Загальна характеристика, класифікація амінокислот

Амінокислотами називаються сполуки, які містять у молекулі дві функціональні групи: амінну — та карбоксильну — . Найпростішим представником цих сполук є амінокислота гліцин (аміно-етанова кислота) , яку можна розглядати, як похідну оцтової кислоти.

Амінокислоти класифікують за кількістю карбоксильних груп, аміногруп, за

розташуванням аміногрупи щодо карбоксильної групи.