Эволюция органов пищеварения. Пищеварительный тракт человека. Гигиена органов пищеварения.

Пищеварение - это сложный процесс механического и химического расщепления пищевых веществ на элементы пригодные для синтеза в организме специфических для него белков, жиров, углеводов.

Способы пищеварения:

1) Наружное – пищеварительные соки вводятся в тело жертвы (пауки) или пища обволакивается выворачивающимся через ротовое отверстие желудком (морские звезды)

3) Внутреннее – в специальных отделах пищеварительной системы.

Эволюция органов пищеварения:

1) Одноклеточные – внутриклеточное пищеварение. Пища переваривается пищеварительными вакуолями, в которые поступают пищеварительные ферменты.

2) Кишечнополостные – пищеварение смешанное, так как начинается внутри кишечной полости (характерно многоклеточным), а заканчивается внутри клеток (как у одноклеточных), непереваренные остатки выбрасываются через рот, окруженный щупальцами – органами захвата пищи.

3) Плоские черви – глотка и слепо замкнутая кишка, непереваренная пища выбрасывается через рот.

4) Круглые черви - сквозная трубка (3 отдела – передняя, средняя, задняя кишка) с анальным отверстием.

5) Кольчатые черви – 3 отдела: передний с зобом (вырост для временного запасания пищи) и желудком, средний и задний кишечник с анальным отверстием.

6) Моллюски – усиливается дифференцировка отделов, появляются пищеварительные железы: слюнные (в связи с наземным образом жизни) и печень.

7) Членистоногие – у раков, крабов, жуков ротовое отверстие окружают ротовые органы, измельчающие пищу; передний кишечник (глотка, пищевод с зобом) – желудок - средняя кишка - задняя кишка с анальным отверстием; железа – печень помогает в пищеварении.

8) ХОРДОВЫЕ - пищеварительный канал удлиняется, что увеличивает поверхность всасывания, усложняется строение пищеварительных желез.

А) Рыбы - ротовая полость с однотипными зубами, либо костными пластинами на челюстях для удержания добычи → глотка → пищевод → желудок → тонкая и толстая кишка с анальным отверстием, у хрящевых рыб анальное отверстие открывается в клоаку (расширенную часть задней кишки). Есть печень, а поджелудочная железа выражена слабо в виде мелких долек..

Б) Земноводные – рот (с подвижными челюстями и мелкими зубчиками, есть язык, слюнные железы) → глотка → пищевод → желудок → тонкий кишечник → толстый кишечник → прямой кишечник → анальное отверстие открывается в клоаку. Есть печень и поджелудочная железа.

В) Пресмыкающиеся – рот (с зубами у некоторых есть и ядовитые зубы (змеи), сообщающиеся с ядовитыми железами, развивающимися из слюнных желез) → глотка → пищевод как у земноводных, но на границе тонкого и толстого кишечников возникает к слепой кишечник. Есть печень и поджелудочная железа.

Г) Птицы – ротовое отверстие с сильно вытянутыми челюстями, одетыми в роговые чехлы - клюв (для склевывания – у зерноядных и насекомоядных птиц клюв в виде конуса, для разрывания - у хищных клюв в виде крючка, для отцеживания – у водоплавающих птиц клюв уплощенный с роговыми пластинами , у пеликанов под нижней челюстью кожистый мешок, для ловли рыбы) без зубов, есть язык, слюнные железы развиты в разной степени (у стрижей - саланганов их продукция очень велика, они строят из затвердевшей на воздухе слюны гнезда), глотка → пищевод с зобом (у голубей стенки зоба выделяют жирное творожистое вещество – «молочко» для выкармливания птенцов) → желудок 2-х камерный (железистый и мускульный отделы для смачивания и перетирания пищи) → тонкий кишечник с передним отделом 12перстным кишечником → задний кишечник не дифференцирован на отделы и укорочен , он открывается анальным отверстием в клоаку в связи с облегчением тела для полета. Есть печень и поджелудочная железа.

Д) Млекопитающие – большая дифференцировка, длина и развитие пищеварительных желез.

· Преддверие рта между губами, щеками, челюстями (у хомяков расширено – это защечные мешки для переноса пищи в норы), ротовая полость,

· на челюстях 3 рода зубов – резцы, клыки, коренные ( у насекомоядных – ежей зубы мало специализированные; у грызунов и зайцеобразных развиты резцы , а клыков нет, коренные зубы с плоскими жевательными поверхностями; у хищных – клыки развиты для захвата добычи и умерщвления, а коренные зубы с режущими вершинами, задний ложнокоренной зуб верхней челюсти и первый коренной нижней называют плотоядными зубами);

· 3 пары слюнных желез (хорошо развиты у жвачных -56 л. слюны в сутки, но не развиты у китообразных; слюна вампиров содержит антикоагулянты от свертывания крови),

· глотка → пищевод → желудок (у жвачных из 4 отделов: 1). рубца, 2). сетки, 3). книжки, 4). сычуга – железистого желудка. В рубце пища подвергается бактериальному брожению, затем попадает в сетку, откуда отрыгивается в рот, где дополнительно измельчается и поступает в книжку, а затем в сычуг – это приспособление к перевариванию грубой пищи, лучшему пищеварению способствуют бродильные бактерии желудка жвачных) →тонкий кишечник → толстый кишечник на границе между которыми слепой кишечник, заканчивающийся червеобразным отростком (у животных, питающихся растительной пищей, слепая кишка становится – «бродильным чаном» - здесь много бактерий у зайцеобразных и грызунов, у хищников развита слабо), → прямой кишечник с анусом. У растительноядных видов кишечник длиннее, чем у всеядных и плотоядных видов. Развиты печень и поджелудочная железа.

Типы питания
Автотрофное		Гетеротрофное
↓		↓
Когда организм сам синтезирует органические вещества из СО2 и Н2О в процессе: А) Фотосинтеза (водоросли, низшие и высшие растения) – используя энергию солнца Б) Хемосинтеза (бактерии) – используя энергию химических реакций		Когда организм питается готовыми органическими веществами (грибы, животные, паразитические растения – повилика, заразиха; человек)

Типы пищеварения:

1. Типы пищеварения в зависимости от происхождения гидролитических ферментов:

А) Собственное – осуществляется собственными ферментами

Б) Симбионтное – осуществляется ферментами бактерий, простейших толстого кишечника

В) Аутолитическое – осуществляется ферментами пищи (например: ферменты грудного молока)

2. Типы пищеварения в зависимости от локализации процесса гидролиза питательных веществ:

А) Внутриклеточное – поступающие в клетку путем эндоцитоза вещества гидролизуются ферментами лизосом;

Б) Внеклеточное:

• Дистантное (полостное) – в ротовой полости, желудке, кишечнике
• Пристеночное – на мембранах микроворсинок тонкого кишечника

ВЫВОД: пищеварение из трех этапов: полостное→ пристеночное→ всасывание.