Структура мембранних білків

Особливості структурної організації мембранних білків або доменів, що занурюються в клітинну мембрану, пов’язані з тим, що ці білки знаходяться в неполярному оточенні. Основа мембрани являє собою подвійний шар, який утворюється за рахунок гідрофобних взаємодій між неполярними вуглеводневими хвостами молекул ліпідів (здебільшого фосфоліпідів), полярні головки ліпідів при цьому залишаються зовні подвійного шару, взаємодіючи з водою. Близько половини ваги мембрани складають мембранні білки, які виконують в основному роль каналів для пасивного чи активного транспорту через мембрану та рецепторів, які сприймають певні хімічні сигнали.

Уже описані закономірності структурної організації водорозчинних білків дозволяють легко зрозуміти основні вимоги до білків мембранних. Оскільки білок або його частина має зануритися в гідрофобне оточення, то: 1) пептидні групи мають бути насичені водневими зв’язками − у мембрану занурюються або довгі (по товщині мембрани) α-спіралі, або β-циліндр − оскільки він з’єднує водневими зв’язками границі β-структурного шару (рис. 16); 2) зовнішній (обернений до ліпідів) бік α-спіралі чи β-структурного тяжа має містити в основному гідрофобні залишки.

Рис. 16. Структури двох мембранних білків: бактеріородопсину (а, 1R2N) і порину (б, 2POR).

На рис. 16 зображено дві такі типові структури. Молекула бактеріородопсину містить пучок із семи довгих α-спіралей, перемички між якими виходять з мембрани в полярне оточення. Усередині пучка утворюється вузький канал, на внутрішній поверхні якого міститься невелика кількість полярних залишків. У каналі розміщується також кофактор небілкової природи − ретинол, за допомогою якого через канал проводиться протон. Молекула порину утворює широкий β-циліндр, внутрішня поверхня якого (внутрішній діаметр циліндра ~15 Å) полярна, тобто канал є мембранною порою низької селективності.