет 200—400 мг/л. При этом минималь­ное содержание кальция должно быть не менее 25 мг/л, магния — 10 мг/л.

Таким образом, оптимальной считают минерализацию воды на уровне 300—500 мг/л. Вода с сухим остатком 100—300 мг/л считается удовлетвори­тельной минерализации, 500—1000 мг/л — повышенной, но допустимой ми­нерализации. Солоноватая и соленая вода (с минерализацией выше 1000 мг/л) неприятна на вкус, ее употребление приводит к нарушениям в состоянии здо­ровья. Поэтому качественной следует считать питьевую воду, имеющую сухой остаток до 1000 мг/л.

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

Водородный показатель (pH) — природное свойство воды, обусловлен­ное наличием свободных ионов водорода. В большинстве поверхностных во­доемов pH воды составляет 6,5—8,5, в подземных водах — 6—9. Кислыми (pH < 7) являются болотные воды, богатые гуминовыми веществами, щелоч­ными (pH > 7) — подземные воды, содержащие большое количество гидрокар­бонатов.

Изменение активной реакции воды свидетельствует о загрязнении источ­ника водоснабжения кислыми или щелочными сточными водами промышлен­ных предприятий. Необходимо также помнить, что подземная межпластовая вода имеет постоянную активную реакцию. Даже незначительное отклонение pH в ту или иную сторону свидетельствует о проникновении в межпластовыи горизонт воды из поверхностных горизонтов, то есть о загрязнении артезианс­кой воды.

Активная реакция влияет на процессы очистки и обеззараживания воды. Например, в щелочных водах улучшается осветление и обесцвечивание за счет улучшения процессов коагуляции. Чаще всего для коагуляции используют алюминия сульфат, который в воде гидролизуется и превращается в алюминия гидроксид:

A1₂(S0₄)₃+ 6Н₂0 = 2А1(ОН)₃ + 3H₂S0₄.

Но алюминия гидроксид образуется лишь в случае нейтрализации серной кислоты. Это происходит при наличии в природной воде гидрокарбонатов: