Для сравнения мы взяли таблицу пищевой ценности гречневой, рисовой, пшенной и овсяной муки и оценили высокие питательные свойства гречки и овса.

	гречневая	рисовая	пшенная	овсяная
Пищевая ценность
калорийность	310,0 ккал	304,8 ккал	344,1 ккал	335,5 ккал
вода	14,0 г	14,0 г	12,0 г	14,0 г
белки	12,6 г	7,0 г	11,0 г	16,0 г
жиры	3,3 г	1,0 г	6,1 г	1,0 г
углеводы	62,1 г	71,4 г	65,4 г	70,0 г
Витамины
А	0,006 мг	0,08 мг	0,5 мг	0,010 мг
В1	0,4 мг	0,04 мг	0,1 мг	0,2 мг
В2	0,2 мг	0,4 мг	0,9 мг	0,5 мг
В3		0,2 мг	0,3 мг	1,0 мг
В6	0,4 мг	19,0 мкг	29,0 мкг	0,5 мг
В9	31,8 мкг	0,4 мг	3,4 мг	40,0 мкг
Е	6,7 мг	3,5 мкг	20,0 мкг	6,0 мг
H		1,6 мг	1,1 мг	10,0 мкг
PP	4,2 мг	78,0 мг	94,0 мг	5,0 мг
холин				90,0 мг
Микроэлементы
железо	6,7 мг	1,0 мг	3,9 мг	2,0 мг
калий	380,0 мг	100,0 мг	362,0 мг	300,0 мг
кальций	20,7 мг	8,0 мг	64,0 мг	250,0 мг
кремний	81,0 мг	100,0 мг	43,0 мг	50,0 мг
магний	200,0 мг	50,0 мг	116,0 мг	50,0 мг
натрий	3,0 мг	12,0 мг	35,0 мг	25,0 мг
сера	88,0 мг	46,0 мг	81,0 мг	100,0 мг
фосфор	296,0 мг	150,0 мг	349,0 мг	250,0 мг
хлор	34,0 мг	25,0 мг	70,0 мг	30,0 мг
алюминий			695,0 мкг	1500,0 мкг
бор		120,0 мкг		200,0 мкг
ванадий				170,0 мкг
йод	3,3 мкг	1,4 мкг	4,5 мкг	10,0 мкг
кобальт	3,1 мкг	1,0 мкг	6,7 мкг	5,0 мкг
марганец	1560,0 мкг	1250,0 мкг	5050,0 мкг	3800,0 мкг
медь	640,0 мкг	5250,0 мкг	500,0 мкг	500,0 мкг
молибден	34,4 мкг	3,4 мкг	38,7 мкг	25,0 мкг
никель	10,1 мкг	2,7 мкг	48,3 мкг	30,0 мкг
титан	30,0 мкг
фтор	23,0 мкг	50,0 мкг	84,0 мкг
хром	4,0 мкг	1,7 мкг
олово				35,0 мкг
селен				19,0 мкг
стронций				200,0 мкг
цинк	2050,0 мкг	1420,0 мкг	2680,0 мкг	2810,0 мкг
Прочее
моно- и дисахариды	2,0 г	1,1 г	2,9 г	2,0 г
крахмал	63,7 г	73,7 г	54,7 г	50,0 г
пищевые волокна	1,3 г	0,4 г	2,8 г	0,3 г
зола	1,7 г	0,7 г	2,1 г	2,0 г

В результате проведенного анализа состава муки из злаков, сомнений не осталось – «космические блины необходимо готовить из овсяной и гречневой муки».

<6 7 8910 11 12 >

Дата добавления: 2015-08-08; просмотров: 1025;