Выводы на основе анализа собранного материала

Условия жизнедеятельности на борту космического объекта (состояние невесомости, эмоционально-психическое напряжение, ограниченный объем кабины корабля) требуют особого подхода к рационам питания космонавтов.

Обязательными требованиями космического питания являются:

• сбалансированность рациона по основным незаменимым факторам в соответствии с теорией рационального питания;
• высокая энергетическая ценность при минимальных массе и объеме;
• стойкость к различного рода климатическим и механическим воздействиям;
• сохранение доброкачественности в течение длительных сроков.

К особенностям организации питания следует отнести:

• повышенные требования к прочности тары и упаковки продуктов вследствие перегрузок;
• невозможность применения традиционной посуды (тарелки, чашки, стаканов) из-за условий невесомости;
• ограничение содержания в продуктах жидкой фазы (однако продукты не должны быть только сухими, брикетированными или и виде таблеток; по свойствам они должны максимально приближаться к продуктам, потребляемым в земных условиях);
• повышенные требования к продуктам, которые крошатся и являются опасными для здоровья космонавтов (например, попадание крошек в горло в условиях невесомости, загрязнение кабины и др.);
• длительность сроков хранения, полноценность продуктов по составу, ограничение по массе и объему, отсутствие несъедобной части.

Перечисленные факторы рациона являются основными при подборе продуктов для космонавтов.